笋干要泡多长时间

笋干要泡多长时间

先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。

在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

竹笋煮不熟会中毒吗

一般不会中毒。

竹笋本身不含有毒、有害成分，因此生吃或者没有煮熟了吃，并不会导致中毒。但是竹笋中含有丰富的草酸成分，如果长期生吃竹笋会引起人体钙吸收率下降，还可能导致肾结石问题，因为草酸在人体内容易与钙质发生反应生成草酸钙结晶。

所以，建议在烹饪时，竹笋或笋干要切得小一些、细一些，焖、煮、蒸、炖得久一些。烧笋之前最好用开水焯一遍，去掉部分草酸；吃笋时，一定要细嚼慢咽，如果觉得竹笋或笋干太老咬不烂，最好别吞下去。

蚝干怎么泡发

蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的，它搭配其它的食材，能做出各种各样的美味佳肴来，不但可以用来炒菜而且还能用来清炸，还能制作成美味养生的蚝干粥。但是蚝干在食用之前是需要泡发的，那么蚝干要怎么泡发呢?有什么技巧呢?下面为您介绍!

首先，要泡发蚝干，就需要先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把蚝干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉蚝干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的蚝干无论怎么做都会很好吃啦。

笋干要怎么泡

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。

1.用清水浸泡2天以上，3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡，可去除一些烟味。

2.泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗。

3.切片，再清水泡一下。就可以炒菜了，炖腊肉腊骨头神马的也好吃。

笋干很出料，切了两块就有一碗。

笋干烧排骨怎么做？

一、食盐1茶匙酱油4汤匙

葱2棵姜4片蒜4瓣水适量白糖1汤匙白酒2汤匙植物油适量

1.材料备好，笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水

2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水)，排骨洗净，浸泡在清水里半小时，锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜，放入排骨，煮开洗净排骨表面的浮沫捞出

3.沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好，锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣

4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，加入笋干，再放入酱油和糖煸炒

5.倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右

6.然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，收至水份快干即可

二、烹饪技巧

1、笋干一定要提前焯水后，再浸泡1-2天，这样才能去除笋干的涩味;

2、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼出，更好地去除腥味，出水的时候放点二锅头和姜片有去腥的作用;

3、煸炒排骨时，加入酱油和糖一块去炒，会让排骨上色更漂亮。酱油里含有生抽和老抽，所以不需要加老抽上色，如果只放生抽，一定要加点老抽上色排骨才漂亮，生抽与老抽的比例是2:1最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。

笋干要泡多久才能吃 笋干能保存多长时间

一般可以保存半年到一年左右的时间。

笋干的保存时间一般与笋干的制作工艺跟存放环境有关，保存得当的话，通常可以放置半年到一年左右的时间，但是时间过久的话，即使是在保质期内的笋干也容易发黄发黑，而且口感和营养成分也会受到影响，所以建议还是尽早食用。

笋干保存的时候建议采用密封或者真空包装，然后放置在阴凉干燥的地方，除此之外，冷藏也可以有效延长笋干的保质期。

干笋怎么吃

首先，你的干笋，是宽宽扁扁的，还是瘦瘦长长像铅笔的? 第二 1、像铅笔的那种，江南叫小笋尖，这是春天出芽摘的，一般要吃一下生了，感受下咸度，要用清水把咸份泡掉，才能下锅烹饪。 2、宽宽扁扁的才叫笋干。笋干晒得很硬，需要泡一个星期，而且不是用清水泡，而是用淘米水来泡，泡大发软发白为止，用刀切的时候，没有僵硬感。 笋干烧肉很好吃，泡汤的话味道也不错。

笋干要泡多久才能吃

不同条件的时间不一样，一般最少要泡一天左右。

笋干是鲜笋经高温蒸煮、清水浸泡过后再压榨成型，最后经过自然晾干或者烘干得到的食材，直接吃的话比较坚硬，所以食用之前通常需要进行泡发，泡发的时间至少要一天左右。

水的温度通常会影响泡发的时间，一般用热水泡发较快，可以先用沸水将笋干煮十几分钟，然后取出切块，再放入水中浸泡一天左右的时间就差不多了。

笋干怎么吃

笋干炒腊肉

在制作时准备一块腊肉和适量的笋干，笋干要提前用清水泡发，然后再放入开水中焯烫一下，取出以后切成条状。把腊肉也用温水泡软，切成片状，在炒锅中放油加热以后把腊肉放入煎制，煎出油脂以后放适量的红椒，然后把笋干放入炒制，炒匀以后加入适量的生抽和食用盐，炒匀以后就能出锅。

笋干老鸭汤

大家在制作时要把鸭子提前处理干净，切成块状，入开水焯汤烫，再把笋干提前泡好，一起放入到砂锅中炖制，大火烧开以后炖制两三个小时，加入自己喜欢的调味料，即可出锅。

笋干炒青椒

在炒制时要提前一天把笋干泡好，然后切成细丝的样子，把青椒也洗好切成细丝，在炒制以前要把笋干入开火煮制十分钟，煮好以后取出去掉水分。在炒锅中放油加热以后把青椒丝放入炒制，炒出香气以后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀，五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅就可以。

冬笋干要泡多久才能吃 冬笋干和春笋干哪个好

营养价值都是很高的。

冬笋和春笋都是禾本科植物毛竹的苗，只是对于不同笋期的竹笋来说，其叫法也有所不一样，其中冬笋的笋期是在12月下旬左右，而春笋的笋期是在次年4月上旬左右。

其中冬笋干是以冬笋为原料制作而成的，口感比较脆嫩，而春笋干是以春笋为原料制作而成的，口感比较有嚼劲，但两者的营养价值都很高，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。