干莲子泡多久合适 莲子需要去壳食用吗

干莲子泡多久合适 莲子需要去壳食用吗

建议去掉。

莲子的壳一般是比较坚硬的，并且还具有一定的苦味，食用口感不是很好，其次莲子壳的营养价值不高，没有食用的必要，一般建议食用里面的果肉即可，所以莲子在食用的时候建议去壳最好。

莲子怎么去壳

干莲子的壳坚硬、光滑，莲子去壳的方法如下：可在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成。

不过，在地方，也有个大批量去莲子壳的土办法，总结下来主要是以下几个步骤;

一，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。

二，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。

三，剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

这就是剁莲籽的三步曲。

但其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。

但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。

一，去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。

二，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。

莲子怎么去芯 干莲子去芯

干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

莲子一天吃几个为好

一天吃十颗左右合适，莲子有促进新陈代谢和缓解疲劳的功效，合理服用对身体有益，但莲子中含有大量淀粉，不易消化，且莲子心性寒，过多地食用会加重身体的寒气，反而身体会不健康。食用过多的莲子会引起肚子不适，甚至可能引起腹泻，食用时可取出莲心，取莲心单独泡茶喝，这样可减少腹泻。

莲子如何去芯

新鲜莲子去芯

新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。

干莲子去芯

干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。

干莲子泡多久合适

建议提前3-4小时侵泡备用。

干莲子主要是由莲子晒干制成的，其中的水分被大量的蒸发掉了，再次侵泡时需要一定的时间才能将其泡发好，为了使干莲子很好的吸收泡发，一般建议将其提前3-4小时泡发，或者也可以提前一晚上侵泡备用，都是可以的。

莲子煮不烂可以吃吗 莲子怎么保存

如果是新鲜莲子，去壳后保持干爽，再用保鲜袋装起来放冰箱冷藏或冷冻保存，冷冻保存可以保存半年左右。

若是怕新鲜莲子坏掉，还可以把它晒干保存，干莲子较新鲜莲子便于保存，晒干后可以直接放入保鲜袋或保鲜盒，密封起来，放在干燥阴凉的环境中即可。

红枣怎么吃最好 莲子红枣汤

所需材料：红枣、干莲子，冰糖

做法：首先你要将干莲子泡到水里2个小时左右，红枣泡10分钟；之后把莲子放到锅里煮3个小时左右，之后再放入红枣和冰糖，大约煮个10分钟就行。

ps：这款汤你冷食、热食都行，丰胸效果真的很棒，小编觉得冷藏后的口感更好，根据个人口味啦。