自己做凉粉怎么做
自己做凉粉怎么做
1、首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。
2、在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。
3、淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。
4、最后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
如何在家做凉粉
食材食谱热量：43.8(大卡)
主料
绿豆淀粉20g
葱3根
方法/步骤
食材图~~!不是只有夏天才可以吃到凉粉，其实在家自己制作凉粉也是非常非常简单的。绿豆淀粉在各大菜市场和超市都有卖，我比较偷懒，在淘宝买的，购买非常容易。
用同一个容器装绿豆淀粉，绿豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7。用最小的碗装一小碗绿豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水两碗，搅拌均匀，再加相同容器的水五碗搅拌均匀。等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮，一定要注意小火煮，用勺不停的搅拌，火稍微大一点就会糊，要避免糊锅。
等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了(大约煮3分钟就会冒泡泡)，另一个大容器装冷水隔水降温(大约4小时就能定型成凉粉)。
等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状。
芫须葱切细，和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋，麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食用。
完成，凉拌的调料可以根据自己的喜好添加，我放的调料是我自己喜欢的调料，所以仅供参考。
凉粉水放多了怎么办
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”
而做凉粉的时候水加多了，最简单的方法是再加入一些凉粉，继续搅拌均匀即可。
凉粉为什么不凝固 凉粉没有凝固可以吃吗
煮熟的情况下可以吃，只是口感较差。
凉粉做法虽然简单，但是在制作过程中，温度、水量容易掌握不好，有时候制作出来的凉粉会没有完全凝固，食用是没什么问题的，只是口感不是很好，第一次尝试煮凉粉的朋友，可以参照以上做法。
如何在家做凉粉
不是只有夏天才可以吃到凉粉，其实在家自己制作凉粉也是非常非常简单的。绿豆淀粉在各大菜市场和超市都有卖，我比较偷懒，在淘宝买的，购买非常容易。
用同一个容器装绿豆淀粉，绿豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，我今天做的是1:7。用最小的碗装一小碗绿豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水两碗，搅拌均匀，再加相同容器的水五碗搅拌均匀。等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮，一定要注意小火煮，用勺不停的搅拌，火稍微大一点就会糊，要避免糊锅。
等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了(大约煮3分钟就会冒泡泡)，另一个大容器装冷水隔水降温(大约4小时就能定型成凉粉)。
等绿豆凉粉完全冷却，用手触摸就是已经凝固好的凉粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜欢的形状。
芫须葱切细，和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋，麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食用。
完成，凉拌的调料可以根据自己的喜好添加，我放的调料是我自己喜欢的调料，所以仅供参考
白凉粉怎么做
想要吃到清凉爽滑的白凉粉，不用出门就可以做到哦!只要家里有备用的绿豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。
白凉粉的做法
1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状，然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾。
2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子。
3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁，然后放入容器中，随便拌什么吃都可以啦!
如果是在超市购买的袋装白凉粉，做法也是一样的。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的。
最容易伤肝的食物有哪些
1、熏肉腊肠：这一类的食物通常都有着诱人的外表，尤其是腊肠很受人们欢迎，四川等地的人们更喜欢自己做腊肉腊肠，但是这种食物真的很伤肝，是不能多吃的。因为这类食物中含有较多的亚硝胺和色素，亚硝酸胺不仅伤肝，更会损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
2、 烧烤类食物：春天、夏天，人们特别喜欢在街边吃各种烤串，有时候明明知道不是很卫生，但是总是挡不住诱惑，其实买烤串吃不卫生到是小事，关键是对肝脏的伤害，这才是大事，而且，还有很多人习惯边吃烤串变喝酒，那简直不是在伤肝，而且基本上等于慢性自杀。食物经过烧烤，不仅会导致食物中蛋白质的利用率降低，同时还会产生一种强烈的致癌物质苯并芘。再加上酒精的作用，可谓是雪上加霜，酒精本身就需要肝脏解毒，增加肝脏的负担，再加上致癌的物质，那你的肝脏怎么能够受得了?
3、凉粉：这也是一种很容被人们喜爱的食物，尤其在炎热的夏季，吃一碗凉粉，再喝点冰镇的啤酒，顿时就会感觉凉爽了很多，可是身体是感觉凉爽了，但是我们的肝脏是承受不起的，因为，凉粉做出来是需要加入适量的白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，而凉粉遇到酒就会增加人体对酒精的吸收，同时也会增加了酒精对胃肠的刺激，并且增加肝脏的负担。
凉粉一斤粉放多少水
十斤水为宜。
做凉粉和水的重量比例为1：10，体积比例为1：5最合适，按这个比例做出来的凉粉软硬适中，易于成型，光泽度好，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，非常好吃，切勿放多水和放少了水，否则水多了凉粉不易成型，水少了凉粉质地较硬不好吃，因此凉粉一斤粉需放十斤水。
凉粉冷却多久可以吃
凉粉冷却多久和温度及分量有关，一般来说要1小时以上。
做凉粉根据口味的不同，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，其中可以添加不同的食材做成各种口味的，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾。
凉粉能不能炒着吃 炒凉粉有什么炒好吃
1、炒凉粉的时候需要多放一些油，这样炒出来的凉粉吃起来才香。但是，这样一来凉粉的热量也会随之增高，因此减肥期间的姑娘们需要注意一下了。
2、炒凉粉时火不能太急，因为凉粉是用淀粉做的，容易糊锅，所以需要小火慢慢的炒。
3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。
凉粉做的太稀怎么补救 凉粉要冷却多少时间才凝固
根据温度来定。
一般夏季温度高，如果放在常温下冷却凝固的话，需要2-3小时左右，而冬天温度低，通常1小时左右即可凝固，建议夏季做凉粉将其放入冰箱冷藏室里冷却，或放入装有冰水的盆里，隔水降温，凝固的速度会快一些，注意凉粉做好后要凝固成白色透明、水晶状才算成功。