新鲜银耳直接煮了吃有毒吗鲜银耳冷藏一周有毒吗

养生健康

新鲜银耳直接煮了吃有毒吗鲜银耳冷藏一周有毒吗

如果出现腐烂变质的现象，则可能是变质了，误食易出现食物中毒现象。

新鲜的银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，如果冷藏一周发现银耳变质的话，就不能吃了，继续食用会导致腹痛、腹泻、呕吐等细菌性食物中毒的症状。

另外受培植环境及土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，如果鲜银耳本身就存在毒素污染的话，冷藏一周后食用也仍然有毒。

银耳可以生吃吗

干银耳可以生吃，新鲜银耳不可以生吃。

干银耳在制作过程中，表面可能会有荧光剂成分和很多杂质残留，干银耳用温水泡发了或者焯水之后即可食用，但是银耳生吃多了不利于营养物质的吸收，还可能刺激肠胃导致腹痛腹泻等症状。

新鲜银耳是不建议生吃的，新鲜银耳中含有一种卟啉类感光物质，食用后可能引发日光性皮炎，出现皮肤红肿、痒痛等症状，新鲜银耳需要加工后才能食用。

银耳新鲜的能吃吗新鲜银耳不能吃

刚摘下来的新鲜银耳中含有一种叫卟啉的光感物质，吃了鲜银耳后，会引起中毒反应，所以尽量不要选购、食用鲜银耳。

新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天

新鲜银耳根据保存方式放冰箱保鲜能放3-5天左右，如：

1、将新鲜银耳装入可密封的保鲜盒中，盖好盖子，放入冰箱冷藏保存，在冰箱冷藏室低温的环境中，可以抑制细菌滋生，一般保存3-5天是没问题的。

2、如果直接将新鲜银耳敞开放置在冰箱里，可能容易发生串味、滋生细菌等现象，一般用塑料袋或新鲜的菜叶子等包起来，也可以保存2-3天。

干银耳为什么越放越黄新鲜银耳冷冻两年还能吃吗

不能吃。

虽然冷冻条件下，可以帮助抑制新鲜银耳细菌以及微生物滋生，延长其保质期，但并不建议太长时间，时间一长即使银耳没变质，其中的营养也会大大流失，其次口感也会降低；正常来说新鲜银耳冷冻2-3天左右就差不多了。

鲜银耳放冰箱可以保存多久

新鲜银耳中含有的蛋白质和水分较高，相对会很不耐保存，一般常温环境只能存放一天左右的时间，温度高的话可能几个小时就会发生变质。

但如果将新鲜银耳放到冰箱冷藏室中保存的话，能保存3~7天左右的时间，因为冷藏室的低温环境可以抑制细菌滋生，进而延缓银耳的保质期。

冷冻的条件银耳的保存会更长，因为零下的温度细菌也比较难以生存，进而大大的延长了银耳的保质期，只是冷冻后的银耳口感会不如新鲜的好，建议还是趁新鲜食用比较好。

银耳放在水里超过十二小时有毒吗新鲜银耳煮了还有毒吗

新鲜银耳煮了之后会降低其致敏性。

刚刚采摘下来的新鲜银耳，其中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，部分皮肤敏感的人群就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。但市面上的新鲜银耳，一般都会经过初加工，是没有毒的，除了过敏体质者之后，大多数人都是可以放心食用的。

新鲜银耳与银耳的区别

大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。

一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

另一方面，新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。

现在，大家应该知道新鲜银耳与银耳的区别了吧，因此，尤其在外，采摘银耳的时候，不要轻易煮着吃，因为大多野生银耳都是有毒的。

鲜银耳冷冻半年还可以吃吗

不建议再吃。

虽然鲜银耳存放在冰箱冷冻室中能存放较长时间，但是并不是无限期的，随着冷冻时间的延长，银耳中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质也会随着时间的增加而减少。

一般银耳能在冷冻条件下存放1~3个月的左右的时间，冷冻半年的银耳可能会出现细菌滋生，进而造成变质，主要表现为粘稠感增加以及腐臭味增加，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，甚至引起食物中毒，所以鲜银耳冷冻半年后不建议再吃。

银耳泡发一晚上还能吃吗新鲜银耳怎么处理去毒

真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱；卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状，而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。

不过市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，是没有毒的，可以放心购买，放心食用，一般经过以下处理步骤即可烹饪：

1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。

2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。

3、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。

4、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。

5、浸泡大约十分钟。

6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳备用烹饪。

新鲜银耳和干银耳哪种好新鲜银耳怎么去毒

新鲜银耳想要减轻其致敏的毒性，建议将新鲜银耳晒干，然后煮熟食用。

因为新鲜银耳的毒性，来源于其中含有的卟啉类光感物，而卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解，因此次只要新鲜银耳晒干，然后完全煮熟了吃，就不会引起皮肤过敏了。