炸小鱼用面粉还是淀粉

炸小鱼用面粉还是淀粉

用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。

一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。

最好先将小鱼仔洗净，先放在干粉中裹一层干粉，然后再放入面糊中裹上面粉，再去油炸，面糊就不容易脱落。

炸带鱼用面粉还是淀粉

一般建议用淀粉。

虽然淀粉和面粉都是可以用来裹带鱼的，但是两者在食用口感上会有一定的区别，带鱼裹上淀粉之后，炸出的口感会比较酥脆，可以说是外焦里嫩，还不容易出现糊、粘锅的情况，而用面粉炸带鱼时，带鱼可能会出现粘连情况，而且鱼肉不酥脆，还有些老化，因此在炸带鱼时，推荐裹上蛋液后蘸取淀粉。

炸带鱼用面粉还是淀粉

炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。

当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，鲜嫩和酥脆兼得。

炸蘑菇淀粉和面的比例 炸蘑菇放淀粉还是面粉

单放淀粉或者面粉都可以，也可以将面粉和淀粉混合使用，不同的面糊做出来的炸蘑菇口感会有所差异。

1.如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；

2.用面粉的话，放久了外皮容易变得趴软，如果蘑菇油炸之后还要再用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；

3.面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中。

炸鱼用面粉还是淀粉

看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。

建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。

炸河虾用面粉还是淀粉好 炸河虾不裹淀粉能炸吗

不裹淀粉也是可以炸的。

裹面糊油炸河虾，会保持里面虾肉的水分，吃起来是外酥里嫩，河虾也不容易炸糊了。

而如果不裹面糊，对油炸河虾的火候和时间就要把握好一些，因为一不留神就会炸过头了，将虾炸糊了。而这样炸出来的河虾水分变少了，吃起来本身就会比较脆，也别有一番风味。

炸小鱼用面粉还是淀粉 酥炸小鱼的做法

食材：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽、酱油

制作步骤：

1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片。

2、炸之前，把水滤干。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，薄薄的裹上一层即可.

3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。

4、炸好了盛出装盘。

5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。

6、将蒜末淋上即可食用。

炸东西用什么淀粉 小麦淀粉

小麦淀粉是从植物小麦种子中提取到的淀粉，小麦淀粉主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，小麦淀粉是生活中最为常见的淀粉类型之一，可以用于勾芡、油炸、做面包、包子、馒头等食物。

炸小黄鱼用面粉还是淀粉

建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。

因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀，吃起来外酥里嫩，还可以加一个鸡蛋，令外皮更加酥脆鲜香。

但是不建议单用面粉来炸小黄鱼，这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了，而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆，色泽不好，颜色较深。