桑椹酒保质期一般是多久 桑葚泡酒为什么浮起来

桑椹酒保质期一般是多久 桑葚泡酒为什么浮起来

跟水中浮力有一定关系。

相信很多人都不明白桑葚泡酒后，为什么会浮在水面上，首先这是一种正常的现象，因为水中本身带有一定的浮力，而桑葚的个头和重量比较小，受浮力的影响桑葚会向上飘，建议用纱布包裹住桑葚再泡酒，这样不仅能够不让桑葚浮起来，还能在一定程度上降低桑葚霉变的几率。

桑葚子的食用方法

桑葚子的食用方法非常多，可洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。桑葚防病治病的效果良好，但并非四季都有产，所以在非上市季节时大家也可以选择食用桑葚干。桑葚子可以用来泡水、泡酒、做蜜膏、糖水、炖汤等等。下面将为你介绍多种常见的桑葚子的做法，总有一种做法能满足你的味蕾!

桑椹汁

材料：新鲜桑葚子200克

做法：桑葚子洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。

桑葚干泡水

材料：桑葚干适量，沸水适量

做法：取适量的可即食桑葚干放入杯中，加入适量的沸水泡制，待桑葚的味道和颜色慢慢泡出来时即可饮用。桑葚干泡水可以多加水泡几次，当然如果想要味道更浓，也可以泡制一次后换新的桑葚干。

桑椹子酒

材料：桑椹子200克，柠檬1个，白砂糖50克，白酒1斤半。

做法：选新鲜成熟的桑椹，拣去过于熟透和虫咬者，洗净，沥干水分;柠檬剥皮，切片;将桑椹和柠檬放入酒器中，加入酒和砂糖，密封浸泡2个月，取上清酒液饮用。

服法：每日2次，每次20——30毫升。

桑椹子膏

材料：桑椹子500克，蜂蜜250克

做法：将桑椹子洗净，加水煎，煎成浓汁时加蜂蜜，搅匀冷却，保存在冰箱中。

用法：每日2次，每次约20毫升，用温开水送服。

桑椹子炖猪心

材料：桑葚子适量，陈皮，灵芝，猪心，盐

做法：

1、猪心洗净，切去脂肪，再剖开两半，冲净里面的积血，切成薄片;

2、桑椹子和陈皮分别用清水洗净，陈皮刮净白瓤;灵芝洗净，切片;

3、将清水煮沸倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。

桑椹子薏米白鸽汤

材料：桑椹20克、薏米30克、白鸽1只(约200克)、生姜3片。

做法：桑椹、薏米洗净，稍浸泡;白鸽宰净、去肠杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗水量)，盖上盖，隔水炖约3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供2——3人用。

桑葚干和鲜桑葚哪个泡酒好

一般情况下，用桑葚干泡酒会比鲜桑葚直接泡酒要好，因为桑葚干中不含有水分，用来泡酒的话不会那么容易变质，保质期也比用鲜桑葚泡的酒长一些。

而且桑葚干和新鲜桑葚的最大区别就是，两者吃起来的口感有些不一样，鲜桑葚的水分含量更多，酸甜的味道会更强烈，但两者在的功效上是差不多的，因此建议用桑葚干泡酒比较好。

桑葚泡酒的泡法

桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑葚滋味清甜、营养价值高，可以直接食用，也可以单独和白酒进行浸泡，想要有更好的养生功效的话，还可以和其他食材、药材一起泡水饮用。

推荐搭配：桑葚红枣酒、桑葚黑枸杞酒、桑葚莲子酒。

桑葚干泡酒好还是干吃好 干桑葚泡酒能保存多久

看情况。

若是自制的桑葚干泡酒，保存的时间较短，在保存妥当的情况下，一般可保存3-5个月，放的时间过长，会滋生细菌等有害物质，出现异味、腐烂等变质情况。

若是市面上购买的干桑葚泡酒，会标明详细的保质期，大多在1-2年，也有2-3年的，具体看商品实际标明，另外，在桑葚酒开封后需保存在阴凉干燥处，避免阳光的直射，以免对保存时间有所缩短。

一斤桑葚下多少酒 桑葚干和鲜桑葚哪个泡酒好

用桑葚干泡酒会比鲜桑葚泡酒要好。

主要是因为鲜桑葚中的水分含量会比较多，质地也比较软，用白酒浸泡的话会比较容易化开，因此制作时所需的时间也会比较短，保质期也更短一些，口感也会不如桑葚干泡的酒。

而桑葚干中的水分含量很少，这样泡出来的桑葚酒保存时间也会更长，味道融入地也会更加充分，营养成分也会渗出地更完全，饮用价值也更高，饮用后更能帮助人体吸收营养。

桑椹子的食用方法

桑椹做法指导

洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可

桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用

桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

桑椹醋：新鲜桑椹800克.糙米醋或陈年醋1000毫升.将桑椹，底醋放进去.把盖口密封，将罐口密封.静置在阴凉处3～4 个月后即可.用凉开水稀释8～10 倍以上.饭后饮用。

桑椹酒的酿制

第一种方法：

材料：

桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4包)。

做法：

将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水，捣成汁

将糯米的处理方法同做米酒的操作方法

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内;将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

发酵40天，味道酸甜、酒味浓郁。

第二种方法：

材料：

桑椹，玻璃容器

做法：

桑葚捣碎(干净的话可以不洗)

放入容器，封口。放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。

盖上盖子后，放到温暖(22度左右就行 也不能太热)通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层

大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好

食物做法

桑葚牛骨汤

桑葚子为补血的药材，但其性不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征。另对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。

材料：

桑葚干25克，牛骨250～500

做法：

将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。

见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

功效：

此方有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

干制

做法：

果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。

原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。

晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。

桑葚醋

材料：

桑葚800克.糙米醋或陈年醋1000毫升.

做法：

桑葚清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。

取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去，把盖口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，将罐口密封。

静置在阴凉处3～4 个月后即可。

用凉开水稀释8～10 倍以上饭后饮用。

功效：

桑葚有补血养气，乌黑发丝、安定神经、预防感冒、益肾，帮助消化，预防便秘等功效。

桑椹酒保质期一般是多久

桑葚酒主要有自制和市面上购买的桑葚酒两种，不同的桑葚酒保存的时间会有区别，以下是两者的保质期。

自制桑葚酒的保质期相对于市面上购买的桑葚酒来说要短一些，一般密封保存能够存放1-2月。

如果是市面上购买的桑葚酒一般有标明生产日期和保质期，大部分保质期为1-2年。

注：在保存桑葚酒的保存中要避免阳光直射，建议存放至阴凉处。

桑椹酒喝了会上火吗 桑椹酒有有效期吗

视具体情况而定。

桑椹酒有两种情况，一种是自己酿造的，还有一种是在外面买的。

自制桑椹酒只是用沸水给瓶子消毒，然后利用白酒本身的灭菌性进行消毒，自制桑椹酒的保存时间较短，一般密封存放妥当，能够保存1-2个月。

市售的桑椹酒瓶身会标明保质期，一般来说，市售的桑椹酒保质期大多数在1-2年。

桑椹酒保质期一般是多久

桑葚酒主要有自制和市面上购买的桑葚酒两种，不同的桑葚酒保存的时间会有区别，以下是两者的保质期。

自制桑葚酒

自制桑葚酒的保质期相对于市面上购买的桑葚酒来说要短一些，一般密封保存能够存放1-2月。

购买桑葚酒

如果是市面上购买的桑葚酒一般有标明生产日期和保质期，大部分保质期为1-2年。

注：在保存桑葚酒的保存中要避免阳光直射，建议存放至阴凉处。

桑椹酒的选用

桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在农村孩子，每当这个季节，就会跑到地里去摘桑葚。桑椹是桑树的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等等。因为桑葚的生长环境，及桑叶要喂给蚕宝宝的特点，使得桑葚成为不用喷洒农药的天然果品，也曾被成为“民间圣果”。据记载，在古时候，桑葚已经成为皇帝御用补品。

桑椹味甘、性寒，其营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等。矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。研究发现，桑葚具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心等功效。

桑葚的食用价值之高，因此用其泡酒不但可以用来降血压、降血糖、降血脂，同时桑葚酒还可以缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩的症状，助于清热明目。值得注意的是桑葚酒尤其适宜年老体虚者，它能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒还可以改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。

说了这么多，下面我们就一起来看一下，如果自己在家中自制桑葚酒呢?

酒的选用

自制桑葚酒最重要的一步就是选择合适的酒。首先一定要选择纯粮食酒，目前市场上很多白酒都是打着纯粮酿造旗号却是用食用酒精勾兑而成的，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和桑葚发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏桑葚的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的桑葚也只会浪费了，甚至起到反作用。

桑葚的准备

在挑选桑葚时要注意选择颗粒比较饱满，厚实，没有出水的。由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了，因此洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

在选择好酒和鲜桑椹以后，就可以将500克(或干桑椹200克)，加白酒(酒精度50度以上)3500克左右倒入玻璃容器内，冰糖500克放进酒中盖好瓶盖，泡约一个月即可饮用。

说了这么多，桑葚泡酒的功效想必大家都了解，那就抓紧趁着桑葚的成熟，选购些新鲜的桑葚行动起来吧!