杏鲍菇的食用方法及营养价值 腐乳杏鲍菇

杏鲍菇的食用方法及营养价值 腐乳杏鲍菇

材料：杏鲍菇、腐a乳、生抽、白糖、芝麻酱、醋、香油、蒜末

方法：将杏鲍菇在蒸锅蒸8分钟，手撕成丝

将所有调料调制均匀，再均匀浇在上面即可

腐乳中的蛋白质消化吸收率高，维生素含量也丰富，且腐乳在发酵时将豆类中的植酸分解，大大提高了锌铁等矿物质在人体中的吸收。而杏鲍菇中富含人体所需要的八种氨基酸成分。因此两种食物搭配起来吃不仅美味，而且更具营养价值。

炒杏鲍菇要先焯水吗 杏鲍菇需要焯水多久

2-3分钟即可。

要是将杏鲍菇进行焯水，那么为了不影响杏鲍菇的口感，一般建议将其置于开水中焯水2-3分钟左右即可，时间太久很容易导致杏鲍菇的口感变老，其次还容易导致杏鲍菇的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，所以杏鲍菇建议焯水2-3分钟左右即可。

蚝油杏鲍菇的做法步骤

蚝油杏鲍菇

材料：杏鲍菇3个，葱姜丝一点，蚝油一勺，油一点

蚝油杏鲍菇做法

1，杏鲍菇洗干净，切成片

2，锅里放一点点油，加入葱姜丝炒香，大火，放入切好的杏鲍菇，煸炒到杏鲍菇变软

3，加入一勺蚝油，搅拌均匀，转小火，让杏鲍菇充分入味就好了

真的只要几分钟，就能做好一到菜，对忙碌的上班族是个好的推荐~

春天了，多吃点蘑菇，增加抵抗力~

杏鲍菇的口感肉肉的，嫩嫩的，很多不爱吃蔬菜的男生都喜欢，推荐给讨厌蔬菜的男士。

蚝油杏鲍菇食材搭配小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

杏鲍菇的做法

杏鲍菇适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，也适宜西餐、凉拌，其做法多种多样，但口感都很好哦。大家可根据个人口味，选择烹饪方式，做出美味的又具有营养价值的杏鲍菇菜肴。

一般含有杏鲍菇的菜肴有：杏鲍菇炒肉、干煸杏鲍菇、蜜汁杏鲍菇、杏鲍菇虾肉粥、鲍汁杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡蛋等等。这些都是家常做法，大家可以尝试一下哦。

杏鲍菇炖汤

充分利用杏鲍菇的营养物质能够让我们通过食疗的方法补充人体所需要的营养物质。将杏鲍菇切片之后可以和鸡蛋等食物一起做汤，如果适当的加上一些海鲜能够更好的发挥其鲜美的味道。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇蛋汤的做法 杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液杏鲍菇功片再将杏鲍菇切小丁锅内注水水开后将杏鲍菇焯烫捞出杏鲍菇备用再起锅倒水。序号弄错了水后放入焯好的杏鲍菇再次水开后倒入蛋液将蛋液快速划散出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅小贴士很清淡的一道汤菜，味道鲜美。也可用一般的蘑菇来做，整个过程中没用食用油，孩子不舒服的时候，来一碗不错的。

经过本文我们学会了食用杏鲍菇来做汤，但是其营养物质也是我们通过食疗的方法可以见识到的。上述介绍的杏鲍菇做汤的简单做法我们可以根据自己的口味增添一些调味料，能够在日常家里做出适合自己口味的美味汤锅。

杏鲍菇营养价值

实际上生活中人们对菌类食物都非常的喜爱，因为它们不仅仅味道鲜美，而且食用方法有很多种，同时还可以给身体带来营养，保证健康，当然更容易得到人们的青睐，而杏鲍菇就是其中的一种。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

杏鲍菇长白毛还能吃吗

杏鲍菇长白毛还能吃。

杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。

杏鲍菇是发物吗

不是。

注意认为，发物是指过于富含营养，且特别容易诱发一些疾病或者加重已发疾病的症状，而杏鲍菇是一种真菌类食物，含有丰富菌类蛋白，食用后并不会诱发疾病或者加重疾病的症状，所以杏鲍菇不是发物，可以放心食用，并且杏鲍菇食用后还有养胃护胃、清热解毒的作用。

杏鲍菇的营养价值及功效 杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁，铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌，降血脂，润肠胃以及美容等作用。

1、祛指降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2．提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4、防病

对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。

5、美容养颜

因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。

食材：杏鲍菇、腐乳、葱、豆腐乳汤、糖、地瓜粉、熟芝麻

做法：

1、杏鲍菇洗净，一分为二切开

2、取其中一段，切成米薄厚均匀的大片，切十字花刀，不要切透，类似鱿鱼卷的切法

3、取三大勺豆腐乳汁，一小勺汤，淀粉调匀（按上面调料里所写的），撒入一点儿葱花

4、平底锅加热，倒入少许食用油

5、小火煎制杏鲍菇，一面金黄后翻面

6、待杏鲍菇煎出水分，两面金黄，倒入调好的腐乳汁

7、大火收汁即可，盛盘撒少许熟芝麻和香葱点缀

食材：培根、杏鲍菇、胡萝卜丝、黑胡椒酱、盐、橄榄油

做法：

1、杏鲍菇切片焯水

2、取一片培根，铺上一片杏鲍菇，刷黑胡椒酱，还可以摆点胡萝卜丝

3、包卷起来，用牙签固定

4、不沾锅里放橄榄油

5、将培根卷放进煎锅煎至金黄色放盐调味即可

食材：杏鲍菇、肉末、拌饭酱

做法：

1、烧热锅， 放入适量的油， 将切成小块的杏鲍菇放入其中；

2、将杏鲍菇里面的水分炸出；杏鲍菇微微发黄后捞出；

3、锅中留少许油，下入肉末翻炒；

4、肉末翻炒变色后下入葱姜末， 继续翻炒；

5、再下入刚才准备好的杏鲍菇；

6、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；加入少量的水煮一分钟；

7、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；

8、盛入小煲中，表面上撒些小葱。

先看长度，挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。

在闻味道，好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。

误区1

很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇最好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。

误区2

只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的)，其营养成分也都是一样的，但价格上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。

误区3

小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意。

吃杏鲍菇中毒的症状

具体如下：

杏鲍菇是生活中常见的一种食用菌，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，一般情况下食用杏鲍菇是不会导致人体出现中毒的情况的。

但要是本身对杏鲍菇过敏或者是食用了腐烂的细胞鼓，那么就可能会引起中毒，杏鲍菇中毒表现类似于香菇蘑菇类症状表现，容易引起乏力，反呕恶心，呕吐，水泻，发热等并发症状，严重可导致呼吸抑制，肝肾功能异常等；其次食用没熟的杏鲍菇也容易诱发中毒。

杏鲍菇没有焯水有毒吗 干杏鲍菇用冷水还是热水泡

都可以。

一般干制的杏鲍菇用冷水或者是热水泡发都是可以的，并不需要太担心，只是用冷水泡发杏鲍菇时时间需要久一些；而热水泡发杏鲍菇时间不宜过长，时间过长很容易导致杏鲍菇中的营养价值流失，将其其营养价值以及食用价值。

杏鲍菇的热量

杏鲍菇大家都熟悉，应该不陌生吧。杏鲍菇的营养价值，不知道大家了解多少?我们平时吃杏鲍菇的机会还是挺多的。很多地方的菜场都能买得到，杏鲍菇也算是比较常见的一种蔬菜了。那么杏鲍菇的做法有哪些呢?杏鲍菇的热量你又了解多少呢?一起来看看!

杏鲍菇的热量

当一个人爱吃一样东西成疯的时候，吃多了就会考虑它的热量有多少，会不会长肉肉?其实，杏鲍菇的热量是很低的，但是营养价值却非常高!

基本上，每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，也就是129千焦的热量，碳水化合物8.30克，杏鲍菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，你还在担心它的热量吗?

杏鲍菇需要焯水吗

一般建议先焯水。

一般来说只要能将杏鲍菇煮熟并且熟透，是可以不进行焯水的，但是由于杏鲍菇存在有菇类植物特有的腥味，会影响到杏鲍菇的口感，焯水后的杏鲍菇炒起来味道更好，所以一般建议在做杏鲍菇先进行一次焯水，但是要注意焯过水的杏鲍菇的营养成分会有所流失，营养价值会较未焯水的杏鲍菇差一些。

杏鲍菇的烹饪法

腐乳杏鲍菇

【口味】：咸鲜滑嫩

【主要材料】：杏鲍菇300克左右

【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

【做法】：

1)将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2)将所有的调料搅拌均匀;

3)杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝;4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

鸡烧杏鲍菇

【原料】：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克;

【调料】：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升;

【制做】：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片;锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

【特点】：鲜嫩、脆香、味美。

杏鲍菇炒鸡丝

【原料】：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克;

【调料】：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升;

【制作】：

(1)蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝;

(2)锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

【特点】：鸡嫩菇香，滑而不腻。

生煸豌豆苗

【原料】：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克;

【调料】：花生油60毫升，姜、盐、料酒、味精适量;

【制作】：

(1)豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末;

(2)炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。

杏鲍菇需要去皮吗

杏鲍菇的外皮不需要去掉，洗净后可食用。

杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。