红薯叶是温性还是凉性 红薯叶的营养价值
红薯叶是温性还是凉性 红薯叶的营养价值
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。
红薯叶怎么摘才嫩
摘红薯叶首先要看颜色采摘，如果发现红薯叶的颜色比较深，那么就说明红薯杆比较老，这时候红薯叶虽然可以吃，但是红薯杆就不能吃了。
看整个红薯叶的爬藤，顶尖的红薯叶口感比较嫩，而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口，而如果是越挨着根的红薯叶，这时候是相对来说比较老的。
红薯叶采摘的时间选择是很重要的，摘红薯叶要选择在晴天日落的时候，早上的时候露水比较大，同时红薯叶是没有把露水所完全吸收好的，太阳照射过之后，蔬菜的营养价值是非常高的，这时候红薯叶的表皮能可以更好的锁住红薯叶中的水分以及营养。
在采摘红薯叶的时候，最好可以选择光照资源比较好的红薯地，如果红薯叶阳光照射的比较多，这样才可以更好的享受到光合作用，红薯叶的营养价值会得到提升，而且红薯叶的口感也会变好，煮出来的红薯叶会有甜味存在。
红薯叶可以吃吗
红薯叶可以吃。我们食用的红薯叶一般是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。新鲜的红薯叶不仅外观嫩绿，令人胃口大开，而且营养价值也很高，是可以吃的。
抗癌最佳菜 红薯和红薯叶
红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。
红薯怎么吃更营养?一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。芮莉莉认为，每 次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
“在国内，我很少见到有人吃红薯叶。其实，红薯叶比红薯的价值更高!”芮莉莉告诉记者，红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。
据她介绍，红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本。
红薯叶的功效与作用 红薯叶和番薯叶的区别
其实红薯叶和番薯叶是同一种，红薯叶还叫地瓜叶、甘薯叶等，是管状花目旋花科植物红薯的叶子，红薯也叫番薯，只是不同地区的人有些较红薯，有些叫地瓜，有些叫番薯，所以红薯叶其实就是番薯叶。
经期可以吃番薯叶吗
经期的女性在饮食上不单单是要以温热食物为主还要注意食物的营养，注意不食用辛辣刺激性的食物，因为这段时间的女性身体特别虚弱，如果营养跟不上的话最容易导致身体生病，同样的如果饮食不健康的话日积月累下来还会导致严重的妇科疾病产生。
番薯叶作为一种营养丰富的绿色蔬菜，其营养价值是不可否认的，对于月经期间的女性来说可以适量食用!研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，是不可多得的绿色蔬菜!番薯叶是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质，有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效!
处在生理期的女性需要注意的事项有很多，最显著也是最重要的一点就是在饮食上不能以辛辣刺激性和凉性的食物为主，要注意饮食的营养搭配要合理，这样才能确保身体健康状况，才不会因为饮食不注意而患上妇科疾病，番薯叶的营养价值很丰富，适合补充营养所需的意图，对于处在生理期的女性而言，大家可以适量食用番薯叶!
红薯叶的功效与作用
所谓的红薯叶，就是红薯生长的时候茎上面的叶子，一般，人们都不会将红薯叶拿来食用，只是吃红薯，但事实上，红薯叶子也是可以食用的。除了拿来食用之外，红薯叶子还有很多用途。
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
高血压能吃番薯叶吗
其实很多人的理解是错误的，这番薯叶是具有一定的食用价值的。而且关于番薯叶的吃法还有很多，吃过番薯叶的人都知道，番薯叶的味道还是很不错的。而高血压患者的饮食也是有很多要求的。所以，针对这个问题，下面就来详细地介绍一下。
养生专家认为红薯叶本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此红薯叶的寒凉性恰恰助长了高血压患者体内中的“寒”症。综上所述高血压人群不可以吃 红薯叶等寒凉性食物。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
所以通过上面文章的详细介绍，我们便可以知道，对于高血压病人来说是不可以吃番薯叶的，这其中的原因就是因为这番薯叶子是寒性食物，不但对高血压患者没有半点好处，反而会加重病情，所以我们的高血压患者们以后千万记住了，记得不要吃番薯叶，否则后果不堪设想。