有机胚芽米有什么功效
有机胚芽米有什么功效
有机胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。米所具有的种种营养都集中在胚芽里。在超市我们看到的都是精白米，精白米的保质期长，而胚芽米容易氧化，保质期一般才15天，也就是说是现磨现吃。胚芽米有很好的保健作用，日，韩两国基本上都食用这种米。
有机胚芽米有什么功效?有机胚芽米对不同人群的功效如下：
1、儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。而胚芽米蕴含的多种营养，能更好地满足儿童生长发育需要。
2、女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。常食胚芽米，健康美丽将不再是梦想。
3、中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
4、老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
5、孕妇：孕期营养对于准妈妈来说至关重要，在饮食方面，多吃富含维生素的食物，这就是最好的预防对策。维生素E能使子宫内血液循环良好，有助于预防流产。胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富。米饭是主食，可以很方便地补充维生素E，另外有机胚芽米含有B族维生素，与普通大米相比，维生素B1，含量约为2.5倍，维生素B2含量约为1.7倍，并且米糠都已除掉。但是要记住吃饭时要很好咀嚼，多嚼几遍有助消化并减少肠胃能量消耗。
原来大米的主要营养都在胚芽里面，而我们平时吃的大米大部分都是精米，就是去除了胚芽的大米，所以在营养方面比有机胚芽米要低得多，而且这些营养对人体来说是有很多好处的，功效也很强大，因此，有条件的朋友可以选择吃有机胚芽米哦!以上就是关于有机胚芽米有什么功效的相关介绍。
胚芽燕麦米有什么功效 缓解糖尿病
胚芽燕麦米还能缓解人类高发的糖尿病，因为它本身是一种低脂低热量，低糖的健康食材，人们食用它不会吸收过多糖分，反而能加快身体内多余糖类的分解，而且它能调节人体内分泌，并能促进胰岛素分泌，能让人类血糖指数保持正常稳定状态。
胚芽米的功效与作用
1、儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。而胚芽米蕴含的多种营养，能更好地满足儿童生长发育需要。
2、女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。常食胚芽米，健康美丽将不再是梦想。
3、中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
4、老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
5、孕妇：孕期营养对于准妈妈来说至关重要，在饮食方面，多吃富含维生素的食物，这就是最好的预防对策。维生素E能使子宫内血液循环良好，有助于预防流产。胚芽米、大豆、鸡蛋、芝麻、菠菜等食物里维生素E含量很丰富。米饭是主食，可以很方便地补充维生素E，另外有机胚芽米含有B族维生素，与普通大米相比，维生素B1，含量约为2.5倍，维生素B2含量约为1.7倍，并且米糠都已除掉。但是要记住吃饭时要很好咀嚼，多嚼几遍有助消化并减少肠胃能量消耗。
胚芽米适合哪些人吃
胚芽米适合哪些人吃?
胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。
如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养最大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。
儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多并发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。
女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。
中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。
老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿并便秘等疾玻胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。
胚芽燕麦米有什么功效 减肥瘦身
人们食用胚芽燕麦补益以后，能吸收大量的膳食纤维，它能让人体产生明显饱腹感，并能加快身体新陈代谢，而且能提高人体消化功能，就能抑制人体对脂肪和胆固醇的吸收，经常食用能让人类体重明显减轻，会让人们的身材变得越来越苗条。
胚芽米与精白米区别竟然这里
1. 稻谷、糙米、精白米之间的关系
水稻植物遍布世界各地，杂交水稻之父袁隆平是我们的骄傲。稻谷经碾磨去壳就是糙米，糙米经过进一步加工去掉米糠层和胚芽，就是只剩下胚乳层部分的精白米了。因此，精白米是经过深度加工的，它属于细粮，而糙米属于粗加工，它则归属于粗粮。比起我们吃的精白大米，糙米的组成要复杂一些，由外皮、糊粉层、胚芽和胚乳组成。胚乳占糙米总重量的60%以上，而精白大米的成分主要是胚乳，胚乳含有大量的碳水化合物和部分蛋白质。糙米在加工为精白米的过程中，由于维生素、矿物质和某些功能成分随外皮、胚芽和部分糊粉层一起进入米糠而降低了大米的营养价值。
2. 糙米有营养，为什么不受欢迎?
在膳食指南里，建议一般人群摄入适量的全谷类。《中国居民膳食指南(2016)》，明确指出，6岁以上人群，每天全谷类和杂豆类应摄入50~150克不等。糙米属于全谷类，糙米保留了部分外皮、糊粉层和胚芽，其不饱和脂肪酸、维生素和矿物质以及膳食纤维的含量明显增加，植物黄酮、谷胱甘肽(GHS)、二十八烷醇等抗氧化和具有特殊营养支持作用的物质的含量也明显增加。所以糙米的营养价值较精白米高。
但是，由于糙米被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡等包裹,其吸水性和膨胀性较差,蒸煮时间长且淀粉很难糊化,口感粗糙且带有糠味，而外皮中含有植酸影响矿物质的吸收。因此，以米饭为主是的地区，很少人喜欢吃糙米，有人吃了以后觉得难以下咽。因此，糙米很少有人问津，精白米深受欢迎。3. 什么是胚芽米?
既然精白米营养价值低，糙米营养价值高但口感差，可不可以生产出比精白米营养价值高比糙米口感好的大米呢?其实，早已经实现。于是便有了胚芽米。
胚芽米，其实就是保留了大米的胚芽和部分糊粉层。虽然胚芽占稻谷重量的3%左右，但这里富含营养，包括蛋白质、多不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、铁、锌等所以从颜色上看，比普通精白米黄，介于糙米和精白米之间。按照企业标准，留胚率达到80%以上的大米才能成为胚芽米。但市场上所谓的“胚芽米”，有的留胚率只有30%，也有达到97%的。而且有的胚芽米采用普通稻子为原料做成，而有的胚芽米则是使用有机大米生成出来的。
4. 精白大米有胚芽的吗?
市场上的精白大米含有胚芽吗?答案是几乎没有。这是因为胚芽质地比较柔软而韧性较强，在加工过程中非常容易胚乳分离而混入糠中。所以，普通的精白大米里几乎看不到胚芽。
5. 稻谷容易富含哪些重金属?
2016年，美国FDA打算下调婴儿米粉中的砷的含量标准。之所以下调，那是有理由的。的确，大米容易富集一些重金属，包括镉、砷等。日本在50年代时曾经发生过“痛痛病”，就是由于镉中毒导致的。这些重金属主要可能来自工业废水或其他。所以，不同国家都会有大米有关这些重金属含量的标准。2014年7月，国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission，CAC)在日内瓦首次通过了大米的无机砷限量标准，为每公斤0.2毫克。这是我国首次将食品安全标准转化为国际标准。这一标准的起草是由中国牵头的工作组完成。所以，选择大米也要注意大米的品质。
日本人为什么要吃胚芽米
说到胚芽米一定会提到日本人，因为日本人从上世纪二三十年代开始吃胚芽米，在政府的倡导和民间的共同努力下，胚芽米在日本一度非常普及。后来胚芽米的营养价值逐渐被其他亚洲国家所认识，中国、韩国、新加坡、泰国也开始推广胚芽米。
是不是日本人的健康意识特别强，以致在二次世界大战前粮食还不足的时候就开始推广食用胚芽米呢?
日本的国民病
日本人重视胚芽米源于一场危及日本全国的疾病，当时称之为“国民病”，也叫“脚气病”。这个脚气病实际上是一种神经性炎症，其症状是全身无精打采，胃肠的状况不佳，心情焦虑而无法专心读书。在医师诊断时，若敲打膝关节部位，小腿无法立刻反弹。医师若再按压胫骨附近，会发现经按压而凹陷的部位，无法完全恢复。病情严重者危及心肺功能而死亡，日本人称之为“冲心脚气病”。这种病曾经在日本十分普遍，有资料显示，1916年～1926年间，日本每10万人中就有40～50人因此病而死亡。1926年，日本租屋赁居的大学生中，每50～60人的一个班中就有5～10人患脚气病。
此病从何而来?在日本的江户时代，出现了电动碾米机，对大米的加工更加精细，生产出去掉种皮和糠层的精米。当时精米是将军、武士、富商等上层人士的主食，一般平民百姓只能吃稗、小米等杂粮。但一段时间以后发生了怪事。吃精米的上层人士开始发生怪病，其症状是全身疲倦，腿脚浮肿，严重者会突发心脏病而死亡，吃杂粮的平民百姓却没有这个病，而且武士奉调去外地办公差一段时间后，这个病会自动痊愈，一回到江户又会发生。当时将这种病称为“江户病”。病因是什么?成为日本医学界的难题。
寻找病因的艰难过程
1882年，一个军国主义的军医为了找到海军士兵脚气病的原因做了一个大胆的实验。他让一艘远洋航海的练习舰上的士兵以精米为主食，这艘舰上有376名水兵，前后航行272天，在新西兰、智利、秘鲁、夏威夷等处航海。结果在376人当中，有169人罹患脚气病，其中25人因病情严重而死亡。
在下一次的军舰航行时，在另一艘练习舰上，该军医特别减少白米的分量，而准备了充分的鱼、肉类及蔬菜等，并且沿着前练习舰的同一条航线航行。经调查发现，大部分人均保持健康的状况回来，但当时由于许多士兵不习惯肉食，除始终无法习惯新菜单的14人之外，其余的士兵均未罹患脚气病而精神饱满地归来。
由此得知如果减少精米的摄入，增加肉、菜的供应就会避免患脚气病。至此，寻找脚气病病因似乎有了进展，但还没找到真正的原因。
1896年荷兰科学家伊克曼首先发现维生素B1，1910年东京大学铃木梅太郎从米糠中发现米糠素，同年波兰化学家丰克从米糠中提取出维生素B1，并提纯为晶体。它是白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中。脚气病的演化过程是：体虚——疲倦——烦躁、情绪低落——便秘——神经炎——心痛——心衰——水肿——死亡。1929年，日本从米糠素中提纯出维生素B1的结晶，至此祸害日本全国的脚气病的病因才算找到。
胚芽米在日本的推广
此后，日本开始减少大米加工的精度，重新生产带胚芽的胚芽米。1927年，胚芽米首先成为东京大学附属医院及第一高等学校餐厅、宿舍的主食。后来也陆续成为陆军、海军的军粮，以势如破竹之势迅速普及。根据记录显示，1929年首次食用胚芽米的海军，在次年(1930年)中，脚气病的患者逐减为五分之一。每一年因脚气病死亡的人数如下：1924年，每10万人口中即有46.5人;两年之后，即1926年，有20.1人;1935年有14.6人;1940年时，便减少到10人，可以想见当时胚芽米普及的情况。
但胚芽米在日本的推广并非一帆风顺的。它遇到了一系列的问题，第一是加工问题。胚芽和胚乳并不是紧紧连接的，在从谷子加工成糙米，再从糙米加工成胚芽米的过程中，胚芽很容易脱落而无法得到真正意义上的胚芽米。为此日本人费尽苦心，改进加工机器，也只能生产出带着种皮的糙米，和去掉部分糠层和胚芽的七度米。因糙米口感差，七度米虽只有部分胚芽，但强过精米，所以日本得以推广的实际是七度米。第二是太平洋战争后，日本连连遭遇失败，国内粮米供应日渐短缺，被迫实行配给制度，顾不上生产胚芽米，配给的全是白米，胚芽米的供应中断。第三是战后日本被美国占领，西方吃面包的生活方式在日本流行，日本人开始减少大米的消费。胚芽米的推广受阻。
脚气病卷土重来
随着胚芽米在日本人餐桌上消失，日本的脚气病卷土重来。1976年，日本乌取大学的高桥和郎助教授，在日本营养食粮学会中发表报告，称在此3~4年之间，前往医院治疗的病人中，有人罹患原因不明的神经炎。其特征是四肢尤其是下肢末端麻痹，或力量减弱而无法行走，行走20~30米就需要花费2~3分钟。其中也有肌肉本身萎缩而变细者，也有人心脏肥大、心音中混有杂音，或者手肢、脸部浮肿，肌肉缺乏弹力，一旦按压，便不容易恢复原状。原先认为发生了新的疾病但经过各种检验后，却出乎意料地发现，此病便是已绝迹30年的脚气病。类似这样的报告不但在乌取大学、日本神经学会及日本循环器官学会等处成为热门话题，并且，在鹿儿岛大学、京都大学、熊本大学、九洲厚生年金医院、高知县立中央医院、三重大学、东邦大学及其他几所医院及大学也陆续提出，其中甚至有的花费了三年的时间才诊断其为“脚气病”。
神奇的米糠里有神奇的维生素B1，缺了它，人们就开始生病，吃了它，人们就恢复健康。日本人就是在近百年与脚气病斗争的过程中，在付出成百上千生命的代价后，才认识到胚芽米的重要性。对于日本人来说，吃不吃胚芽米不是健不健康的问题，而是生与死的问题，不想死的就把主食改成胚芽米。
小孩子能吃芋头吗 芋头怎么做给小孩子吃好
食材：芋头50克、新鲜玉米粒50克
做法：
1、芋头去皮洗净，切成块状，用水煮熟。
2、玉米粒洗净，煮熟，然后放入搅拌器搅拌成玉米浆。
3、将煮熟的芋头用汤勺背面压成泥状，倒入玉米浆，搅拌均匀。
玉米富含蛋白质，多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、亚植物油酸等营养成分，芋头的淀粉含量达70%，此外还富含蛋白质，钙、磷、铁、钾、镁等，经常食用对肝肾有益。适合8个月以上宝宝食用。
材料：芋头、豌豆仁、黑猪细绞肉、蛋、有机胚芽米、高汤、小排骨
做法：
1、取汤锅烧水，水滚时加入事先烫过去血水的小排骨，再加入削好皮的里芋，煮30-40分钟里芋软透即可。
2、芋头炖好后加入豌豆仁烫1分钟即可关火，不要烫太久以免豌豆会变黄。里芋用叉子押成泥，豌豆仁略打成泥。保留一些颗粒口感让宝宝练习咀嚼。
3、炖煮同时用电子锅取高汤煮胚芽米稀饭，煮好后拌上芋泥及豆泥。
清淡却十分营养的一餐，适合10个月以上宝宝食用哦。
材料：老南瓜500克、芋头1个、盐、植物油(不要用花生油)
做法：
1、南瓜削皮，切成方块备用。芋头要带着胶皮手套，削皮，然后切块。
2、用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。
3、等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。
4、中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟，最后把盐撒到上面，拌匀即可。
芋头纤维含量高，南瓜热量低。吃起来南瓜软糯，芋头香甜，制作简单，口味甜糯。适合一岁以上宝宝食用。
煮黑米粥要放大米吗 黑米蔬菜粥
材料：黑米100克，胚芽米160克，红薯50克，身材100克，银鱼60克，食盐12克，高汤1700毫升。
做法：
1.黑米。胚芽米洗净，浸泡6小时。
2.红薯洗净，去皮切丁。
3.生菜洗净切丝，银鱼洗净。
4.锅内倒入黑米，胚芽米和高汤，大火煮约20分钟，再入红薯丁，续煮约6分钟。
5.将生菜丝和食盐一起加入煮沸，最后加入银鱼煮熟，加食盐调味。
四款帮你控制热量的米饭
一、白米
白米是主要热量来源。
热量：约270﹣290大卡/碗。
白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。
二、糙米
糙米的营养成分最高。
热量：约230﹣250大卡/碗。
糙米是指未经过精制过程的米，比白米含有更丰富的醣类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多数人不太喜欢吃。专家建议，糙米跟可白米一起煮，这样可同时摄取白米及糙米的营养成分。吃糙米的好处在能促进肠胃蠕动，强化神经系统传导功能，预防早衰及减肥;而它所含的膳食纤维可以预防便秘、肠癌及肥胖。
三、十谷米
十谷米有食疗效果。
热量：约250﹣260大卡/碗。
由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。
不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。
四、胚芽米
胚芽米富含维生素E。
热量：约260﹣270大卡/碗。
胚芽米的热量跟白米差不多，但它含有白米没有的营养成分;将糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所谓的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的维生素E。以糙米、胚芽米、白米做比较，糙米所保有的营养素最完整，白米则大多为碳水化合物，也就是淀粉;胚芽米的特性则介于两者之间，维生素B群及食物纤维略少于糙米，但仍比白米高出许多。
玉米胚芽粕营养和功效
中国是世界第二大玉米生产国，其加工业具有广阔的发展前景。但是我国目前玉米加工产业出现“大原料”、“小加工”的失衡结构，玉米及其营养成分实际利用率很低。充分综合利用玉米原料，提高原料利用率和实现清洁生产，是目前我国玉米产业所需研究的一个重要课题。那么，玉米胚芽粕有哪些用途呢?
1、榨油，玉米胚芽中脂肪含量高达40～50%，其中含不饱和脂肪酸达84%以上，主要为油酸和亚油酸，人体吸收率达97%以上，其功能具有降血压、舒张血管、抗癌、消炎、健脑、抗衰老、等作用。
2、玉米胚芽对前列腺炎和更年期综合征能起到预防作用。
3、玉米胚芽中含有的玉米肽具有保护肝脏、抗氧化、降血压、增加免疫和醒酒作用。另外，它还含有一种抗癌因子--谷胱甘肽，它在人体内能与多种外来的致癌物质相结合而排出体外，因此有防癌的作用。
4、玉米胚芽含有较多的纤维素，食入后能促进增强胃肠蠕动，防止便秘、腹胀，减少肠道微生物产生致癌物质并加快排出，这对防癌很有意义。纤维素还可以使肠道延缓对糖的吸收，从而有降低血糖、预防糖尿病的作用。
5、玉米胚芽可当主食食用，加工后的玉米胚芽呈颗粒状，融水，可作为熬粥辅助添加的佳品。可谓是“五谷杂粮”中的第六“谷”，“八宝粥”中的第九“粥”。?
6、玉米胚芽同样可磨粉食用，完全替代小麦粉，改善人们的饮食结构，以粗粮为主。?
7、玉米胚芽作为一种以不饱和脂肪酸和蛋白质为主的营养物质，是较好的营养性添加剂，可广泛应用于糕点、饼干、面包、奶茶等的辅助添加，制作出的食品美观，使人垂涎欲滴。 吃出健康、吃出长寿，玉米胚芽作为食品中的“时尚达人”已进入了家居生活中的厨房，受到了消费者的青睐。
大家都知道多吃粗粮有益于健康，而玉米胚芽粕恰是粗粮的一种，粗粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。然而不同的粗粮的营养成分也不尽相同：燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。所以日常生活中应适当搭配，才会是科学饮食。
胚芽米的做法
一：用来做米饭，我们建议：
谱简介
因胚芽米的吸水性较差，须先泡水1小时，否则米心不易熟透。
材料
胚芽米45g，清水适量
做法
1.将胚芽米泡水1小时。
2.米：清水的比例是1：1.2，将它移入电锅中煮熟即可。
二：用来煮粥(我们就以最简单的皮蛋瘦肉粥为例)
第一步：把胚芽米泡入水中，时间大约为15分钟，让胚芽米吸入水，简单的说就是把胚芽米泡入水中。(胚芽米45g左右，要是喜欢吃柔软点的，可以适当加入糯米，大约为15g，喜欢香的就可以直接煮胚芽米即可)
第二步：瘦肉切丝，皮蛋(1个或2个个人口味而定)去皮洗净。
第三步：把水放在锅里，同时要烧开锅里的水。
第四步：把洗好的胚芽米倒入已经烧开的水的锅里，同时大火煮开，然后调节为小火慢慢煮熬。
第五步：13分钟后，加入皮蛋的1/3到正在煮的粥锅里。
第六步：瘦肉片用开水过水，变色及起，然后放入已经熬烂和成有较稠的粥里。
第七步：通过时间粥已经煮好的情况下放入剩下的皮蛋，再煮10分钟左右即可。
第八步：放入您喜欢的佐料(葱花、盐、少许的香油等等)即可食用!
以上是简单的介绍下，胚芽米煮饭和煮粥的方法。
您也可以有自己的创新，但是建议食用胚芽米，同时一定要自己现打的胚芽米，这样才是健康的，养生从一日三餐开始!
哪些人适合吃胚芽米
1、儿童
儿童时期是生长发育最关键的时期，儿童体内如果缺乏维生素B、C、D和矿物质，会导致免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差等症状。所以，儿童常食用胚芽米，有益于小孩子的身体健康和发育。
2、女士
女人的天性本爱美，追求自然美是一种时尚。日常饮食中经常食用胚芽米，有助于脸部皮肤更加细腻、润滑、富有弹性。所以，如是爱美的女性可以选择胚芽米作为美容养颜的首选佳品。
3、中年人
中年人是作为社会的骨干力量，每天要面对生活和工作的各种压力，体力消耗大，如果一天三餐中没有了胚芽米所含有的维生素B1、维生素E的话，容易精神疲劳、头晕、手脚麻木。食用胚芽米能补充白米中所缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，对加强体质，增强耐力有帮助的效果。
4、 老年人
老年人多吃胚芽米可以预防患高血脂、高血压、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中的可溶性植物纤维，对畅通肠道的作用，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的压力，所以，胚芽米对老年人预防疾病以及养生是很有帮助的。
胚芽米有什么食疗功效
【胚芽米有什么功效?】
什么是胚芽米?
胚芽米中含丰富的锌，能刺激脑下垂体，有补脑健脑的效果。胚芽米中VE和VB群能促进人体内毒物的分解排泄，其中VE能促进身体组织与内脏器官细胞的新陈代谢旺盛，可作脑中风、心脏病、高血压、动脉硬化者的主食。
而胚芽米中的VB(B2、B6、烟酸居多)，对因食用螃蟹、牛奶等高蛋白物质引起的过敏反应很有效果，其中VB6能促进体内胰岛素的产生，对糖尿病有疗效。
白米、胚芽米、糙米、发芽米又有哪些差异
稻米依据碾白程度由多到少，可分为白米、胚芽米、糙米，以及用糙米发芽的发芽米。简单叙述加工与营养成分如下：
白米
• 将稻谷脱壳、糠层及胚芽都碾除。
• 营养素几乎只剩下淀粉。
胚芽米
• 稻谷经过脱壳处理，将糠层碾除，但保留胚芽。
• 比白米多出一颗胚芽，所以也比白米多出较多的脂肪、蛋白质及膳食纤维。
糙米
• 稻谷只经过脱壳处理。
• 比胚芽米多出一层糠层，有更多的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E、纤维素、膳食纤维、矿物质。
发芽米
• 糙米发过芽称为发芽米。
• 发芽米营养素跟糙米差不多，但淀粉比糙米更少一点，蛋白质更多一点;比起胚芽米有更多的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E、纤维素、膳食纤维、矿物质。