怎么煲蘑菇汤

怎么煲蘑菇汤

建议将食物与冷水共同受热。熬汤时先大火烧沸,再小火慢煨,才能溶出食物中的蛋白质等营养,且熬出来的汤更加鲜醇。

熬汤的温度,维持在摄氏85~100度。熬汤时不宜先放盐,避免盐的渗透作用,使食物中的水分排出,影响食物的蛋白质成分。可适量放入香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品,但不宜太多,以免影响汤原本鲜味。

秋季喉咙痛煲什么汤好

1、丝瓜蘑菇排骨汤

材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。

做法：排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。加盐和白胡椒调味即可。

功效：喉咙痛要多吃滋润咽喉的食物，蘑菇汤就是其中的一种。蘑菇中富含的微量元素硒有助白细胞产生细胞活素清除病毒。蘑菇中的葡聚糖是一种可对抗感染的抗菌型糖类。

2、沙参玉竹雪耳汤

材料：北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪展4两，陈皮1角，幼盐少许。

做法：先将雪耳清水浸透发开，洗净，备用;北沙参、玉竹、猪展、陈皮分别清水洗净，备用;瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，加幼盐调味，即可以饮用。

功效：有清燥润肺、滋阴清补的作用，可防止燥热性症状的出现。如果出现身体燥热、咽喉干痛、口舌生疮、口渴、鼻孔干燥、心烦气躁、虚劳烦热等都可作食疗。

乳腺增生吃什么好 菌类食物

菌类食物如黑木耳、蘑菇、香菇、银耳、猴头菇等，是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，防止乳腺恶性增生。建议每周煲汤1至2次，如猴头菇煲瘦肉、银耳雪梨煲糖水、香菇花生炖鸡爪等。

给股骨头坏死患者的推荐食谱

在寒冷的冬季，由于太阳南移南回归线，光照少，人们怕冷，外出时间减少，对钙质的吸收产生一定影响。大部分地方都有冬天进补长肉的之说，其实这是种片面的说法，其实冬天要补的并不是肥肉，而是补肌肉，补内脏，补自己的免疫系统、解毒系统等身体有用的部分。此养生菜具有以下功效：补钙健骨，养血补虚。

具体做法步骤如下：

一：先将牛骨洗净，然后斩成段，汆水三四分钟后捞起;

二：将草果、白胡椒粒和大葱洗净，再将大葱切长段，一起放入煲汤袋中;

三：将菠菜择好，再洗干净;将鲜蘑菇去硬蒂，洗净，菇面上划十字，或者别的也行，目的就是让蘑菇进味;

四：将8碗水倒入煲内烧开，放入牛骨和装香料的煲汤袋，武火煮沸，转文火煲两个小时;

五：准备粉丝，将粉丝用水泡软，洗净捞起备用;

六：将蘑菇放入汤里稍煮，接着下菠菜滚2～3分钟，再下粉丝煮2分钟关火，下盐调味即可食用。温馨特别提示：牛骨煲出来的汤水会较猪骨味浓，不过加入清新的菠菜和鲜蘑菇，吸收了油腻，令汤水香而不腻。

其实在冬季，也是健身减肥的好季节，因为冷，可以进行适当的锻炼，不仅可以消除压力，还能改善睡眠，但作为患者要运动有度。

贺兰山紫蘑菇怎么吃

贺兰山紫蘑菇怎么吃 贺兰山紫蘑菇的做法

贺兰山紫蘑菇炒肉

1、贺兰山紫蘑菇炒肉片特别好吃，在制作时需要准备一百克五花肉片，和两百克贺兰山紫蘑菇，另外再根据自己的口味准备一些调味料。

2、把准备好的紫蘑菇放在开水中浸泡几个小时，变软以后取出，把它的菌帽和松针上的泥沙清洗干净，再切成片状。

3、把锅中放油，加热以后放入葱丝姜丝与五花肉片，炒出香气以后把紫蘑菇片放入一起炒制，到八成熟时加入生抽和食用盐进行调味，炒熟以后直接出锅就可以。

贺兰山紫蘑菇做汤

贺兰山紫蘑菇做汤也很好吃，在制作以前要准备适量的鲜汤，和五十克紫蘑菇，把紫蘑菇泡好以切成丝状，把鲜汤放在锅中，放入紫蘑菇煲制，煮开以后再煲半小时左右，最后加入盐和鸡精与麻油，调味出锅即可，用紫蘑菇做汤时，还可以加入自己喜欢的一些蔬菜，或者肉类食材，会让煲出的汤品味道更加出色。

野蘑菇野蘑菇

野蘑菇喜欢生长在烂叶旁

野蘑菇,也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，

树蘑菇

野生树蘑菇集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白、低脂肪的优良特性，且色、香、味、形俱佳。经常食用有补中益气，养肝生精，降血脂等效果。野生树蘑菇菇体洁白、美观，肉质细腻，香味独特，炒食、炖食、煲汤久煮不烂，口感滑嫩、味美清香，因而备受青睐。裕民人用树蘑菇和草原牧鸡炖汤，其味鲜美无比，是名副其实的地方名吃。

如何挑选羊肚菌

如何挑选羊肚菌

1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

羊肚菌的制作技巧

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

海参可以和萝卜一起吃吗 海参可以和什么一起煲汤

海参可以和很多种类的食物一起煲汤食用，会比较推荐以下两种：

木耳口感脆爽，并且营养成分丰富，含有丰富的膳食纤维和铁元素，对于缺铁性贫血有很好的辅助作用，还能够起到润肠通便的作用，和海参一起搭配食用是，不仅味道比较好，而且具有营养价值。

蘑菇的口感软嫩顺滑，并且带有鲜美的味道，和海参一起煲汤可以充分的发挥出海参和蘑菇的鲜美味道。

而且蘑菇也是一种营养成分十分丰富的食物，富含多糖类物质，可以提高机体免疫力，和海参搭配可以很好的滋补身体。

鸡腿菇的做法

1、热炒类：蚝油鸡腿菇、家乡荷塘炒双菇、双菇炒肉丝、鸡腿菇炒肉、素炒鸡腿菇胡萝卜、虾米炒鸡腿菇、红烧鸡腿菇、鲍汁猪腰炒鸡腿菇、菜心鸡腿菇、双菇鸡丁烧板栗、香辣鸡腿菇、酱炒鸡腿菇、贡丸焖鸡腿菇。

2、炖汤类：茄汁菌菇白蟹汤、老鸭汤、鸡腿菇鲫鱼汤、口蘑锅巴汤、双菇汆肉丸汤、三鲜菌菇汤、番茄鸡腿菇汤、青菜三鲜汤、海鲜鱼肚煲。

3、火锅类：菌汤火锅、老母鸡菌火锅、七鲜菇大战虾兵蟹将火锅、豆汁三鲜豆花火锅、鱼汤火锅。

4、面食类：蘑菇肉酱面、玉米火腿披萨。

5、凉拌类：鸡腿菇拌黄瓜粉丝。

秋季天气燥多食药膳煲

鲜蘑丝瓜煲

原料鲜丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。

制法丝瓜、鲜蘑菇洗净切块。炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，炒至变黄色收缩，倒漏勺沥油。原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。煲上火加底油烧热，放人生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇，丝瓜、淋入鸡油，撤上火腿末，上盖加热2分钟即成。

特点色泽洁白，红绿相映，入口鲜嫩，可凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。

鸡油黄瓜煲

原料黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5克。

制法黄瓜切条，备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜炒至软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。

特点色泽多样，口味肥鲜。可温中益气，补精填髓，清热利尿。

泥鳅豆腐煲

原料泥鳅150克，豆腐600克，蚝油25克，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克。

制法先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾，剖腹去肠，洗净，放入碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炸成金黄色，倒入漏勺沥油。原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入蚝油、白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。

特点豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，可补中益气，清热利尿。

女性吃蘑菇可以减肥吗

蘑菇可以减肥

蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，能够帮助各种有害物质排出体外。蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃蘑菇不仅能够让人减肥、保持苗条的身材，还可以预防便秘。

蘑菇可以减肥，那么就来看看蘑菇减肥食谱吧。

一 蘑菇五谷饭减肥食谱

①原料：鸡胸肉、蘑菇、洋葱、盐、料酒、黑胡椒、蚝油、橄榄油。有机五谷米：大米、黑米、糙米、大麦米仁、小麦米仁。

②做法：

五谷米清净杂质后，用水浸泡30分钟，蘑菇洗净后切小片，洋葱切小粒，鸡胸肉洗净后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制;五谷米放入电饭煲中，按正常煮饭的水量加入适量水，加入1小勺橄榄油，按煮饭键;等待煮饭时，炒鸡肉蘑菇。

锅热后倒入橄榄油，倒入洋葱粒，稍炒，出味后倒入鸡肉粒翻炒;炒至鸡肉色变白时倒入蘑菇翻炒1分钟，加入1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀调味料即可盛出;待煮饭键跳起时，拨下插头，倒入炒好的鸡肉蘑菇，和五谷饭一起拌匀，盖上盖利用电饭煲的余温再焖5分钟即可。

二 白蘑菇排骨汤减肥食谱

①原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

豆苗汤用什么搭都好

豆苗鸡丝汤：鸡胸脯肉150克，豌豆苗150克，姜2片。鸡脯肉洗净，切丝，用适量盐、料酒、淀粉抓匀腌好;豆苗摘洗干净;锅内放入适量高汤烧开，下姜片和鸡丝煮沸，放入豆苗再次烧开，下盐和鸡粉调味即可。

豆苗蘑菇汤：豆苗150克、白蘑菇50克、金针菇50克，姜2片;豆苗、金针菇洗净，白蘑菇洗净切片;将适量清水倒入锅里，放姜片煮沸，下适量油，下白蘑菇烧开，加入金针菇，稍煮后加入豆苗，下盐和鸡粉调味即可。

豆苗皮蛋肉片汤：豆苗150克、皮蛋1个、猪瘦肉150克、生姜2片。豆苗洗净;皮蛋去壳，切为4块;猪瘦肉洗净，切薄片用油、生抽、生粉各1汤匙拌腌;将适量清水倒入煲内，下姜片烧开，下肉片稍滚，接着下豆苗和皮蛋煮至熟，下盐调味食用。

秋季喉咙痛煲什么汤好

秋季喉咙痛煲什么汤好?

1、丝瓜蘑菇排骨汤

材料：排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。

做法：排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。加盐和白胡椒调味即可。

功效：喉咙痛要多吃滋润咽喉的食物，蘑菇汤就是其中的一种。蘑菇中富含的微量元素硒有助白细胞产生细胞活素清除病毒。蘑菇中的葡聚糖是一种可对抗感染的抗菌型糖类。

2、沙参玉竹雪耳汤

材料：北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪展4两，陈皮1角，幼盐少许。

做法：先将雪耳清水浸透发开，洗净，备用;北沙参、玉竹、猪展、陈皮分别清水洗净，备用;瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，加幼盐调味，即可以饮用。

功效：有清燥润肺、滋阴清补的作用，可防止燥热性症状的出现。如果出现身体燥热、咽喉干痛、口舌生疮、口渴、鼻孔干燥、心烦气躁、虚劳烦热等都可作食疗。