冬季羊肉进补方法

冬季羊肉进补方法

羊肉有很多种做法，据古籍记载，元代已有十余种。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。

炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失，最大优点是既能吃肉又能喝汤，是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

炖羊肉时搭配适当的食物会有更好的效果。放山楂或绿豆可以去除膻味;搭配萝卜、山药、栗子、核桃仁可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

涮羊肉也能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜，切得越薄越好，而且要在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则肉片中的细菌和寄生虫虫卵不能完全被杀死。火锅汤最好一直处于沸腾状态。

羊肉本身偏温，且代谢时消耗水分比较多，食用后容易使人上火，所以涮羊肉时要搭配得当才能把羊肉的营养价值吃出来。搭配海产品，如海带、海参等能温补脾肾;搭配凉性和甘平性的蔬菜，如茼蒿、蒿子秆、大白菜、菠菜、冬瓜、金针菇、土豆等能清凉、解毒、去火;搭配豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能除烦、止渴;汤内加生姜，暖上加暖，可驱外邪，并可治腹痛。此外，涮肉的调料也有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。

冬季吃羊肉进补禁忌

羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。

中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显著疗效。且健康人食用也能保健强身。

羊肉的食用方法指南

羊肉有很多种做法，据古籍记载，元代已有十余种。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。

炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失，最大优点是既能吃肉又能喝汤，是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

炖羊肉时搭配适当的食物会有更好的效果。放山楂或绿豆可以去除膻味;搭配萝卜、山药、栗子、核桃仁可补益脾肾、益胃平肝;搭配胡萝卜可补虚益气。

涮羊肉也能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜，切得越薄越好，而且要在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则肉片中的细菌和寄生虫虫卵不能完全被杀死。火锅汤最好一直处于沸腾状态。

羊肉本身偏温，且代谢时消耗水分比较多，食用后容易使人上火，所以涮羊肉时要搭配得当才能把羊肉的营养价值吃出来。搭配海产品，如海带、海参等能温补脾肾;搭配凉性和甘平性的蔬菜，如茼蒿、蒿子秆、大白菜、菠菜、冬瓜、金针菇、土豆等能清凉、解毒、去火;搭配豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能除烦、止渴;汤内加生姜，暖上加暖，可驱外邪，并可治腹痛。此外，涮肉的调料也有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。

有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，实则相反。吃涮羊肉的过程中，配料以及没吃完的羊肉等很多东西在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。有关研究证明，这些化学反应后产生的物质对人身体并无益处，甚至还会诱发一些疾病。

冬季进补的重点

北方：东北热补，西北润补

虽然还未到“三九天”，但东北地区已是一片严寒。由于气温过低，风寒感冒、呼吸道疾病及骨关节性疾病易反复和加重，心脑血管病患者遇骤冷易突发急性心梗或卒中。

专家介绍，中医上讲，干冷需要“热补”。针对北方人阳虚的体质特点，冬令进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品，在烹饪时加入萝卜、白菜等，可以中和温补之效，令其补而不燥。天冷人们出汗较少，不妨在做菜时加点生姜，有助于发汗散寒。独具东北特色的人参酒、参茸酒等，对强壮补身、御寒助阳很有效，阳虚体质者可以适当服用。

这里介绍一个治疗风寒感冒的药膳方———神仙粥。头身疼痛、怕冷无汗或发热无汗的风寒感冒患者，食用此粥后汗出，则感冒自除。做法：取生姜5克、糯米50克、连须的葱白7条，将糯米与生姜同煮1～2开，再放入葱白，待粥熟后调入米醋15克。空腹趁热服下，盖上被子静卧，以微出汗为度。

西北地区的冬季除了不亚于东北的严寒，更添一分“燥气”。寒邪和燥邪最易侵犯肺脏，加之西北人喜食牛羊肉，烹调以烧、炸、烤为主，口味多盐多油，这种高热量饮食虽然有助抵御严寒，但也很容易引发口舌生疮、咳嗽、便秘等燥热偏盛之症。因此，冬季除了需要“热补”，还应加强“润补”，即多吃滋阴润肺之品，蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、白果、银耳都是不错的选择。日常多喝水，尽量少吃辛辣刺激性食物，以免火上浇油、损伤肺津。

推荐两款药膳粥羹：润肺银耳羹(西洋参3克，北沙参、天冬、川贝、白芨各6克，装入纱布袋内，加水100毫升，煎煮1小时。干银耳25克泡发后加入其中，文火煎煮至黏稠，调味勾芡即成)养阴清热、益气生津，可治疗久咳少痰、痰中带血、口干咽燥、手足心热等症。百合粥(百合30～50克，粳米50～100克，加水煮粥)可润肺止咳、养心安神，适用于肺燥干咳、热病后期余热未清、心烦失眠多梦等症。

东南：大雪开补，羊肉当先

东南地区的冬季阴冷潮湿，多雨雪的天气会使精神抑郁的人增多。另外，皮肤冻伤之类的问题，以及消化系统疾病较之北方更为高发。以南京为例，夏季炎热暑湿，人体消耗大，因此有必要在冬季适当进补。

专家提醒，真正的进补还需等到大雪节气以后，补得太早或吃太多高热量食物，反而容易出现上火症状。此时可以吃点萝卜，有助通便，减少便秘和胃肠胀气。就南京地区来看，冬至前后，天气真正冷下来，吃羊肉进补就开始了。老南京人有大雪进补吃羊肉的习惯，有助益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以搭配山药、枸杞等，营养更丰富，温补又防燥。

冬天进补有几种常见误区：一是过分进补，二是不分体质进补。中医的原则是“虚者补之”，因此不主张盲目吃膏方进补。膏方不是食品，如果想吃膏方，一定要由正规医疗机构的医生诊断后在指导下使用。

冬季吃羊肉进补 注意11个禁忌搭配

吃羊肉的禁忌搭配

1.醋

许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2.茶

因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3.豆酱

《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

4.南瓜

羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

5.西瓜

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

6.梨

两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。

7.红豆

羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。

8.栗子

羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。

9.柚柑

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

10.辣椒

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

11.豆酱

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

吃羊肉的注意事项

1.羊肉炖吃最营养

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。

2.合理搭配防上火

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

3.涮羊肉时间不宜太短

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。

4.涮羊肉的汤不宜喝

有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。

5.羊肉好吃应适可而止

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌溃烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

冬季羊肉的做法

冬季羊肉的做法：白萝卜清炖羊肉

材料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量。

做法：

1、原料备用。

2、羊肉洗净，焯水。

3、冲洗干净。

4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。

5、下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。

6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。

7、炖到萝卜软烂。

8、调入适量的盐，撒上香菜即可。

冬季羊肉的做法：山药炖羊肉

材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g。

做法：

1、准备材料。

2、把羊肉切块。

3、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片。

4、羊肉凉水下煲里。

5、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时。

6、加胡萝卜煲30分钟左右。

7、把山药洗净去皮切块。

8、加煲里。

9、加盐。

10、煲20分钟左右即可。

冬季羊肉的做法：桂林三宝炖羊肉

材料：羊肉500g、腐乳适量、三花酒适量、辣椒酱适量、青蒜2根、盐2g、冰糖8颗、姜1块、八角3个、干辣椒6支、生抽10g、海鲜酱5g、姜末少许、蒜蓉少许。

做法：

1、羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。

2、锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。

3、羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。

4、桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。

5、待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。

6、将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。

冬季羊肉的做法：地中海式炖羊肉

材料：去骨羊肩肉675克、橄榄油11/2汤匙、大洋葱2个(切片)、大蒜2瓣(剁成末)、面粉1汤匙、剁碎的新鲜迷迭香2茶匙、牛肉汤225至450毫升、西红柿汁350毫升、罐装鹰嘴豆400克、绿皮胡瓜(翠玉瓜)2根(切丁)、樱桃西红柿350克(一切为二)、剁碎的新鲜罗勒2茶匙或干罗勒1茶匙、现磨的黑胡椒粉适量。

做法：

1、用利刀剔净羊肉上的脂肪和软骨，然后切成2.5厘米见方的肉块。

2、把1汤匙橄榄油倒入砂锅内，用中火加热，随后加入洋葱和大蒜，煸炒约10分钟至金褐色，用漏勺舀到碟子上。

3、将余下的橄榄油注入砂锅里，以中大火加热，放入羊肉，煎约3分钟，至表面呈金褐色，撒上面粉和迷迭香，再煮1 1/2分钟，至面粉完全吸收。

4、把洋葱、225毫升牛肉汤和西红柿汁放入砂锅里，煮沸后，盖上盖子，用慢火煨1小时。拌入鹰嘴豆，盖上盖子，再煨1至1 1/4小时，至羊肉软熟。

5、拌入绿皮胡瓜、西红柿、胡椒粉和罗勒。如果汁液太浓稠，可再加些牛肉汤。续煮15分钟或以上，直至羊肉非常容易用叉子刺穿。

冬季羊肉的做法：当归炖羊肉

材料：羊肉100g、当归20g、老姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、鸡精适量。

做法：

1、准备好羊肉、老姜和当归。

2、羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。

3、羊肉在沸水里焯去血水。

4、热锅放油，爆香姜片。

5、放入羊肉和当归翻炒。

6、加入适量清水大火煮沸。

7、加入料酒转中火炖至羊肉软烂。

8、加入盐、鸡精调味即可。

冬季羊肉的做法：红酒炖羊肉

材料：羊肉750g、油适量、盐适量、红酒250ml、八角调味包30g、鸡精适量、姜片适量、蒜头适量、麻油适量。

做法：

1、把药店里买来的调味包洗净泡水待用。

2、羊肉洗净剁块，烫掉血水。

3、起锅热油，爆香姜片与蒜头。

4、倒入羊肉大火翻炒。

5、倒入少许麻油、酱油一同翻炒。

6、加入盐、鸡精。

7、把泡软的调味包整包放入锅里翻炒片刻。

8、倒入红酒翻炒。

9、把调好味道的羊肉倒入电压力锅里，盖上盖子，摁到蹄筋肉类档压煮，待跳到保温档后即可装盘食用。

羊肉的营养价值

(1)羊肉的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少;

(2)羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高;

(3)羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多;

(4)羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉的功效与作用

(1)温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

(2)温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

(3)补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

(4)保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝，羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

(5)补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

(6)提高免疫能力和抗疾病能力

冬季食用羊肉，可收到进补和防寒的双重效果。“要想长寿、常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉还能提高身体素质，提高抗疾病能力。

冬季男性进补羊肉汤

冬季是进补的黄金时间，而羊肉就成为了冬季餐桌上不可缺少的一道美味佳肴，冬季吃上美味可口的羊肉，真是味觉的一大享受，而且进补功效超好。羊肉性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且保胃护胃，男性冬季多吃羊肉还能提高性能力，羊肉是男性进补的必吃的美食之一。那么羊肉怎么做好吃呢?今天小编给大家介绍五款羊肉汤的做法，男性多吃可增强性功能，赶紧来看看吧。

羊肉汤一

组方：桂枝10克、白芍15克、生姜10克、大枣10克、炙甘草6克、羊肉250克。

功效：;健脾扬肾。

主治：虚寒胃痛、喜温喜按、四肢酸痛，腰腿乏力、夜尿频。

羊肉汤二

组方：

巴戟天15克、仙灵脾15克、仙茅15克、羊肉250克。

功效：

补肾壮阳。

主治：

肾虚阴囊潮湿、阳事不举或举而不坚，或梦遗等。

羊肉的功效 这些人不宜吃

羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！

孕妇不能吃哪几种大补食物

大补食物易”火上浇油“。冬季,人们常吃羊肉进补,能达到御寒的功效,原因就在于这些食物的阳气较旺。而对于寒性体质的孕妇来说,可以适当食用,不可过量。而体质为热性的孕妇,本就内热较重,如过多食用性温、大热的食物,容易”火上浇油“,严重的也许会导致”见红“、腹痛等先兆流产和早产的症状。因此,在食用大热食物前应认清自己的体质,不能盲目进补。

食补为主,保证营养均衡。即使可以适当进补,但对于孕妇来说,保持正常饮食,保证营养均衡才是最重要的。专家认为,孕妇如若要进补,最好不要选取药材进补。提倡食补为主,食物选择方面应以温性为主。

”生食“容易感染弓形虫。在寒冷的冬季,火锅深受青睐。不过专家提醒,孕妇吃火锅需要特别小心,一定要煮透食用,避免感染弓形虫。

冬季羊肉的吃法 葱爆羊肉

材料：羊肉400克，葱三棵，料酒1小勺，酱油1小勺，盐适量，糖少许，胡椒粉1小勺，香油1小勺。

做法：

1.葱切块备用，羊肉切薄片。

2.羊肉中放入以上的调味料和切好的一半量的葱腌1小时左右。

3.炒锅中放适量油加热，至油冒烟时，放入蒜末葱末，然后放入羊肉大火爆炒。

4.然后再放入切好剩下的葱块快速释放炒。

5.最后沿锅边烹少量醋，加味精即可出锅。

冬季羊肉的吃法

冬季羊肉的吃法

1、孜然羊肉

原料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

做法：羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

2、红烧羊肉

原料：羊肋条肉500克，胡萝卜20克，青蒜段50克，豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。

做法：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟即可。

3、葱爆羊肉

原料：羊腿肉200克，京葱200克，大蒜头1瓣，花椒粉少许，黄酒20克，酱油50克，盐少许，醋少许，生油少许，麻油50克。

做法：交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。

大雪吃什么传统食物

羊肉

“冬天进补，开春打虎”，大雪提醒人们要开始进补了，进补的作用是提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

冬季进补喝羊肉汤的好处

现在冬季到来，会有很多朋友想喝羊汤，今天我跟大家说说喝羊汤有哪些好处及功效。有没有说到的地方请补充哦。

羊汤是冬天里的美味更是冬天补身体的好食品。药补不如食补，食补不如汤补。经常食用补益气血，强健机体。药王曾说：“羊肉止痛，利产妇。”《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。李时珍则进一步指出：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤”。其他著名医家如李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有专门论述。

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。

羊汤除了有以上好处及功效外，羊汤中的羊肉其实也有减肥的作用：

肉中含有一种“肉碱”物质，其对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达 281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

总之冬季中喝羊汤，总之，羊浑身是药，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。大连好喝的羊汤我去了几家，除了大连挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊汤都觉得相对来说普通，这个也许根据个人的口味不同而不同吧。这个我没有太大发言权。

另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44 度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。所以说吃羊肉有助于减肥哦。

冬天吃羊肉的四大好处 什么时候吃羊肉最好

冬季是吃羊肉进补的最佳季节。

冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则健身治病的功效更高。

羊肉食谱尽享美味轻松瘦身

冬季羊肉食谱推荐：西洋参炖羊肉汤

原料：羊肉，山药，西洋参

调料：盐，料酒

做法

1、把羊肉洗干净，切块，放入开水锅里，加入料酒煮五分钟，捞出洗干净。

2、在锅里放油烧热，放入羊肉翻炒出香味，再加入适量清水烧开，撇去浮沫，再放入西洋参炖一小时。

3、把山药去皮，洗干净切块，然后放入羊肉中炖十五分钟，加盐调味即可。

冬季羊肉食谱推荐：果酒炖羊肉

原料：羊肉，土豆

调料：李子酒，炸粉

做法

1、把羊肉洗干净，切厚片，加入李子酒拌匀腌二十分钟。

2、把土豆去皮，洗干净，切条状，再均匀裹上炸粉备用。

3、在锅里放油烧热，放入土豆炸至金黄色，捞出沥干油。

4、锅里留底油，放入羊肉煎至上色，再加少许李子酒，盖上盖子炖至羊肉熟透，然后摆在土豆上面即可。