包粽子里的红豆是用生的还是用熟的
包粽子里的红豆是用生的还是用熟的
建议是生的。
一般用来包粽子的红豆都是生的，但必须经过充足时间的浸泡后才能包入粽子内，否则红豆很硬较难煮烂，粽子吃起来会有一种夹生的口感，红豆的量也不宜加入过多，需以糯米为主，红豆为辅。
如果将红豆煮熟之后再包粽子的话，包粽子的时候容易捻碎，不太容易包制，在时间很急的情况下也可以将红豆先煮一下，再包进粽子里，这样可以节约时间。
包粽子用什么红豆
红豆。
红豆一般分为红豆和赤小豆两种，红豆是偏圆形的，颜色是亮红色，而赤小豆是稍长形的，颜色稍微要暗一点。红豆在煮熟之后，口感更为软糯，吃起来特别香甜，更适合包粽子，而赤小豆没有那么糯，更适合煮水、煲汤喝。
不论是红豆还是赤小豆在选购豆子的时候一定要注意挑选优质的，不要买到发霉、发臭、烂了的豆子，食用后很容易导致腹泻。
粽子叶为什么要煮
1、煮过更干净
粽子叶是生活在露天环境下的，上面会粘附灰尘、细菌等，用沸水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌，之后包粽子会更放心和卫生。
2、将叶子煮软
新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。
肉粽子的做法和配料 红豆粽子
材料：糯米、红豆、粽叶。
1、糯米洗净，凉水浸泡24小时。
2、红豆洗净，凉水浸泡12小时。
3、包粽子，包好的粽子放入锅中
4、水量没过粽子，用电压力锅，选择（豆/蹄筋）键即可。
粽子的做法和配料
粽子的做法
1、准备食材
在包粽子的前一夜要开始准备包粽子需要用到的食材，做肉粽需要将肉提前腌制好，做素粽，例如红豆粽、大枣粽需要将食材提前泡发，这样食物更容易煮熟，口感也会更好。
2、准备粽叶
包粽子的时候先清洗糯米，然后加入刚好淹没糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的时候开始处理粽叶，在外面买一些粽叶回来，清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。
3、食材混合
将前一夜处理好的食材捞出、沥干水分、浸泡的糯米也捞起来沥干，沥干水分后将二者混合在一起，搅拌均匀，放在一个大盆子里面，准备开始包粽子了。
4、包粽子
拿起沥干水分的粽叶，将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面，包粽子的方式五花八门，根据自己的喜好进行选择即可，将糯米放紧实后用棉线捆紧，然后将粽子按照顺序绑起来，这样比较好找。
5、煮粽子
将粽子放在高压锅里，放入刚好淹没粽子的水，设置时间为20分钟，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用，如果是普通锅就煮5个小时，关火后焖一个小时。
粽子的配料
粽子的内馅非常多，根据口味来说有：枣粽、绿豆粽、五花粽、豆沙粽、蛋黄粽、红豆粽等品种，可以根据口味选择豆沙、红枣、鲜肉、蛋黄等进行粽子的内馅填充，粽子营养丰富，适量食用可以为身体补充能量。
包粽子的过程
准备馅料
在包粽子前，先准备好需要馅料，如果是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷藏腌制好，准备包红豆棕或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发，豆子提前浸泡之后会更容易煮熟。
准备糯米和粽叶
第二天的时候先将糯米清洗一遍，然后放在盆里面，加入刚好淹没糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的时候就可以开始准备粽叶了，在外面买一些粽叶回来，清水清洗干净后焯水煮一煮，捞起后沥干备用。
食材混合
将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分，红豆或者花生捞起沥干；五花肉的话从冰箱拿出来备用，将馅料和糯米混合，搅拌均匀。
包粽子
取回沥干水分的粽叶，按照自己习惯的包粽子方式将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面，将糯米放紧实后用棉线捆紧，然后将粽子按照顺序绑起来，这样比较好找。
煮粽子
将粽子放在锅里或者高压锅中，放入刚好淹没粽子的水，高压锅煮20分钟，普通锅煮5个小时，煮熟后关火焖半个小时，然后捞起来，晾凉后取出食用。
包粽子红小豆用煮熟吗
最好煮制8成熟。
红小豆的质地是比较坚硬的，若是直接包入粽子中很有可能煮不熟，没有熟的红小豆吃起来不仅口感差，而且味道也比较差，从而影响到粽子的口感和味道。
而包粽子的时候将红小豆浸泡一段时间，然后将其煮制8成熟是最比较好的，包进粽子进行蒸煮的话，蒸煮出来的粽子其红小豆一定是熟的。
其次就是红小豆也比较容易制作得比较香糯软烂，更加容易融合到粽子中去，并且还可以增加糯米之间的粘性，制作出来的粽子更加好吃。
但是若是不喜欢吃红小豆太过于软糯的粽子，则可以不将红小豆进行煮制，直接浸泡也是可以的，但是这就需要在煮制粽子的时候多煮一段时间，可以根据自身的口味需求和实际情况来做判断。
包粽子的过程
包粽子的过程主要是：准备馅料、准备糯米和粽叶、食材混合、包粽子、煮粽子。
粽子是中国传统食物，粽子的种类非常多，有枣棕、绿豆棕、五花棕、豆沙棕、蛋黄棕、红豆棕、花生棕、五谷棕、水晶粽子等品种，粽子中含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，适量食用可以为身体补充能量。
怎样包粽子又快又好 1、准备食材
在包粽子的前一夜要开始准备包粽子需要用到的食材，做肉粽需要将肉提前腌制好，做素粽，例如红豆粽、大枣粽需要将食材提前泡发，这样食物更容易煮熟，口感也会更好。
粽子叶为什么要煮
粽子叶是生活在露天环境下的，上面会粘附灰尘、细菌等，用沸水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌，之后包粽子会更放心和卫生。
新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。