糯米粉能发酵吗 做糯米饼需要发酵吗

糯米粉能发酵吗 做糯米饼需要发酵吗

一般建议发酵。

做糯米饼是可以选择发酵或不发酵，都是可以的，只是发酵之后的糯米饼更为软糯Q弹，食用口感有所提升，以下是糯米饼的具体做法：

1、首先准备糯米粉、红豆沙、白糖、温水适量。

2、然后将糯米粉倒入碗中，加入温水、白糖搅拌均匀，接着加入酵母粉，用手揉搓成团。

3、紧接着将面团醒发15-20分钟，面团两面光滑无颗粒物之后，分成小团包裹住红豆沙。

4、最后将油烧开，放入豆沙糯米饼，煎至两面微黄即可。

吃生糯米粉有什么危害 熟糯米粉的用途

1、首先准备南瓜半个、糯米粉适量。

2、接着将南瓜去皮、清洗干净，放入蒸锅中蒸熟后捣碎。

3、然后在南瓜泥中倒入糯米粉，分多次缓慢加入，用手揉搓。

4、南瓜饼无颗粒物之后，分成小团，压成饼。

5、最后在锅中倒入适量的油，将南瓜饼煎至两面金黄即可食用。

1、首先准备糯米粉、牛奶、发酵粉、芝麻适量。

2、接着将糯米粉、牛奶倒入碗中，用手揉搓至无明显颗粒物。

3、然后倒入适量发酵粉继续揉搓，紧接着盖上保鲜膜发酵1-2小时。

4、最后将面团分成小团，撒上芝麻，在锅中煎至表面微黄即可捞出。

糯米面加酵母能做什么 糯米粉放酵母会发酵吗

会。

糯米是可以进行发酵的，生活中常见的甜酒就是用糯米发酵制成的，糯米粉进行发酵的话会增添食材的风味，使食材自带发酵的风味，用于制作饼、丸子等都是比较合适的。

小贴士：糯米的质地较为致密，即使是在糯米粉中加入了酵母，糯米粉也不会像小麦粉一样发酵到蓬松，从口感上来说，糯米粉制作的食物并不会因为发酵而变得松软，不过糯米本身就是软和的食物，蓬松与否并不会影响到糯米粉制成的食物的口感。

黑糯米的做法

1、芒果白雪黑糯米

材料：芒果1个、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克。

黑糯米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。加水没过黑糯米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑糯米饭煮好。黑糯米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。将芒果摆在碗中即可。

2、黑糯米盏

食材：黑糯米，油，白糖，清水。

黑糯米前一个晚上提前浸泡，备用。 黑糯米洗净，与清水用碗盛起，放入蒸锅蒸透。黑糯米取出后加入白糖拌匀，然后再将油加入，拌至完全混合有黏性，然后搓成米团状。放入圆盏内。摆放入碟中，加入葡萄干妆点。 用薄荷叶装饰，糯米盏完成。用饼干模给剩下的黑糯米造型，将黑糯米填进模具里。脱模后的黑糯米糕摆进碟子里。准备草莓水果粉和南瓜蔬菜粉。将水果粉和蔬菜粉撒到黑糯米糕上。 将黑糯米糕转放到白碟子上，加入薄荷叶妆点即可，黑糯米糕完成。

3、广式腊味糯米卷

食材：腊肉 50克、黑糯米 100克、白糯米 100克、脱衣绿豆 30克、盐适量、味精适量、发酵粉适量。

将腊肉切丁，黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜;备南瓜泥、面粉。将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵，直到发酵至原来的2倍。将糯米上锅蒸20分钟，腊肉放入锅中小火逼出油份。加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。均匀的铺上糯米饭，压实，自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。

没有糯米粉怎么做南瓜饼 没有酵母粉怎么发酵

老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团，有些地区有留面团，留到下次食用的习惯，留下来的老面里就有许多酵母菌，用来发面效果好，而且健康又安全，没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯，这样还省了以后买酵母粉的钱。

在用面粉制作食物的过程中，使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替，具体做法是：倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，再次搅拌制作成面团，之后按照常规制作面食的步骤进行处理即可，这样做出来的面食还会有可口的清甜味。

白醋里面的醋酸搭配小苏打的碱性，可生成大量的二氧化碳气体，促进面团的发酵，使其制作出来的食物足够蓬松香软，具体做法如下：

材料：面粉、白醋、白糖、小苏打、水。

步骤：

1.首先取出适量的面粉，过筛备用。

2.然后将将白醋倒入温水中。

3.再把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。

4.之后称取适量的小苏打和白糖，混入面粉中。

5.将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止，在盆上面包上膜。

6.期间在锅里倒入适量开水。

7.最后将装有面团的盆放进锅中，闷10-15分钟左右即可。

糯米粉能发酵吗

能。

糯米粉中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分，常用于制作元宵、发糕等小吃，口感软糯、Q弹，而在使用糯米粉时，是可以发酵的，并不会对其中的营养成分和口感有很大的影响，还能增加面团的扩展性，使食材的口感更为软糯、香甜，但是要注意，加入酵母粉的用量，以免面团带有酸味，影响食用口感。一般500克糯米粉，加入8-10克酵母粉即可。

糯米粉用酵母怎么发面

糯米粉用酵母发面的方法如下：

1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。

2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。

3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。

4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。

5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。

糯米面加酵母能做什么 糯米粉加面粉可以做包子吗

不可以。

包子是发的，用面粉做才好吃，糯米粉加面粉做包子蓬松度不够，做出来的包子口感会差很多，不过糯米粉可以用来做小麻球等小零食。

小贴士：如果真的要做包子，建议选择面粉，用面粉发酵做出来口感更好。

糯米粉发酵了还能吃吗

看情况。

糯米粉发酵之后能不能吃，主要看糯米粉发酵后有无酸味，若是糯米粉发酵之后没有任何异味，是可以食用的，并不会有任何问题，而且制作的食材口感更为软糯、Q弹，若是糯米粉发酵之后有明显的酸味，证明糯米粉变质或发酵过度等，这样的糯米粉是不建议食用的，因为其中的营养成分已经大部分流失，还滋生了一部分细菌等有害物质，食用后对自身健康不利。

糯米粉包汤圆用开水还是冷水

一般建议用开水。

糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，经过打磨、控干等工序制作的白色粉末，可用啦制作汤圆、糯米包子等食材，而在用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。