鸭架如何吃好
鸭架如何吃好
椒盐鸭架
原料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。
1. 鸭架撕成大块
2. 洋葱切粗丝
3. 香菜切段
4. 起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄
5. 加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软
6. 加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味
7. 最后下香菜段，翻炒均匀即可
盐酥鸭架
原料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火
4.放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
麻辣鸭架
原料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。
1.鸭架斩成小块，将肥油部分剔出
2.准备好的辣椒和麻椒
3.葱切段，姜切片
4.锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒
5.下入烤鸭架煸炒
6.加入葱姜继续煸炒出油
7.倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀
8.加入适量的开水。要没过鸭块
9.大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟
10.收干汤汁即可
清炖鸭架汤
原料：鸭架半只、姜、色拉油、植物油、盐各少许。
1.将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片
2.锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出
3.这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下
4.往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5.临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火
6.喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
鸭架豆腐汤
原料：烤鸭架半只、豆腐、枸杞子、料酒适量、盐、姜、葱、胡椒粉少许。
1.将鸭架上的肉，用小刀剔下来
2.这样就分解成了，鸭架和鸭肉丝
3.大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用
4.鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架为佳
5.在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时(水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁)
6.煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟
7.30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀
鸭架汤怎么炖不腥
窍门一：先焯水
做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。
窍门二：放生姜、料酒、白胡椒
做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。
窍门三：撇去浮沫
炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。
鸭架汤的禁忌 鸭架汤怎么炖不腥
做鸭架汤，想要鸭架不腥，那么可以在炖汤之前先把鸭架煸焯水，中间要去除浮沫，3-5分钟左右就可以捞出、洗净，这样可以去除鸭架上的一些血水，然后再炖，就可以减轻鸭子的腥味。
做鸭架汤时还要加入生姜、料酒和白胡椒，都是去除腥味的调味料。
炖鸭架汤的过程中，要不时撇去上面的浮沫，这些浮沫其实是鸭架中的血水以及一些不溶于水的脂肪、胆固醇，味道非常腥，因此要记得去除。
绝味鸭架介绍
绝味鸭架属于绝味产品中其中一种，为长沙绝味轩旗下著名品牌产品。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。绝味鸭架属于绝味产品中其中一种，为长沙绝味轩旗下著名品牌产品。
哪些人不宜食用鸭架
吃鸭架的副作用
无副作用
吃鸭架的禁忌人群
呼吸系统疾病，妇科疾病者不宜吃
以上内容就是对哪些人不适合吃鸭架的介绍，通过了解以后我们知道很多人在吃的时候都是一些错误的做法，另外食物的不同做法也会使它的一些属性和营养发生改变，一定要结合自身情况调整饮食!
鸭架汤怎么炖不腥 鸭架汤放萝卜还是白菜
做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。
因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。
食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
食材：鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。
做法：
1.鸭架一个去掉头尾剁成块。
2.锅中加水，放葱段，花椒，姜片适量煮开然后放鸭架。
3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。
4.加一勺料酒去腥，煮二十分钟左右。
5.切点白菜叶子。
6.最后加白菜煮会，或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以，尝下咸淡加盐和鸡精调味，撒香菜，胡椒粉出锅。
喝鸭架汤的好处
鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单： 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨，剁成小块备用; 2、配料：白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可，另需小葱切 成葱花备用; 3、锅内清水烧开，加入切好的鸭架和配菜，大火烧开后小火炖至汤色乳白，若 嫌油太多可以撇去多余的油花; 4、加盐、葱花调味即可，也可依个人口味加胡椒粉等; 做好的鸭架汤色如牛奶，香气宜人，点缀点绿葱更显得清新不腻，原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩，若鸭脖本已烤酥，此时嚼之更是焦香酥软。 配火烧、油饼或者馕口味最佳，也可配以面条、米饭以佐餐，鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡;若用香菇鲜味更浓;个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜，不仅更显原味浓香，且营养相辅，颜色也更丰富养眼。鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女性。 鸭架汤的做法很简单： 1、鸭架买回来先切去鸭皮骨，剁成小块备用; 2、配料：白菜、冬瓜、洋葱、胡萝卜、土豆、鲜菇、海带等都可，另需小葱切 成葱花备用; 3、锅内清水烧开，加入切好的鸭架和配菜，大火烧开后小火炖至汤色乳白，若 嫌油太多可以撇去多余的油花; 4、加盐、葱花调味即可，也可依个人口味加胡椒粉等; 做好的鸭架汤色如牛奶，香气宜人，点缀点绿葱更显得清新不腻，原本烤焦的鸭翅、鸭皮炖后变得柔软滑嫩，若鸭脖本已烤酥，此时嚼之更是焦香酥软。 配火烧、油饼或者馕口味最佳，也可配以面条、米饭以佐餐，鸭架汤可以说是一种怎样搭配都相宜家常美味。汤里的配菜若用白菜则更趋于清淡;若用香菇鲜味更浓;个人则更喜欢以土豆胡萝卜配菜，不仅更显原味浓香，且营养相辅，颜色也更丰富养眼。
吃鸭架上火吗
鸭架是我们生活中最常吃的一种食物，营养家价值也是非常丰富的，但是有很多人总是认为鸭架容易导致身体上火，下面一起了解下吃鸭架会上火吗?
鸭架的营养价值
1.滋阴补虚 鸭胸脯肉含有丰富的营养，能起到滋阴的作用。 2.预防心脏病 鸭胸脯肉中含有的烟酸，能保护心脏，预防心脏病。
吃鸭架上火吗
鸭肉属凉性，所以食用鸭架是不会引起上火的。但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的。
容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃鸭架会上火吗的介绍，所以在吃鸭架的时候就能更好的调整了。
鸭架汤的适宜人群和禁忌人群 利水消肿
鸭架汤中富含水分，性味寒凉，具有一定通利小便，利水消肿的作用，对于各种水肿情况，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭架汤有保护肾脏的作用。
鸭架汤的功效与作用 鸭架汤的家常做法
食材：鸭骨
辅料：鸭头，鸭翅，瘦猪肉，莲藕，干香菇，栗子，枣，莲子，虾米，干笋。
调料：大葱，姜，盐，白砂糖，料酒，味精。
做法：
1、先猪肉清洗干净，切成块备用；
2、洗净莲藕，去皮切成两段；
3、冬菇用水浸泡，摘净；
4、干笋、红枣、莲子洗净备用；
5、汤锅内加入适量清水，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6、待汤沸后，用微火煮小时；
7、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8、上桌时加入味精。
食材：鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量。
做法：
1、去除鸭架上的鸭肉，切成小块备用。
2、洗净干香菇，用水泡发，然后切成小块，香菇水别倒掉。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段。
3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒。
4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟。
5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可。
鸭架汤放萝卜还是白菜
做鸭架汤放萝卜或者白菜都可以，主要看家里人喜欢吃什么蔬菜或者是个人的习惯、喜好。
因为萝卜和白菜和鸭架汤都不会有营养上的冲突，而且一起炖汤还能够荤素搭配，均衡营养。
白萝卜煲鸭架汤的做法
食材：鸭架、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、盐等。
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
鸭架白菜汤的做法
食材：鸭架、白菜、葱、姜花椒、料酒、盐、香菜、胡椒粉。
做法：
1.鸭架一个去掉头尾剁成块。
2.锅中加水，放葱段，花椒，姜片适量煮开然后放鸭架。
3.水开后把上面沫子用勺子舀出来倒掉。
4.加一勺料酒去腥，煮二十分钟左右。
5.切点白菜叶子。
6.最后加白菜煮会，或者也可以加点粉条冻豆腐啥的都可以，尝下咸淡加盐和鸡精调味，撒香菜，胡椒粉出锅。