火锅汤底可以留着第二天吃吗 火锅汤底可以喝吗

火锅汤底可以留着第二天吃吗 火锅汤底可以喝吗

视情况而定。

对于普通的火锅汤底来说，其中含有较多的油脂，而且会涮烫各种各样的食物，其中所含的嘌呤比较高，一般是不建议直接喝的。

但是对于一些养生类的火锅来说，其口感一般是比较清淡的，而且其中还添加了党参、枸杞、红枣等中药材，因此在涮烫食物之前是可以适当地喝一些的，还可以起到暖胃养生、健脾养胃的作用。

隔夜的火锅再煮还可以吃吗

1、过夜的火锅汤不能吃

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

2、过夜残菜不能吃

已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性；加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。

3、未煮食材过夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

孕妇为什么不能多吃火锅

1、易感染寄生虫

火锅原料是羊肉、牛肉、猪肉等，这些生肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫，肉眼无法看见。

而吃火锅时，人们喜欢将肉片放在煮开的锅里一烫即食，短暂的加热是无法杀死寄生虫的，而进食后幼虫在肠道中穿过肠壁随血液进入全身。

孕妇感染时可能并无明显不适，但幼虫可能会通过胎盘感染胎儿，影响胎儿发育。另外，吃火锅时经常生熟食混在一起，可能诱发消化道炎症。

2、汤底有隐患

火锅汤料往往口味较重，有的是红油火锅或者是中药火锅，孕妇怀孕早期的饮食应以清淡为主，整个怀孕期间都应避免辛辣、中药性质的的饮食。

另外，如果是在外面吃火锅，无法保障火锅汤底的卫生条件，很多火锅店可能会使用一些劣质的油脂，这对孕妇都会造成健康隐患。

哺乳期可以吃火锅吗

哺乳期应谨吃火锅。

哺乳期应谨吃火锅的原因：首先，火锅很容易引起上火，哺乳期妈妈如果吃完火锅不注意降火，就容易火气大，这也会通过乳汁影响宝宝。其次，如果吃火锅的时候，蔬菜、肉类等食材没有烫熟，没有彻底杀菌，就容易拉肚子从而影响哺乳。而且吃火锅容易口干就想喝火锅汤，但火锅汤亚硝酸类超标，对健康极为不好。所以哺乳期妈妈吃火锅应该多留个心眼。

哺乳期正确吃吃火锅的方法：妈妈在吃火锅的时候一定要注意卫生，可以避免用同一双筷子取生食物及熟食，别将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。涮火锅的食物一定要彻底烫熟才能吃。吃完火锅之后要多喝水，可以吃些水果来降火。

冬季火锅吃出健康吃出美丽

吃火锅时，应该要注意

◇ 火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

◇ 火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。 吃得太好当心痛风

◇ 火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。

◇ 调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。

◇ 吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。

五个方法教你夏季吃火锅不上火

火锅底料有窍门

火锅汤底分清汤底和麻辣汤底。前者可能有一些红枣、枸杞、元肉等滋补的药材，而麻辣锅底里有干辣椒、花椒、葱姜等辛香料。以上两种汤底均容易让人上火，所以，广东省中医院治未病中心主任林嬿钊建议，火锅汤底最好选择清汤锅底，然后适当放一些性平、性凉食品，比如胡萝卜和马蹄，味甘甜，性偏凉，它们本身就是味道鲜美的食材，既可以增加火锅汤料的鲜甜，又有清热生津下火之功。

当然，也可以放几颗带心莲子，莲子清心泻火之余，能健脾滋补，以助更好的消化和吸收。

要提醒的是，不管是火锅底料还是蘸酱，都要把握好味道的轻重厚薄，尤其是本身就有消化系统疾病的人更是要以清淡为宜。不然，吃一次辣就会损害一次肠道。

火锅食材讲搭配

日常饮食本该荤素搭配，而打火锅时，人们偏好吃肉，羊肉、肥牛、肉丸、鱼丸等，而蔬菜却吃得比较少。其实，打火锅为避免上火，更是要多吃蔬菜!林嬿钊认为，打火锅吃的蔬菜最好以深色蔬菜为主，因为蔬菜多偏寒凉，比如菠菜、油麦菜、茼蒿等可以清热、去火、解毒，也可以消除油腻。

其次，豆腐也是火锅较好的食材，因为豆腐含有石膏，石膏有清热泻火，除烦止渴的作用，可减轻上火症状。

吃火锅前放一放

众所周知，食材刚煮熟从火锅汤里捞出来时温度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一个不小心还可能烫伤口腔和食道的黏膜。怕烫趁势喝上一口冰冻饮料，虽是“冰爽”，但一冷一热的刺激容易引起消化不良。

所以，专家建议火锅里的食物捞起来之后先放一放，凉一凉。很多四川火锅里的蘸料碟子里放香油，就是先让食物经过食用油的降温以让人吃了不容易上火。

吃火锅时间不宜长

吃火锅的时间最好控制在1个小时内。因为火锅里的汤水煮久了会变燥热，更易引起上火。林嬿钊还指出，吃的时间也不宜太久，不然不知不觉就会吃过量。

经验告诉我们，吃火锅一般都会吃撑的。殊不知吃撑了同样会引起上火。因为一次吃得太多、太杂，会加重胃肠负担，若不能及时消化，饮食积滞，亦致上火，胃火上炎就会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、口气等上火症状。

火锅次日喝盐水

吃火锅第二天晨起可以喝杯淡盐水以减低发生上火的概率或减轻上火的症状，因为食盐有清火、凉血、解毒等作用。另外，吃火锅多，最好多吃水果，比如雪梨、草莓、西瓜等偏凉的水果，补充因为火锅久煮破坏蔬菜的维生素。

吃完火锅后吃什么比较好 吃火锅的注意事项

很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发**。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。

怀孕期可以吃火锅吗

1、易感染寄生虫：火锅原料是羊肉、牛肉、猪肉等，这些生肉片中都可能含有弓形虫的幼虫以及其他家畜或家禽的寄生虫，肉眼无法看见。而吃火锅时，人们喜欢将肉片放在煮开的锅里一烫即食，短暂的加热是无法杀死寄生虫的，进食后幼虫在肠道中穿过肠壁随血液进入全身。孕妇感染时可能并无明显不适，但幼虫可能会通过胎盘感染胎儿，影响胎儿发育。另外，吃火锅时经常生熟食混在一起，可能诱发消化道炎症。

2、汤底有隐患：火锅汤料往往口味较重，有的是红油火锅或者是中药火锅，孕妇怀孕早期的饮食应以清淡为主，整个怀孕期间都应避免辛辣、中药性质的的饮食。另外，如果是在外面吃火锅，无法保障火锅汤底的卫生条件，很多火锅店可能会使用一些劣质的油脂，这对孕妇都会造成健康隐患。

怀孕早期可以吃火锅吗?火锅的味道鲜美刺激，让人胃口大开，但是火锅的刺激是人人都知道的，真是这刺激的味觉感应让不少人爱上了吃火锅，然而火锅的刺激味道并不适合孕妇们大量的食用，因此，建议孕妇们减少火锅的食用，转而多吃一些清淡的饮食。

火锅应该怎么吃呢

吃火锅的时刻不宜过长，尽量不要超越一个半小时。即使你觉得吃的时刻短了不尽兴，但是健康才是王道。一些加工类的食品，像午餐肉、腊肠等自身都含有亚硝酸盐，蔬菜在锅里煮久了，汤中亚硝酸盐含量等都会增高，对身体是极端不好的。这也是不能喝火锅汤的原因，即使是想喝也要喝头汤不要喝尾汤!其次，一是要学会挑选。要学会挑选锅底。 易上火的人 应该防止吃补养火锅汤底和飘着辣椒油的辣锅;身体虚寒的人 可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒;忧虑皮肤长痘痘的人 要操控葱花、香菜和辣椒油的量;需要操控体重的人 挑选西红柿或菌汤类的火锅最佳。三是要学会挑选调配的饮料。吃火锅调配冰镇饮料确实会让你觉得酣畅，但这样冷热交替的结果就是引起肠胃疾病。能够挑选 热水、茶水、豆浆、酸奶 这样不会给胃形成太大担负的饮品。

常吃火锅容易痛风

痛风会给一个人的健康带来很大的困扰，因为一个痛字，就会让人痛苦不堪，看到很多痛风的病人犯病的时候，疼痛难忍，甚至生不如死，而且，痛风发作的时候，整个身心都会受到影响。因此，痛风虽然不至于危及生命，但是，那种痛苦真是非常的折磨人。

而现代人因为饮食习惯和饮食结构，患痛风的人也是越来越多，痛风是由高尿酸导致，因此，以前主要的慢性病是三高，而今是四高，即：高血压、高血脂、高血糖、高尿酸。而火锅吃多了，最容易引起的就是尿酸升高，痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，多发于30~60岁男性。

很多人可能不是非常清楚，火锅由于嘌呤含量高，常吃会容易导致痛风。一方面涮火锅的食材，包括牛羊肉、海鲜等肉类以及牛百叶、毛肚、鸭肠等动物内脏，本身嘌呤含量很高;另一方面，很多人吃火锅都喜欢喝点汤，其实由于大家吃火锅时间较长，火锅汤熬煮时间也较长，根据相关的测试，这些汤内每100毫升就含160~400毫克嘌呤，其含量比海鲜等肉类的嘌呤含量都高很多。这些肉和汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，很容易导致尿酸代谢异常，对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说，更容易诱发痛风。

看来火锅虽好，真是不能常吃，那在吃火锅的时候一定要注意以下几点，可以远离痛风。首先，最好不要连续几天都吃火锅，如果已经患有高尿酸血症、痛风的人更要少吃或不吃。其次，吃的时候最好别喝长时间熬煮后的火锅汤，也别吃太多动物内脏，可多吃些新鲜蔬菜和水果。而选择火锅的底汤和配料都宜清淡，少辛辣，以免刺激胃肠黏膜。另外，每次吃火锅时间不宜超过两小时，以免增大痛风危险，而且连续吃几个小时还让肠胃很受累。

最后需要提醒的是，每次吃完火锅后，应多喝水，增加排尿次数，以利于尿酸排出。如果吃火锅后的第二天感觉脚疼，千万不要拖延，尽快去医院尽享检查，以免及时确诊进行及时治疗。

哺乳期能吃火锅吗

哺乳期应慎吃火锅。

哺乳期应谨慎吃火锅的原因：首先，火锅很容易引起上火，哺乳期妈妈如果吃完火锅不注意降火，就容易火气大，这也会通过乳汁影响宝宝。

其次，如果吃火锅的时候，蔬菜、肉类等食材没有烫熟，没有彻底杀菌，就容易拉肚子从而影响哺乳。而且吃火锅容易口干就想喝火锅汤，但火锅汤亚硝酸类超标，对健康极为不好。所以哺乳期妈妈吃火锅应该多留个心眼。

哺乳期正确吃吃火锅的方法

妈妈在吃火锅的时候一定要注意卫生，可以避免用同一双筷子取生食物及熟食，别将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。涮火锅的食物一定要彻底烫熟才能吃。吃完火锅之后要多喝水，可以吃些水果来降火。

老吃火锅易痛风

李先生今年36岁，非常爱吃火锅，经常下班后约上好友去火锅店边吃边聊，牛肉、猪肉、海鲜一锅出，每次都感觉过足了嘴瘾。可最近连着吃了几天后，他晚上总感觉脚疼，且越来越严重，经常半夜疼醒，去医院检查后，被诊断为痛风。

痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，多发于30~60岁男性，一般在午夜发病，患者脚趾红肿并有剧烈疼痛，还可能延伸到踝、手、腕、膝、肘及足部其他关节肿痛。很多人可能不知道，火锅由于嘌呤含量高，常吃会容易导致痛风。一方面涮火锅的食材，包括牛羊肉、海鲜等肉类以及牛百叶、毛肚、鸭肠等动物内脏，本身嘌呤含量很高;另一方面，很多人吃火锅都喜欢喝点汤，其实由于大家吃火锅时间较长，火锅汤熬煮时间也较长，据测试，这些汤内每100毫升就含160~400毫克嘌呤(比海鲜等肉类的嘌呤含量都高很多)。这些肉和汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，很容易导致尿酸代谢异常，对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说，更容易诱发痛风。

因此建议大家，首先，最好不要连续几天都吃火锅，患有高尿酸血症、痛风的人更要少吃或不吃。其次，吃的时候最好别喝长时间熬煮后的火锅汤，也别吃太多动物内脏，可多吃些新鲜蔬菜和水果。吃火锅的底汤和配料都宜清淡，少辛辣，以免刺激胃肠黏膜。另外，每次吃火锅时间不宜超过两小时，以免增大痛风危险，而且连续吃几个小时还让肠胃很受累。需注意的是，每次吃完火锅后，应多喝水，增加排尿次数，以利于尿酸排出。最后，若吃火锅后的第二天感觉脚疼，最好去医院做个检查，排除痛风的可能性，以便早诊早治。

尿酸高为什么不能吃火锅 尿酸高怎么吃火锅好

1、建议尿酸高患者吃火锅时尽量点偏素的菜，有选择性的点嘌呤含量低的菜，像牛肉、羊肉、豆腐、鱼丸、菠菜等都不要点。

2、尿酸高患者吃火锅时禁止喝火锅汤。