生黑豆泡醋的做法 食材
生黑豆泡醋的做法 食材
主要食材：黑豆500克。
其他食材：米醋3600毫升。
黑豆炒熟泡醋的功效 滋阴补肾
中医认为黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆泡醋可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，从而有效缓解尿频、腰酸等症状。
熟黑豆泡醋的做法 功效
熟黑豆泡醋可以滋补肾脏、活血利尿、消水肿、补充钙质、防治骨质疏松症。要注意的是容易腹胀的人不可吃太多熟黑豆泡醋。
醋泡黑豆怎么做
1、生黑豆泡醋
将黑豆以及米醋按照1比3的比例准备好;将黑豆放入干净的锅中,然后中火将黑豆炒熟,直到表皮爆开之后在炒 10分钟左右就可以了;将煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中,加入准备好的米醋,比例可以是一比三,也可以是二比三;黑豆放凉之后将瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋变得膨胀起来之后就可以使用了。
放久了之后黑豆的表面会产生一种膜,可以将这个膜直接扔掉;如果说米醋变得浑浊起来,那么可以重新换过的米醋。做好之后放入阴凉的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。
这种方法做出来的醋泡黑豆的功效与作用是最好的,虽然比较花时间,但是能够有效的保留黑豆中的营养成分,并且不需要特别的放入冰箱中保存。
2、熟黑豆泡醋
将醋和黑豆按照3比1的比例准备好,然后将黑豆放入干净的平底锅中,中火炒熟,直到黑豆表皮裂开之后改成小火在炒五分钟左右,炒好之后去除放凉;将黑豆放入准备好的瓶子中,加入适量的食醋;浸泡两个小时之后等陈醋被黑豆完全吸收,就可以直接食用了。
这种做法做出来的醋泡黑豆当天就可以食用了,但是效果比较差,因为很多有效成分都会流失。如果想要长期的保存,那么一定要放入冰箱中,这样可以保存半年左右。如果你不喜欢吃酸的,那么也可以加入适当的蜂蜜。
醋黑豆的功效
黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。将黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。同时又因为花青素在酸性条件下更稳定，黑豆在PH值少于7的环境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。黑豆泡醋能抑制视力下降，还可以缓解肩膀酸痛等。
黑豆泡醋还能降低高血压。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通，具有降血压的功效，而用黑豆泡醋，醋能让这些物质溶解出来，做到有效吸收利用。
黑豆泡醋还能染发，很多的染发剂对身体损害极大，而黑豆泡醋能染发的同时又不伤肝肾。网友提供的方法是：将黑豆和米醋放入锅中，用大火将黑豆煮烂，倒出豆汁，将豆汁熬成黏稠状就可以用来染发了。
最后总结黑豆泡醋的功效，主要有抑制视力下降、补肾、降血压、降低胆固醇以及缓解疲劳等功效。周末的闲暇时光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，补补肾，缓解眼睛疲劳也好。
黑豆泡醋的营养价值 黑豆泡醋的营养成分
黑豆泡醋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，和普通黄豆相比营养高出太多。
黑豆泡醋的做法
黑豆泡醋的做法一
材料：黑豆，水，陈醋，蜂蜜(份量依据黑豆的多少调配)
步骤：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒;
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟;
3、放入容器中，在通风处晾凉;
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的陈醋;
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
黑豆泡醋的做法二
材料：黑豆2000克，老陈醋6瓶，泡菜坛子3个
步骤：
1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分;
2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉 ;
3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间 ;
4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置 ;
5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
黑豆泡醋的烹饪技巧
1、选择正确的黑豆。学会辨别黑芸豆与黑豆，不要买黑芸豆来泡醋，其功效与作用是有很大区别的。辨别方法：黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的;两者的价格差别好几倍。
2、最好选择老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。
3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出
熟黑豆泡醋的做法 食材
主要食材：黑豆100克。
其他食材：米醋300毫升。