羊肉和姜能一起吃吗 煮羊肉能不能放姜

羊肉和姜能一起吃吗 煮羊肉能不能放姜

可以放姜。

煮羊肉时加入适量的姜片，可以去除一部分的羊膻味，加之生姜性温，在寒冷的冬天与羊肉一起搭配食用，更加滋补御寒，但是需要注意用量，若是放太多生姜与羊肉同煮，汤水的味道会比较辛辣，并且还可能盖过羊肉的鲜味，刺激性较大，体质燥热或肠胃不好的人群食用，还可能引起上火或消化不良等不适症状。

秋冬吃羊肉有什么好处 羊肉怎么吃好

平衡解腻，最般配。

羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。

一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。

材料：萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许。

做法：

将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。

盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；

从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

羊肉炖黑豆

做法：羊肉和黑豆的比例约为10：1，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时；羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可；

把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可；再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味；

调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。

秋冬季节是关节炎高发、加重的季节，适当进补，增强体质，可以多吃些羊肉，炖煮的时候多放些生姜，能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节。

生姜炖羊肉

材料：取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。

做法：羊肉洗净，放入滚水中氽烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。

热锅倒入油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可。

一些人一到冬天就特别怕冷，一旦饮食生冷就会腹痛腹泻，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出现这种情况，每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了。

羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环。

吃羊肉时搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

羊肉炖豆腐

做法：取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。

羊肉可以放姜片吗

可以。

很多人认为羊肉在炒制的时候是不能加姜片的，但其实食物成分上看，羊肉中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高；而生姜中含有丰富的挥发油、辛辣素、纤维素、碳水化合物以及钾元素等成分物质，这两者食物成分之间并存在相克的地方，所以羊肉是可以放姜片的。

怎样炖羊肉没有羊膻味

1、在炖羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多，膻气味基本闻不出了。

2、在炖羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

3、倒入适量料酒。炖羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

4、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。

5、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味，在煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

雷诺氏症食疗

1、猪蹄1只，毛冬青30克、鸡血藤50克、丹参50克。猪蹄洗净与上述药一起煮，猪蹄烂熟后，弃药渣，吃猪蹄喝汤，孕妇禁用。

2、当归20克，红枣40枚，煨熟后吃枣喝汤。

3、鸡蛋1只，黑木耳15克、紫菜10克、煮汤后加佐料食之。

4、生姜红枣稀粥。粳米150克，红枣10枚，生姜15克(切小片)，先以米煮粥，半熟时加入姜、枣再煮，熟则热饮。

5、羊肉生阳汤：取当归、党参、黄芪各30克，羊肉500克，大葱50克，生姜30克，调味品适量。将诸药择净，布包;羊肉洗净，切块，与诸药同放入药罐中，加入清水适量，煮至羊肉熟后，调味服食，每日一剂，连服5～7天。

6、羊肉御寒汤：取黄芪、干姜、胡椒各30克，羊肉500克，调味品适量。将诸药择净，布包;羊肉洗净，切块，与诸药同放入药罐中，加入清水适量，煮至羊肉熟后，调味服食，每日一剂，连服5～7天。

煮羊肉能不能放姜

可以放姜。

煮羊肉时加入适量的姜片，可以去除一部分的羊膻味，加之生姜性温，在寒冷的冬天与羊肉一起搭配食用，更加滋补御寒，但是需要注意用量。

若是放太多生姜与羊肉同煮，汤水的味道会比较辛辣，并且还可能盖过羊肉的鲜味，刺激性较大，体质燥热或肠胃不好的人群食用，还可能引起上火或消化不良等不适症状。

孕妇食谱之羊肉菜肴

孕期，孕妇的嘴特馋，看待美味的食物都想吃，最什么给孕妇吃，这是一大难题，又要有营养，又要美味，下面我们就来教教你们孕妇食谱，学会烹调一道美味又适合孕妇食用的羊肉菜肴。

1、羊肉炖萝卜

原料：羊肉500克、萝卜300克

调料：生姜少许、香菜、精盐、胡椒、食醋各适量

做法：

1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。

孕妇羊肉食谱

2、冬瓜羊肉汤

原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，葱10克。

调料：花生油10克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作过程：

（1）将冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

（2）烧锅下油，放入姜片炝香锅，注入适量清汤，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。

（3）再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮透，撒入葱花即可。

操作要点：冬瓜要买硬身的，羊肉不宜买太老的，同时煮的时间要适中。

功效：羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。冬瓜羊肉汤健脾益气，利水安胎，是孕期一款很好的美味汤。

3、枸杞炖羊肉

原料：羊腿肉500克，枸杞子10克。

调料：料酒8克，精盐3克，味精1克，葱段5克，姜片8克，花生油15克，羊肉汤适量。

制作过程：

（1）羊肉清洗干净，整块入开水锅内煮透，放在冷水内洗净血沫，切成3厘米大小的方块。

（2）锅置火上，放油烧热，下羊肉与姜片煸炒，烹入料酒后再煸炒，炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅内，放入枸杞子、羊肉汤、精盐、葱烧开，撇尽浮沫，加盖，用小火炖，待羊肉炖烂，揲去葱、姜放入味精调味即成。

喝羊汤放醋的危害 煮羊肉放什么调料最佳

煮羊肉放调料要看你想要煮什么样的羊肉，若是想煮清汤羊肉，可以放一些红枣、葱段等，清汤羊肉中的基调是甜中带鲜，红枣和葱段煮羊肉汤能让羊肉汤有一股淡淡的甜味和鲜味，喜欢清淡口味的可以选择这个；若是想做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉等，使羊肉汤有淡淡的辣味和鲜味，所以放什么调料与个人喜欢的口味有关。

月经不调能吃羊肉吗

羊肉是调经补虚的上好佳品，每日适用量大约是50克左右，最佳的食用方法除了炖汤之外，还可以煮粥。

羊肉的保健功效

羊肉有补虚祛寒、益肾开胃、通乳治带、益精血的作用，凡肾阳不足、腰膝酥软、腹中冷痛、虚荣不足者皆可用它作食疗品，羊肉营养丰富，对贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、营养不良以及一切虚寒症均大有益处。

羊肉的调经说法

一些女性体质虚寒，常感觉手脚冰凉、畏寒痛经、腰膝酸软、腹中冷痛，羊肉性温，女性常吃羊肉能扶补阳气，改善以上症状，对于缓解月经不调、痛经等症状很有帮助，而且还能保护、修复消化道黏膜，帮助脾胃消化。

食用注意

1、烹饪羊肉时放数个山楂或一些萝卜、绿豆，炒制时放一些葱姜、孜然等佐料可去膻味。

2、吃涮羊肉时务必涮透、煮熟，夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

营养搭配

羊肉+生姜：缓解腹痛。

羊肉+香菜：增强免疫力。

羊肉+萝卜：增强免疫力。

羊肉+鸡蛋：延缓衰老。

推荐食谱：清炖羊肉汤

材料：羊肉块350克，甘蔗段120克，白萝卜150克，姜片20克。

调料：料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、食用油各适量。

做法：1、白萝卜切段，羊肉块氽去血水。

2、锅中注水烧开，倒入羊肉块、甘蔗段、姜片、料酒，烧开后用小火炖1小时至食材熟软，倒入白萝卜，用小火继续煮20分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

3、用中火继续煮片刻，搅拌均匀，使食材入味即可。

营养功效：本品益气补虚、散寒祛湿，可用于女性气血不足、月经不调、痛经等症。

羊肉山药粥

材料：羊肉200克，山药300克，水发大米150克，姜片、葱花、胡椒粒各少许。

调料：盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、山药切丁，羊肉切丁，放入盐、鸡粉、生抽、料酒、水淀粉、食用油腌制10分钟。

2、锅中注水烧开，放入大米，用小火煮约30分钟，放入山药，用小火继续煮10分钟至食材熟透，放入羊肉、姜片，煮约2分钟，加入盐、鸡粉、胡椒粒拌匀。

3、盛入碗中，撒上葱花即可食用。

营养功效：本品温补脾胃、益气补虚，可用于女性子宫虚寒、月经不调等症。

小孩冬天吃羊肉好吗 小孩冬季吃羊肉怎样烹饪好

原料：山药150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克调料：盐、味精各适量

制作方法：羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块；姜切成片，枸杞子泡发好；锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加调料即成。

材料：羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉。

做法：羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。