金针菇的做法
金针菇的做法
金针菇的做法
丝瓜蛤蛎金针菇汤
材料
丝瓜一条、金针菇一包、蛤蛎100g、温开水250CC、盐巴1匙、半米酒1大匙、蒜末3颗。
做法
备齐材料~
接着倒入适量的油，先加入蒜末炒香后.在加入丝瓜下去拌炒一下。
稍炒过的丝瓜加入温开水，滚起后在加入金针菇和蛤蛎、米酒，盖锅一起闷煮一下，等蛤蛎开了，加入调味料就完成这道充满饱足感的一道菜。
五花肉卷金针菇
材料
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许。
做法
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。(这时候香味一直在引诱你，很想快快吃)
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。(盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味)蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
XO酱凉拌金针菇
材料
XO酱2大匙、金针菇1包、西洋芹3片。
做法
西洋芹去老丝，洗净，切丝;金针菇去头部，洗净。
起锅下适量的水，煮开，加少许油与盐，放入西洋芹川烫，烫熟约1分钟，捞起放入冷开水漂凉。
续下金针菇川烫，烫软熟约30秒，捞起放凉。
将西洋芹放于盘底，摆上金针菇，再淋上XO酱即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于金针菇的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了金针菇怎么做好吃，如果你还不知道金针菇怎么吃，不妨来参考下文中的做法，你会发现原来金针菇这么好吃。
黄花菜炒金针菇
黄花菜炒金针菇所需材料主要食材金针菇 ( 200克 )黄花菜 ( 100克 )辅助佐料盐 ( 3克 )红椒 ( 30克 )青椒 ( 30克 )
黄花菜炒金针菇的做法
1将金针菇洗净;黄花菜泡发，洗净;红椒、青椒洗净，去籽，切条。2锅置火上，烧热油，放入红椒、青椒爆香。3再放入金针菇、黄花菜，调入盐，炒熟即可。
黄花菜炒金针菇的功效与作用1黄花菜具有清热解毒、止血、健脑益智、润肠通便、止渴生津、解酒毒的功效。2金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。3黄花菜炒金针菇此菜具有补肝益肠、清热利尿、润肠通便的功效。
金针菇的做法
青椒、胡萝卜洗净备用
2.胡萝卜、青椒切成细丝
3.葱姜蒜切末
4.金针菇去根洗净
5.放入开水锅抄20秒
6.抄好的金针菇过凉水洗净粘液，装盘
7.调汁：碗内放盐、酱油、醋、白糖搅拌均匀
8.郫县豆瓣酱切碎
9.锅内加油加热后放入豆瓣酱，炒出红油
10.放入葱姜蒜炒出香味
11.加入胡萝卜丝炒至8分熟，加入青椒丝翻炒
12.加入金针菇翻炒均匀
13.加入碗汁，翻炒均匀，收至汁干，就可以了
14.装盘食用
凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇食材准备
金针菇200克，黄瓜1根，蒜1瓣，香油3克，生抽3克，醋5克。
方法步骤
1.黄瓜切成细丝。
2.金针菇去除根部，洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。
3.蒜切成末，再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。
4.碗中放入金针菇、黄瓜丝，然后倒入调料汁拌匀即可。
红椒凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇食材准备
金针菇150克，黄瓜、红椒各50克，盐、白糖、醋、味精，蒜末、姜末、葱丝各适量。
方法步骤
1.金针菇去根，洗净，放沸水锅里焯熟，捞出沥水。
2.黄瓜洗净，切成丝;红椒去蒂、籽，洗净，切丝。
3.盐、白糖、醋、味精、蒜末，姜末加少许凉开水调成味汁。
4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中，倒入味汁拌匀即可。
什锦凉拌金针菇的家常做法
凉拌金针菇食材准备
金针菇200克，黄瓜1根，熏火腿、胡萝卜各适量。芥末、生抽、盐、白糖各适量。
方法步骤
1.黄瓜、胡萝卜分别洗净，和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部，洗净，沥干备用。
2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒，捞出，滤水。
3.将所有调料混合拌匀成调味汁。
4.将所有材料混合，淋上调味汁，拌匀即可。
小贴士
1.金针菇要去掉老根，否则影响口感。
2.金针菇一定要焯烫熟，生的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。
菠菜凉拌金针菇的做法
凉拌金针菇食材准备
菠菜200克，金针菇180克。彩椒50克，蒜末少许。盐3克，鸡粉少许，陈醋8毫升，芝麻油、食用油各适量。
方法步骤
1.洗净食材，金针菇去根部，菠菜切段;彩椒切粗丝。
2.锅中注水烧开，加少许食用油、盐，倒入菠菜，煮至食材熟软后捞出，沥干;再倒入金针菇、彩椒丝，煮至食材熟软后捞出，沥干。
3.取一个干净的碗，倒入焯煮过的菠菜，再放入金针菇和彩椒丝，撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量陈醋，滴上少许芝麻油，搅拌至食材入味即成。
小贴士
金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
金针菇怎么做好吃
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤的做法收藏
金针菇本身营养丰富，每100克中便含有蛋白质2.4克和膳食纤维2.7克，此外，赖氨酸、精氨酸和锌含量都比较高，是一种价廉物美的食材。金针菇的做法很多，今天取冬瓜与其配搭。冬瓜价廉物美，具有肉质嫩滑、食味清香的特点，它含有丰富的糖类、粗纤维和维生素，有清热解毒、祛湿解暑的食效。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤的做法：
用料：
冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量
做法：
1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。
2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。
4、出锅前放适量盐调味即可。
金针菇怎么做好吃
金针菇豆腐的做法
金针菇嫩滑爽口，营养丰富，因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇怎么做好吃?金针菇的做法多样，炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味，这次则推荐以其配搭豆腐焖制。豆腐富含植物蛋白，是公认的营养食品。
金针菇豆腐的做法如下：
用料：
豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。
做法：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开，取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟;小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。
3、准备好和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
4、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
金针菇怎么炒好吃
香辣金针菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒香辣金针菇的制作材料： 主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克,花生仁(生)15克
调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克教您香辣金针菇怎么做，如何做香辣金针菇才好吃。
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分;
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油;
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;
6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。 香辣金针菇的制作要诀： 花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
小贴士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
油菜金针菇的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒油菜金针菇的制作材料： 主料：油菜300克,金针菇70克,油豆腐30克调料：植物油20克,盐3克教您油菜金针菇怎么做，如何做油菜金针菇才好吃
1.将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用;
2.将油菜去蒂，洗净，对半切开;
3.金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤;
4.金针菇捞出过凉后沥干备用;
5.锅中倒入适量油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中即可。
金针菇豆腐的做法
金针菇嫩滑爽口，营养丰富，因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇怎么做好吃?金针菇的做法多样，炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味，这次则推荐以其配搭豆腐焖制。豆腐富含植物蛋白，是公认的营养食品。
金针菇豆腐的做法如下：
用料：
豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。
做法：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开，取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟;小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。
3、准备好和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
4、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
金针菇的做法
金针菇豆腐的做法收藏
金针菇嫩滑爽口，营养丰富，因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇怎么做好吃?金针菇的做法多样，炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味，这次则推荐以其配搭豆腐焖制。豆腐富含植物蛋白，是公认的营养食品。
金针菇豆腐的做法如下：
用料：
豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。
做法：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开，取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟;小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。
2、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘。
3、准备好和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
4、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。
5、把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。
金针菇茼蒿的材料
金针菇茼蒿的材料
金针菇茼蒿的做法步骤
1.金针菇洗净待用;
2.下入开水锅内焯3分钟;
3.捞出控干水分;
4.茼蒿洗净控水;
5.切段;
6.锅中油烧热下入焯过水的金针菇;
7.因为金针菇已经是是的了，所以可以马上就下茼蒿;
8.翻炒2分钟入鸡精;
9.盐;
10.少许酱油调色;
11.出锅装盘。
金针菇的基本介绍
金针菇，学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇的做法
凉拌豆芽增智菇
配料：豆芽
做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5—1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。
作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。
金针菇炒虾仁
配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)
做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒入少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒，3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。
作用：增强智力，促进身体发育。非常适宜少年儿童食用。
针菌猪肝汤
配料：猪肝
做法：首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用了。作用：补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。
金针菇的做法
烤金针菇的做法
做烤金针菇，可以用锡纸放在炭火上烤，也就是用烤箱烤。
材料：金针菇250g、香菜碎适量、干海椒面适量、孜然粉适量、花椒面适量、植物油适量、
盐适量。
做法：
1、金针菇切去根部，洗干净备用。
2、将金针菇滤干水分，放入玻璃保鲜盒中，倒入少量植物油。
3、一次撒上盐、孜然。
4、撒上花椒面、海椒面。
5、烤箱预热200℃，把加入好调料的金针菇放入烤箱中层。
6、10分钟后取出，将金针菇翻面。
7、再依次撒上调味料，入烤箱烤10分钟。
8、出炉后撒上香菜碎，拌匀，即可食用。