蚕豆怎么保存才新鲜 老年人蚕豆吃多了会怎么样
蚕豆怎么保存才新鲜 老年人蚕豆吃多了会怎么样
可能会消化不良。
蚕豆中含有较多的淀粉和蛋白质，食用之后会对肠胃造成较大的负担，并且还会在肠道内产生气体。
而对于大部分老年人来说，其本身肠胃消化功能就不是很好，如果吃多了蚕豆的话就有可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的症状，所以老年人在吃蚕豆的时候一定要适量食用，以免出现身体不适的症状。
蚕豆怎么保存才新鲜
对于未去壳的蚕豆来说，将其保存在壳内是最好的，因为有外壳的保护，所以可以减少内部果肉水分的挥发，而且还能防止细菌的滋生，平时只需要将蚕豆连着壳一起保存在室内阴凉、通风、干燥处即可，需要吃的时候再剥。
如果蚕豆已经去壳了的话，那么建议可以将新鲜的蚕豆肉用保鲜袋或者保鲜盒装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，这样也能保持蚕豆的新鲜。
新鲜蚕豆怎样保存
要点：鲜物冷藏法。
新鲜蚕豆去掉外面硬壳
清洗干净。
放冰箱冷冻保存
随吃随取。
保存宝典二
要点：半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净
放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。
放在容器如簸箕、食物盆里晾干
然后放冰箱冷冻
吃的时候再解解冻就可以加工啦。
保存宝典三
点：干物存储法。
自家的话等蚕豆长到成熟。
购买的话，直接购买干货。
晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的
清洗干净
存储
将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处
或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
蚕豆的挑选与保存
蚕豆,原产黑海南部,亦称胡豆.蚕豆皮性涩味甘,可利湿化滞,收敛医疮,并有逐风邪作用.蚕豆花性味甘平,具有收敛作用,止出血、白带、咳嗽,并有收敛浮阳作用,用于头晕目眩的高血压症.
蚕豆荚即蚕豆黑壳,有利尿、止血作用.蚕豆叶味苦、微甘,性温,为止血剂,治一切出血.蚕豆茎即蚕豆梗,有止血、止泻作用,治各种内出血、水泻及烫伤.
蚕豆的挑选
买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的.皮薄肉嫩,吃口软糯.如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好.
蚕豆的储存
1.将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中,一般在5度以下,水分含量在11%以下,再将蚕豆密封保存.
2.新鲜蚕豆煮熟(不要太熟),滤掉水,放在簸箕里把表面的水份晾干,分成一小份一小份,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解冻就可以加工了.
新鲜蚕豆的营养价值与功效
1、新鲜蚕豆能提高记忆力
新鲜的蚕豆中含有一些天然的胆石碱和磷脂，还外钙、锌以及锰等物质也是新鲜蚕豆中最重要的存在，平时人们食用以后可以健脑益智，促进智力发育，同时也能提高记忆力，减少老年痴呆的发生。
2、新鲜的蚕豆能补钙
新鲜的蚕豆中含有大量的天然的钙质，易于人体吸收和利用，可以促进人体骨骼的健康发育，同时也能增加骨密度，预防骨质疏松一些关节类疾病的发生。
3、新鲜蚕豆能保护心脑血管
新鲜的蚕豆含有大量的蛋白质，却不含胆固醇和脂肪，人们食用以后能清理血液中的胆固醇，加快血液流动，另外新鲜的蚕豆中还含有一些维生素C，这种物质能软化血管，预防动脉硬化，而蚕豆表皮中的膳食纤维也能清理人体内的胆固醇，因此平时多吃新鲜的蚕豆能保护心脑管，减少多种心脑血管疾病的发生。
新鲜蚕豆怎么保存
新鲜蚕豆怎么保存鲜物冷藏法
新鲜蚕豆去掉外面硬壳 清洗干净。 放冰箱冷冻保存 随吃随取。
半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净 放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。 放在容器如簸箕、食物盆里晾干 然后放冰箱冷冻 吃的时候再解解冻就可以加工啦
干物存储法
来源 自家的话等蚕豆长到成熟。 购买的话，直接购买干货。 晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的 清洗干净 存储 将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处 或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
新鲜蚕豆可以冷冻吗可以。新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净。放冰箱冷冻保存，随吃随取。
1、将蚕豆放在低温、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再将蚕豆密封保存。
2、新鲜蚕豆煮熟(不要太熟)，滤掉水，放在簸箕里把表面的水份晾干，分成一小份一小份，然后放冰箱冷冻，吃的时候再解冻就可以加工了。
吃蚕豆的禁忌有些人吃蚕豆会过敏，因蚕豆含有过敏因子，所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象，他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏，皮肤、眼球发黄，俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症，是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者，一定不要再吃蚕豆或其制品，有家族史者也不能吃蚕豆。
蚕豆是一种不易消化的食物，因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。营养专家建议不要生吃蚕豆，一定要煮熟后方可使用，即使是煮熟，蚕豆也不宜多吃，以免导致腹胀或肠胃不适。值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高，能够促进肠胃蠕动，但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分，如果过多食用，则会适得其反。
蚕豆的功效与作用1、蚕豆可以健脑
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。
2、降低胆固醇
蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。
3、预防心血管疾病
科学研究表面，摄入过多的胆固醇，容易引起高胆固醇血病，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。
4、促进骨骼生长
蚕豆中含有丰富的钙，这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
除此之外，蚕豆在益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等方面也发挥着重要的功效。同时蚕豆也被视为防癌食物，在预防肠癌上具有一定的作用。
新鲜蚕豆如何保存 剥了蚕豆吃不完怎么办
1、首先买一定量的蚕豆，当然具体数量根据实际情况来定，想要多吃多准备一些无妨。
2、把蚕豆皮去除，剩下蚕豆肉，剥的时候可以将坏子都挑出，用冷水反复冲洗干净。
3、将洗干净的蚕豆放入锅中，倒入大量的水，因为蚕豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部。
4、把火调至最大把，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。
5、准备一个不锈钢筛子，塑料得不好。把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤蚕豆上的水。
6、直接把锅中的蚕豆倒入筛子中，因为筛子的作用，蚕豆中的热水一滴都不要留，不然会把蚕豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
7、迅速把蚕豆用冷水翻复冲洗，直至蚕豆没有一点热气，这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色。所以要一气呵成，不要过一段时间再冲洗。
8、把冷却的蚕豆直接放入冰箱那么就可以新鲜的把蚕豆保存下来了。过几个月如果想吃，直接从冰箱中拿出直接炒，口感仍旧新鲜。
如何挑选蚕豆
1、挑选蚕豆的技巧
很多时候我们买到的蚕豆都是去掉豆荚的,这种时候主要得观察蚕豆的颜色。如果是新鲜蚕豆的话,应该是比较浅的青绿色。如果有变黑的迹象,就是有点变质了。带着豆荚的蚕豆倒是一般都比较新鲜,挑选的时候不需要太费劲。
2、保存蚕豆的技巧
2.1、鲜物冷藏法
新鲜蚕豆去掉外面硬壳,清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。
2.2、半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净,放入开水煮熟,大概八分熟即可,然后捞出来,可以加入少许食盐,入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干,然后放冰箱冷冻,吃的时候再解解冻就可以加工啦。
2.3、干物存储法
晒干,晒到十分干,你懂的,湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的,清洗干净存储。放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊,一个小口子就行了。
蚕豆怎么保存
蚕豆保存宝典一
要点：鲜物冷藏法。
新鲜蚕豆去掉外面硬壳
清洗干净。
放冰箱冷冻保存
随吃随取。
蚕豆保存宝典二
要点：半熟冷藏法
将新鲜蚕豆清洗干净
放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。
放在容器如簸箕、食物盆里晾干
然后放冰箱冷冻
吃的时候再解解冻就可以加工啦。
蚕豆保存宝典三
要点：干物存储法。
来源
自家的话等蚕豆长到成熟。
购买的话，直接购买干货。
晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的
清洗干净
存储
将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处
或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。
注意事项
以上保存方法，均可存储大半年一年之久的。只要想吃，随时均可吃到新鲜蚕豆。