青团塌陷怎么办

青团塌陷怎么办

根据实际情况而定。

综上所述可以知道，生活中导致青团变塌的原因有三种，因此在预防的时候，可以从这三个方面入手。

要是与蒸的时间过长导致的，那么下次需要缩短蒸的时间，控制在10分钟左右即可；要是是因为水分太多导致的，那么加青汁的时候，要注意比例；要是是因为馅料空间太稀导致的，那么包馅料的时候，尽量包实一些。

青团需要蒸多长时间 蒸青团老是塌要怎么蒸

蒸青团老是蒸塌了，首先要考虑是不是和面的时候和的太软了，其次可能是蒸太久了。

建议：

1.在和面的时候少加一些水等液体，并且在包裹馅料的时候压紧实一些。

2.适当缩短蒸青团的时间，比如说之前蒸15分钟，这次蒸12分钟，建议多尝试几次。

用酵母蒸馒头的全过程 面发的很好蒸好却塌了怎么回事

如果面团第一次发酵很好，但是没有第二次发酵，那么蒸出来的馒头、包子可能也会变得塌塌、瘪瘪的。建议在第一次发酵之后，将面团再揉一次，将内部的二氧化碳排出，然后进行二次饧发，让酵母与面粉再一次进行发酵，使面发酵，令面团更有弹性，这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。

如果蒸馒头的面发的很好，但是却是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此看上去塌塌的。建议改用冷水蒸，锅中的水蒸气温度逐渐上升，会令馒头均匀膨胀、吃起来更加松软。

小火不适合用来蒸馒头之类的面食，如果用小火蒸馒头，会导致馒头塌陷、口感也不松软。建议一开始用大火蒸，等到水开之后转中火。

除了艾草还有什么可以做青团 正宗艾叶糍粑做法

食材：艾草、食用碱、糯米面粉、白面粉、白砂糖、黑芝麻、馅料、食用油。

1、将艾草用清水洗净，挑出新鲜的艾叶放入榨汁机中，加入少量的清水榨成糊状，然后将糯米面粉和白面粉按照2:1的比例放入艾草糊中，加入适量的食用碱和白砂糖，用手抓拌均匀即可。

2、将它们揉成光滑的面团后分成几等分的剂子，然后将每个剂子擀平，在里面放上我们想吃的馅料，然后将它封口揉圆，开口朝下放在案板上备用。

3、将锅中的水烧开，把青团放在蒸笼上上锅，中火焖煮20分钟，但是锅盖不要盖太紧，留一条缝隙最好，然后等青团做好后取出，每一个上面刷上一层食用油，顶上撒上一些熟的黑芝麻即可。

1、做青团时可以加一些食用碱，可以有效的去除艾草的涩味；

2、蒸青团时，可以不要将锅盖盖得太紧，留一条缝隙做出来的青团才不会塌陷。

包子蒸多长时间最合适 包子蒸好多久开盖

建议3-5分钟后再开盖。

包子蒸好之后最好是不要马上开盖，这样会导致其中的水蒸气快速蒸发，从而导致面团出现塌陷的情况，而塌陷之后的包子，不仅口感不是很好，其次外观也不是很好看，一般建议包子蒸好之后等待3-5分钟之后再开盖最好。

肉包子蒸15分钟能熟吗 蒸包子为啥一掀锅就塌陷

1、如果包子发面没问题的话，蒸好后一掀锅就塌陷是由于开盖过快的原因。

2、蒸包子出来是塌陷的状态，跟酵母没有发酵好有很大的关系，例如：用热水泡死了酵母、温度低面团发酵时间不够、酵母品质不好、和面酵母和面粉不均匀、面团发酵好后没有进行二次发酵等因素有关。

包子蒸好后塌陷无法进行补救，虽然外观不好看，但内心是好吃的，不影响食用，只是口感欠蓬松柔软。

青团塌陷的原因

青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。

制作青团的时候，会往里面加热一定的青汁，要是青汁加的量比较多，那么做出来的青团就会很软很润，比较粘手，这时候蒸，那么是很容易导致青团变塌的。

青团一般会往里面加一些馅料，要是再包馅料的时候，里面留出的太多空隙，那么也会导致青团变塌。

蒸包子要多长时间最好 蒸包子塌陷是怎么回事

主要考虑是以下原因：

包子之所以会塌陷，和制作包子时使用的面粉具有很大的关系，一般要是面粉面粉质量差，那么制作出来的包子就可能会塌陷；因此制作包子的时候，需要选择筋力合适的面粉，面粉筋力不够，可适当添加高筋粉。但如果筋力过高，可适当添加低筋粉。

其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系，正常来说酵母后劲不足，产气量太低，不足以支撑面团，就可能会导致塌陷；其次面团醒发速度过快，耐力变差也会导致塌陷，因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。

最后包子塌陷还可能与压面有很大关系，要知道压面不好时，面团内部出现断层，没有排出气泡，这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况。

花卷一次发酵还是两次发酵好

两次发酵更松软。

只经过一次发酵后做好的花卷没有两次发酵后做好的花卷松软轻盈，两次发酵可以让面团换气再次进行发酵，能使酵母的活性发挥完全，经过两次发酵后做成的花卷组织和口感都上升了一个层次。

但是需要注意不要发酵过度，发酵过度的面团会很黏，不易成形，用手指在面团上戳一个洞，如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度，做出来的花卷味道会发酸。

青团如何保持软糯 青团怎么蒸不粘锅

1、在青团表面或者锅底上刷一层食用后，这样可以是青团表面更光滑，避免青团之间粘连或开裂，还可以防止粘锅。

2、在蒸青团的时候，在青团下放一片菜叶或者在锅底铺一层湿纱布，这样就可以防止粘锅；如果在蒸青团的时候底下不放任何东西的话，不仅粘锅粘得厉害，而且还会造成青团塌陷，影响美观。

青团塌陷的原因 糯米粉怎么和面不裂

具体做法如下：

1、先准备糯米粉、稀释果汁适量。

2、然后将适量糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。

3、之后倒入一定的糯米粉，用手抓拌均匀。

4、往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。

5、最后用手揉搓光滑即可。

包子蒸好了为什么会塌陷

主要有以下原因：

包子塌陷可能是因为面粉的原因，一般要是面粉筋度过高，那么就可能会导致包子塌陷，因为包子出锅时，包子内部的气压渐渐消失，过强的面粉筋度就会使面团的收缩力大于支撑力，从而出现突然塌陷的现象。

其次酵母也可能会导致包子塌陷，因为不同的酵母，发酵特性不同，后劲小的酵母，在发酵的前段速度较快，越往后发酵速度越慢，产气量减少，到发酵高峰后，酵母停止产气，那么就会导致包子塌陷。

制作包子的时候，面团一般需要进行醒发，要是包子醒发过度，那么也会导致包子塌陷，因为醒发过度会使面团产气量大于面筋的持气量，面筋膨胀超过其拉伸极限，面筋会遭到破坏，从而导致塌陷。