冬菜好吃吗
冬菜好吃吗
冬菜是中国饭桌上一款特色的食物，冬菜里面含有丰富的营养物质，而且还含有大量的维生素，在饭前多吃一些冬菜可以起到开胃的作用。一般情况下都是将冬菜放汤或者是炒起来，不管是哪一种做法，做出来的冬菜的味道都是比较鲜美的，口感都是非常好的。
有些地区平时在包饺子的时候喜欢在饺子的陷里面放一些剁碎了的冬菜，这样子就能够让饺子更加的有鲜味，而且这样子掺杂在一起不容易让食用者产生烦腻的感觉。
比较有名的就是潮汕冬菜，潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，晒至半干，再用盐、大蒜等将其腌制而成。其主要作用是作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。 早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，京津大白菜(又称冬菜)也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，并以味美出名，每年都有相当数量销往海内外各地。
另外长城牌冬菜选料考究，采用传统工艺精心制作。从大白菜的菜坯收购开始直至冬菜成品出口，都经过严格挑选、精心加工，使天津冬菜的质量稳步提升，出口数量也逐年增长。天津冬菜系采用天津南运河畔盛产的“青麻叶大核桃纹”大白菜为原料，以本地红皮大蒜和高温加工的精制海盐为辅料，经发酵制作而成。
如果把冬菜做好了，那么就是一道非常美味的菜肴了，当然每一个人的口味爱好都是不一样的，有些人喜欢吃冬菜，就会把冬菜做的非常的好吃，而有些人就不喜欢冬菜，那么不管冬菜做的再怎么好吃他们也是不会喜欢的。
冬菜的功效与作用
冬菜蒸鱼是一道比较常见的家常菜，用清蒸的方法，很好的保留了冬菜的酸爽与鱼肉的鲜美，今天给大家介绍的冬菜蒸鱼，主料采用冬菜和银鳕鱼，鳕鱼肉质鲜嫩，刺比较少，是妈妈们不错的选择哦。下面我们就来看下这道菜的详细做法。
原料：银鳕鱼、冬菜、芥兰、胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
做法：1、坐锅点火倒入适量食用油，油热后放入冬菜煸炒，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用;
2、将芥兰用开水焯一下摆放到盘子中; ...
冬菜炖鸭
冬菜炖鸭是一道粤菜中很有代表性的菜肴，做法比较考究，不过只要你跟随步骤一步一步的操作，一定会做出很美味的菜肴。冬菜炖鸭以冬菜和鸭为主料，通过焖制的方法，营养丰富，非常适合夏秋季节食用，下面我们就来看下具体的做法。
原料：鸭肉400克，冬菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
制法：
1、冬菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。
2、鸭块入锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入冬菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。 ...
冬菜包子
我们都知道北方人爱吃面食，尤其是包子和饺子这类随意发挥的食物上，冬菜就占据了一席之地，冬菜包子就是一道美味的吃食，以传统食物冬菜为馅儿，包出风味独特的包子，想想就很美味，让我们来看看冬菜包子是怎么做的吧。
准备材料：冬菜、粉丝、酵母、面粉、食盐、鸡精、肉末、酱油
做法：
1、用温水化开酵母，放入适量面粉和水揉成面团，放在温度较高的地方静置等发酵;
2、将粉丝用温水泡软切碎，冬菜洗净切碎，然后再切一些葱姜蒜; ...
四川冬菜
四川冬菜即南充冬菜，是享誉全国的一种腌制蔬菜，与宜宾芽菜、内江大头菜和涪陵榨菜合称四川四大名菜。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年，最早在《南充县志》有记载。南充冬菜以芥菜为原料，当然还少不了花椒、八角等川人最爱的香辛料，味道辛香，十分开胃，川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等可都是以冬菜为主要原料的。现在可以买到的四川冬菜比较著名的品牌有“东碧”牌南充冬菜，“天冠”牌碎米冬菜，“烟山”牌嫩尖冬菜和“十里香”牌南充冬菜。 ...
冬菜扣肉
冬菜扣肉是一道地道的川菜，冬菜在其实是咸菜的一种，也是腌制食品，它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜，在我国天津、川渝和潮汕都有冬菜。用冬菜与五花肉搭配烹制成美味的冬菜扣肉到底怎么做呢?
准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油
做法：
1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用;
2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节; ...
沧州冬菜
沧州冬菜是中国三大咸菜之一，产地为河北沧州，早在清朝康熙年间沧州冬菜就已闻名中外。
沧州冬菜的原材料选用沧州本地的优质大白菜，这种大白菜帮薄、筋细、含糖多，切碎后加入盐和蒜泥，然后装坛压实密封，让其自然发酵一年之后就可以食用了。沧州冬菜风味独特，香、甜、咸、辣都能在其中品尝到，层次丰富立体，驰名中外。
另外，沧州冬菜具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻的特点，所以是一年四季的美味食品。
了解冬菜吗
冬菜是我们日常生活中都非常常见的一种食品，对于冬菜是什么这个问题，大家都是常常问起的，因为有很多人都不了解冬菜，所以为了让大家更加的熟悉冬菜，下面我们来详细的了解一下吧。
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。
中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。
京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。
大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。
京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。
它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
冬菜是什么菜做的
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
川冬菜
川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间(1796至1820)，顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850)，县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜，评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽;具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，在进行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。
冬菜是什么
冬菜其实是咸菜的一种，也是腌制食品，它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。在我国很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不过最早的潮汕冬菜也是由天津贩运来的。冬菜的历史悠久，是我国人民喜欢吃的咸菜一类，由于它的香味出奇，冬菜经常被用作烹制美味的菜肴，与多种食物搭配都是一道不可多得的美味。冬菜经常用作调味料，不管是烹饪肉丸、面条还是红烧肉时，都可以加一些冬菜来搭配，潮汕冬菜甚至销往海外，成为一道地区特产。
冬菜的分类
根据冬菜的分布地域、历史和制作，冬菜被分为以下几类：京东菜、川冬菜、津冬菜和大足冬菜，让我们来看看这四种冬菜到底有何不同吧。
1、京冬菜
别以为京冬菜是北京的，其实它产自山东日照，只因曾进贡给皇帝食用而被称为京冬菜，京冬菜的主要原料大白菜产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，品质优良，是制作京冬菜必不可少的。
2、川冬菜
川冬菜中的南充冬菜被誉为四川四大名菜之一，享誉全国，在清朝就有南充冬菜的记载，南充冬菜以芥菜为原料，当然还少不了花椒、八角等川人最爱的香辛料，味道辛香，十分开胃。
3、津冬菜
津冬菜产自天津，因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”，在我国北方地区十分畅销。
4、大足冬菜
大足冬菜在川渝地区广受欢迎，是西南地区的美食，据了解，它已经有近千年的制作历史了，是大多都是三年酿制开坛，历时这么久的腌制过程让它的风味独居一格。
冬菜的腌制方法
冬菜的腌制方法其实并不难，只是想要达到迷人的风味，它需要的是时间，如果想在家自制冬菜，不妨来看看制作方法吧。
将大白菜洗净后去除黄叶子，切成1厘米左右宽的细长条，在太阳底下晒干，一般来说，每一百克原料脱水到十二至二十克左右，然后每100克干菜加入6克食盐来调制，用手充分搓揉干菜，最后装入坛中，记住要压紧封口，过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克，再次装入坛中，密封保存，次年春天即可取出食用。
除了上述做法，我们也可以来尝试川冬菜，川冬菜一般采用芥菜，将芥菜的菜苔切片后晾晒，变软后取荠菜嫩尖部位加入盐进行揉搓，次日起每天揉一次，共揉5～6次，随后静置半个月，期间加入香料翻几次，香料主要为花椒、八角、小茴香、陈皮和松香等混合物，之后装入坛中压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，等泥土上湿润了就说明成熟了，每年农历八月清理转一次坛，经二三年左右充分成熟。
冬菜的营养价值
冬菜是一种维生素较为丰富的食物，让我们来看看冬菜的营养成分，在100克冬菜中含有以下营养物质：热量46大卡、钠7228.6毫克、钾443毫克、钙135毫克、磷81毫克、胡萝卜素70微克、维生素A12微克、铁11.4毫克、碳水化合物10.1克、蛋白质3.5克、膳食纤维2.8克、硒1.65微克、锌0.98毫克、烟酸0.9毫克、锰0.66毫克、脂肪0.3克、铜0.13毫克、维生素B20.09毫克、维生素B10.02毫克。冬菜具有开胃健脑的功效，在日常食欲不振、消化不良时，可以食用一些冬菜。
冬菜怎么吃
冬菜是一种咸菜，它可以和不少食材搭配，都可以成就一道美味的菜肴，如果你想让冬菜给你的餐桌添加一些惊喜，不妨来看看冬菜怎么做好吃吧!
冬菜扣肉
准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油
做法：
1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用;
2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节;
3、在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦黄色;
4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子;
5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面;
6、将整盘菜直接上屉蒸2小时即可食用。
冬菜蒸肉饼
准备材料：冬菜、猪肉、生粉
做法：
1、将猪肉洗净后切成小块，并剁成肉馅;
2、把冬菜洗净切碎，与猪肉馅混合在一起;
3、在肉馅中加入生粉、酱油和食盐搅拌均匀;
4、在蒸锅中蒸6分钟左右，出锅后可以上面摆一些香菜。
冬菜炖鸭
准备材料：净鸭1只、冬菜、香菇、上汤、绍酒
做法：
1、在锅中烧沸水，把处理好的鸭放进去烫3分钟左右，将翅旁、脚掌剁下装在小碗中，鸭颈剁下后斩成块状，这些剁下的材料一并填入鸭腹中;
2、将冬菜洗净，挤干水分备用;
3、鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用;
4、把蒸熟的鸭子放入汤碗中，鸭头、翅膀、脚掌摆在旁边;
秋天淹什么咸菜好吃
1、秋天腌黄瓜咸菜好吃
黄瓜是在夏秋两季大量上市的蔬菜，家家户户都会吃，在秋末时黄瓜的果期结束，会留下一些小黄瓜，它们就是腌制咸菜的好材料。大家可以把小黄瓜洗净以后，加入适量的盐进行腌制，过两天以后取出挤干水分，然后再把醋、糖以及各种调味料和少量的辣椒制成料汁，倒入到黄瓜中进行腌制，过一段时间自己制的酸甜小黄瓜就可以食用了。
2、秋天腌洋姜咸菜好吃
洋姜也叫鬼子姜是一种在秋天上市的根茎类菜品，它营养丰富口感脆嫩，是冬季理想的下饭菜之在，大家在购买了洋姜以后不可清冼 ，尽量把它表面的土质去掉，然后直接加入清水和食用盐进行腌制，在冬天想食用时取出洗净切成丝，加入食醋和白糖以及香油进行调制就可以。
3、秋天腌辣椒咸菜好吃
辣椒是一种可以开胃消食的特色菜品，在秋天时购买一些辣椒把它腌制成咸菜，在冬天时食用，也是一种不错的选择，腌制辣椒咸菜时可以取适量的清水加少一些白酒，然后放入花椒大料和一些姜片与大蒜，放在锅中烧开，晾凉以后得到料汁，把准备好的辣椒浸泡在里面就可以，过十天左右就可以取食，而且能保存一个冬天不变质。
四川冬菜与津冬菜的区别
冬菜在我国很多地区都有，天津、川渝和潮汕都有冬菜的身影，津冬菜也是和四川冬菜齐名的，产自天津，因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”，在我国北方地区十分畅销，那么四川冬菜与津冬菜有什么区别呢?四川冬菜采用的原料主要是芥菜，而津冬菜则是主要用大白菜或者包心菜，这些都是北方比较常见的蔬菜，另外，津冬菜的最大特色是加入蒜泥，因此也被称为“荤冬菜”，另外，二者在制作时，加入的佐料和制作过程都会有所出入，因此风味也会有所不同。
吃荠菜一定要焯水吗 荠菜一般怎么吃
刚长出不久的新鲜荠菜一般建议炒着吃或者包饺子吃是比较好吃的，这时候的荠菜鲜嫩可口，营养丰富，而长久了的荠菜其水分会有一定下降，粗纤维物质会逐渐增多，口感不如嫩荠菜好吃，虽然不能包饺子吃，但是这样的荠菜可以可以通过做干菜、蒸菜、炖煮等方式食用，例如常见荠菜煮鸡蛋一般就是用老的荠菜。
菜花怎么炒好吃
很多人在对怎样炒花菜好吃上，并不是很清楚，花菜炒着的制作方式很简单，而且食材的搭配也不是很复杂，在平时的时候，都是能够很轻松的制作来。
怎样炒花菜好吃：
椰奶青花菜炒鸡肉
材料：低脂椰奶120毫升，莱姆(青柠)1个，切果皮丝，现榨莱姆(青柠)汁1汤匙，酱油1汤匙，削皮的姜末11/2茶匙，黄砂糖1汤匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选)，蔬菜油21/2汤匙，洋葱1个，对半切开后切片(1.5厘米宽)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西兰花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，对半切开，无骨去皮鸡脯肉340克，切细条(4厘米长)，切碎的罗勒叶10克。
做法：
1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话)，调成酱汁。 锅内下1 1/2汤匙油，大火加热。放入洋葱和蒜末，爆炒2分钟，至稍软。加入青花菜和蘑菇，再炒2分钟。盛入碗中备用。
2.注入剩下的1汤匙油，加热后放入鸡肉，拌炒2分钟，至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜，盖上锅盖，小火煮约2分钟，至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶，即可上桌。
以上就是对怎样炒花菜好吃详细介绍，按照以上方式进行制作花菜是不错之选，这样的制作方法，不仅使得花菜的口感独特，而且在吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，因此对它的选择，都是可以放心进行的。
冬菜能放多久
说到腌制冬菜，也许很多老百姓都不怎么清楚，因为在一般老百姓的生活中要数腌萝卜和咸菜居多，所以对腌制冬菜不怎么熟悉。但是还是有很多人喜欢腌制冬菜的，但是大多数都不知道冬菜能够存放多久?下面就来详细地介绍一下。
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
京冬菜，又称素冬菜,京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。
它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。天津冬菜还远销到印尼、新加坡、马来西亚、越南、泰国等东南亚国家。除了因为当地华人众多外，还因东南亚地区多屿，气候潮湿，冬菜用大蒜泡制，有除湿、去瘴、解毒功能，故大受欢迎。1937年9月日军占领静海后，冬菜销路锐减，冬菜生产受到严重摧残。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
羊馅饺子配什么菜好吃
上面说到羊肉汤配什么菜好吃，但若是要包饺子则又不一样，饺子的菜馅较为讲究，一般需要蔬菜具备叶多、汁多、脆爽等条件，建议大家选择酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、木耳等。
吃冬菜有没有危害
冬菜并不是指冬天的蔬菜，它是一种腌制类的食物，在中国各地都有它的身影，现在还有川冬菜的出现。冬菜的营养价值非常丰富，而且口感很好，颇受人们的喜欢，很多人家都会自己在家里做冬菜吃，当然如果不会做的话也可以去超市购买。据人们对于冬菜的研究发现，冬菜本身含有很多人体所需要的维生素，可以说多吃冬菜还可以帮助人们起到健脑的功效。
冬菜多数是以白菜为主料，加入其他的食材和作料腌制而成的菜品。冬菜的做法也有很多，有的做法甚至要耗费很长的时间才能做出来，当然口味也是很好吃的。但是有人也会担心吃冬菜又没有什么危害呢。
冬菜虽然营养丰富，美味可口，但是这不代表它没有对人体的危害。
大家都知道腌制类的食物是属于垃圾食品的，而恰恰这冬菜就是腌制类的食品。冬菜内含有含亚硝酸盐这个物质，这个物质知道的人都知道它是一种致癌的物质，在很多腌菜中都有它。如果长期食用冬菜有可能会因为它的存在而影响身体的健康。
当然也不是让你完全不能去吃，适当控制量不要吃得太多，偶尔吃一次解解馋就可以了。在美味和健康面前，要知道健康是最重要的，只有有了好身体你才能去吃自己爱吃的食物。
在日常生活中，大家还应该知道哪些食物是不应该多吃的。
不宜多吃的食物主要包含以下几类：
一油炸类食品：导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉);含致癌物质;破坏维生素，使蛋白质变性
二腌制类食品：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;影响粘膜系统(对肠胃有害);易得溃疡和发炎
三加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等);含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);含大量防腐剂(加重肝脏负担)
四饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干);食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);严重破坏维生素;热量过多、营养成分低
五汽水可乐类食品;含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六方便类食品(主要指方便面和膨化食品);盐分过高，含防腐剂、香精(损肝);只有热量，没有营养
七罐头类食品(包括鱼肉类和水果类);破坏维生素，使蛋白质变性;热量过多，营养成分低
八话梅蜜饯类食品(果脯);含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)
九冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕);含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐
十烧烤类食品;含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);1只烤鸡腿=60支烟毒性;导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)
以上这些都是不应该在平时多吃的食物，过多的去吃以上的食物，会严重损害自身的健康，只有健康有保证，你才能去吃东西，所以一定要保护好自己的身体，尽量离这些食物远点。
冬菜的分类
冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜，又称素冬菜
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
津冬菜，又名荤冬菜
原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
川冬菜，主产于四川的南充、资中。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克。
川冬菜
川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间(1796至1820)，顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850)，县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜，评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽;具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，在进行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。
冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。
京冬菜，又称素冬菜
京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍兴酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
津冬菜，又名荤冬菜
原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
川冬菜，主产于四川的南充、资中。其制法是：将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17～20厘米时)采回切成数片，晾软。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用盐11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待发油光后，放围屯内，并加香料翻几次。半月左右装入坛压紧，用老叶和泥土封口，倒置让其曝晒6～7个月或一年，待泥头上润湿了，菜就成熟了。每年农历八月清理转一次坛。经二三年充分成熟后出售。每100公斤冬菜用的香料为半碎花椒200～300克，八角250克，小茴100克，陈皮100克，松香50克。
川冬菜
川冬菜中南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。《南充县志》中有这样的记载：“清嘉庆年间(1796至1820)，顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850)，县人张德兴在县城经营德兴老号酱园铺，制作冬菜，颇有名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评比会上，以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜，评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为主要原料。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽;具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生产制作历史，是西南地区民众喜爱的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年酿制开坛，在进行深加工，制作而成。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。