新鲜芥菜的做法大全 芥菜有什么营养价值
新鲜芥菜的做法大全 芥菜有什么营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，因此芥菜是很好的药材。芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可明目、宽肠通便，适合用作眼科患者的食疗佳品，也适于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质，水解后可产生挥发性芥子油，能促进消化吸收，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，可开胃消食。
芥菜的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
虾米炒芥菜其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用
芥菜的营养价值有哪些
1、芥菜是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。
2、芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素。
3、芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。
4、荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱。
5、荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。
6、每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C含5毫克，维生素B1含0.14毫克，维生素B2含0.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。
芥菜的营养价值
芥菜的营养价值高，经常吃这样的蔬菜对健康有利，对于一些缺乏某种微量元素的疾病也有预防和治疗效果。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
酸芥菜介绍
酸芥菜是选用新鲜的芥菜清洗、晾干腌制而成的，具有酸甜脆辣等口味特点。
酸芥菜的营养价值
酸芥菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维和矿物质钙、铁、钾、钠等营养物质。
酸芥菜的选购
看颜色：干净有光泽、没杂质的好;
闻：有乳酸发酵的香味。
酸芥菜的烹饪小技巧
酸芥菜可以炒、炖、做汤或是切丝拌着当咸菜吃。
芥菜有什么营养价值
1.富含抗坏血酸，参与机体的氧化还原过程,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑的作用。
2.芥菜组织较粗硬，含有大量食用纤维素，能通利大便，适合习惯性便秘者食用。
芥菜干的营养价值
1. 芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用;
2. 芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病;
3. 芥菜还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化;
4. 芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜适合老年人及习惯性秘者食用。
芥菜的营养成分 芥菜的营养价值
芥菜中含有大量的抗坏血酸维C，维C可以增加机体的免疫力，促进机体铁的吸收，具有增加抵抗力，预防感冒，提神醒脑，解除疲劳的作用。
芥菜中含有叶酸，能帮助血红蛋白的生成，可以提高血中甲硫氨酸的量，具有防癌作用；叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素，可以促进胎儿的健康发育。
芥菜中含有大量的食用纤维素，可以有效促进肠胃蠕动，促进血液的多余胆固醇的排出，可用于防治便秘，习惯性便秘者可以食用。
芥菜性温味辛，维生素A含量丰富，具有明目利膈的功效，《别录》中有记载，芥菜主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。
另外芥菜具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
它还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用
芥菜还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜营养价值
芥菜是一种比较常见的菜，它的营养价值是非常高的，具有抗氧化的作用，可以起到美白肌肤的作用，那么芥菜的营养价值还有哪些呢?芥菜的做法有哪些，以及芥菜的功效与作用都有哪些?
芥菜是一种非常好吃的蔬菜，常吃芥菜让你拥有一个好身体，还可以让你越来越年轻。
营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
芥菜是一种健康的蔬菜，吃芥菜让你拥有一个好身体，它的功效是非常多的，富含很多的营养元素。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
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养生功效
1. 抗氧化，保护心脑血管
芥菜富含维生素C和胡萝卜素，还含有维生素E 等抗氧化成分，能够保护身体免受自由基的损伤，具有抗氧化、保护心脑血管，防治坏血病，提高免疫力，防癌抗癌的功效。
2. 明目
芥菜富含胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转变成维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用。
3. 增进食欲
芥菜类蔬菜的植物富含芥子油，具有辛香味，腌制后有特殊香、鲜味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。
4.宽肠通便
芥菜组织较粗硬，含有大量膳食纤维，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5.抑菌消炎，止痛生肌
芥菜类蔬菜的植物富含维生素C和芥子油，维生素C则有止痛生肌的功效，芥子油可以抑制细菌、真菌及原虫的生长，有抑菌消炎作用，从而具有加速伤口的愈合，预防感染的功效。