减肥能吃豆角吗 豆角怎么挑选
减肥能吃豆角吗 豆角怎么挑选
1、在挑选豆角的时候，要选择深绿色的，而且它的粗细是比较匀称的，我们可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩。
2、若是豆角出现裂口、皮皱等等的现象，那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的。
3、那些颗粒比较饱满的豆角，适合红烧，味道比较好。
4、可以将豆角掰断，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷。
多吃豆角有什么好处和害处
1,多吃豆角的好处：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2，豆角的害处：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
3，豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。
酸豆角的腌制方法
腌酸豆角
用料：
豆角、盐、水、青椒、白糖
做法：
1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘，可以开吃啦。
小贴士：
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
豆角的热量高吗 吃豆角的注意事项
豆角在吃的时候，一定要将其煮熟。因为生的豆角，含有溶血素和毒蛋白，这两种物质就可以引发重负，但是经过高温烹饪之后，所含的有毒物质就会消失，那么对身体就不要产生影响。在烹饪豆角的时候，可以仔细观察豆角的颜色，若是没有熟，就不要食用了，生吃豆角会引发四肢无力、头晕等等症状，所以一定要避免食用生吃豆角。豆角含有皂角、植物凝集素这两种物质，会刺激胃肠的黏膜，但是这两种物质不耐热，一旦经过高温，就可以将其破坏掉。所以一定要将豆角煮熟。
减肥期间吃豆角会胖吗
一般不会。
豆角是一种低脂肪、低热量、高纤维的蔬菜，在减肥期间正常进食豆角，一般是不会造成体重增加的，而且豆角反而能起到一定的辅助减重的效果。
不过要注意的是，虽然吃豆角不会一起发胖，但是在烹饪豆角的时候，添加过多的油、盐、糖等调料的话，那么吃豆角还是会有发胖风险的，因此减肥时吃豆角以及其它食物时不宜口味过重，以免影响减肥效果。
酸豆角的腌制方法
酸豆角的腌制原材料
酸豆角、食盐、花椒、大蒜
酸豆角的腌制步骤
1、首先到市场上购买新鲜的豆角，挑选时要选择嫩的豆角，这样可以确保口感的爽脆。
2、选好一个腌制酸豆角的容器，最好选用专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸，但是注意密闭性一定要好。再将容器一定要清洗干净，因为腌制的酸豆角碰到油就很容易腐烂，所以清洗时要格外注意不得有沾碰任何油类。
3、将豆角用清水冲洗干净，放在太阳底下晒一个1个小时左右即可。
4、将晒好的豆角倒入容器内，并用食盐、花椒、大蒜等调料腌制2个小时左右然后倒上洗米剩下的水(有利于发酵)，直至将豆角完全淹没为止。
5、将容器密封好，并且存放到阴凉处即可打开食用。
豆角的选购技巧
1、外表;大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。
2、豆角弦;大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。
3、豆角豆;从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。图片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。
4、颜色;从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要在买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。
5、豆角的分量;有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。
生吃茄子的好处及做法
要想做出一道美味的长豆角烧茄子，那么原材料也是很重要哦，如何才能挑选到优质的长豆角与茄子?带你去一起挑选，全角度无死角分析怎样的长豆角好吃，怎么样的茄子美味!
首先长豆角的挑选，大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的，虽然裂口很小但也会破坏里面的成分的。从豆的大小上我们也可以分辨出哪些是嫩豆角的，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。从颜色上看的话，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要买了。老豆角的皮很厚，嚼了还不容易烂。
挑完长豆角之后，那么茄子又怎样挑呢?茄子以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的。除此之外，还应该看一下它的皮，如果皮薄肉厚、细嫩的就是好的。一般嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。
以上就是长豆角烧茄子原材料的挑选，你学到了吗?