吃了变质的紫薯怎么办 吃了坏紫薯会中毒吗

吃了变质的紫薯怎么办 吃了坏紫薯会中毒吗

过量食用会。

紫薯腐烂后里面的营养成分受到破坏，口感较差，而且还会滋生较多的细菌、微生物，食用这种紫薯容易导致肠胃不适，并且霉变的紫薯有毒性，过量食用会导致中毒。建议将紫薯存放在干燥阴凉处，如果条件允许的话，可以放到冰箱冷藏。

紫薯里面一圈白色是坏了吗 紫薯怎么保存不容易坏

1、保存紫薯时先去除带有破损、虫蛀等坏紫薯，把好的紫薯放在通风的地方晾干，风干之后再把那有点腐烂、长斑点、破皮的挑出来，用报纸把紫薯装好。

2、准备一个干燥的纸箱，把紫薯整齐摆好，防止紫薯长期保存时有发芽的现象，从而影响紫薯的口感，把纸箱封好后放在阴凉通风的地方保存就可以了。

吃紫薯上火吗

紫薯具有抗氧化、保肝、抗突变等药理作用。由于紫薯有些特性，故，不宜多吃。比如，紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。另外，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。再有，如果有湿阻、脾胃、气滞、食积的人，应慎吃紫薯。紫薯忌单吃，最好搭配优质蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因为如果不经高温破坏淀粉粒，淀粉粒难以消化。

紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下。

1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

怎么判断紫薯是否变质

紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者长有黑色的斑点，就可能是发霉、变质了。

紫薯中的淀粉含量较高，质地较硬，和红薯的形状、质地相似，若紫薯捏起来发软，表面有液体流出等，则是腐烂、变质了。

紫薯中主要含淀粉、果胶、膳食纤维等，和土豆、红薯一样，闻起来没有明显气味，而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味，比较容易分辨。

吃紫薯有哪些禁忌

1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，而且最好趁热吃，凉的番薯容易引起胃部不适，特别是肠胃功能不好的人更加要注意。

2、不能吃太多：紫薯里面有产气酶，和粗纤维，吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。

3、发芽、有黑斑的不能吃：挑选紫薯的时候应该选择表皮光洁没有发芽的，紫薯表明的黑斑说明它已经收到黑斑菌感染，这些紫薯会变硬、发苦，且黑斑菌分泌的毒素用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。这些毒素进入人体对肝脏有害，还容易出现急性中毒的现象。

4、注意饮食搭配：紫薯由于本来就比较甜，因此最好不要喝太甜的东西一起吃，否则会增加胃食管反流的几率。此外，紫薯基本不含蛋白质和脂质，因此最好搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。

紫薯有点苦吃了中毒吗

可能导致食物中毒。

紫薯因为受细菌、微生物的侵蚀后，尝起来会有苦味，这样的紫薯吃了是有食物中毒的可能的，如果是体质较好的人群，少量进食后可能被肠胃代谢而没有不适感，如果有轻微不适，在多喝水、多休息后，毒素被代谢排出，也不会对身体造成太大伤害。

但如果体质差、消化能力一般的人食用过多的变质紫薯后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷等食物中毒表现，一旦有这类不适症状，必要时需进行催吐，并立即前往医院急诊处理。

紫薯怎么放不容易发芽 紫薯放冰箱可以保存多久

紫薯是可以放在冰箱里面保存的，但是要注意保存的时间是不要太长了，时间长了就是会破坏紫薯的结构。

如果是蒸熟的紫薯，要趁热密封好，减少细菌污染，这样放冰箱可以保存2-3天。

生的紫薯只要没有变质，可以晾干水分后，放在冰箱里边几个月不坏，但是口感是会打折扣的。

吃坏了的紫薯会怎么样

看个人肠胃抵抗能力决定。

一般身体抵抗力较好，肠胃功能好的话，在少量食用一些坏的变质的紫薯情况下，并不会发生什么身体不适的问题，但如果个人抵抗力较差，平时肠胃消化功能又不大好的情况下，吃一些坏了的紫薯或是吃多了坏紫薯会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状，尤其是因为发霉腐烂坏掉的紫薯，其中的霉菌毒性较强，很可能严重的患者会出现发高烧、头痛、呼吸困难、神志不清、抽搐、昏迷、甚至休克死亡的意外事故。

生的紫薯怎么保存不容易坏 怎么挑选紫薯

紫薯的形状有圆形和棒状，而棒状的紫薯口感质地都要更纯正一些，所以选购时可以挑选大小统一、形状为棒状的紫薯。

紫薯富含花青素和硒元素，所以外皮和果肉都呈现紫色或者深紫色，而颜色太过于灰暗或者鲜艳的紫薯可能是变质的紫薯或者经过商家漂色的紫薯。

紫薯是淀粉类的块茎食物，所以生的紫薯会带有泥土气息，除此之外，不会有别的味道，所以如果挑选紫薯时闻到有霉味的话就可以再购买食用了。

存放时间过久的紫薯可能会发芽，而发芽后的紫薯和发芽后的土豆一样，是不可以食用的，并且发芽后的紫薯食用起来会感觉有明显的苦味，口感较差，所以挑选时可以仔细查看一下紫薯有无发芽。

自制紫薯粉的方法步骤图解

1、紫薯切片

首先我们要准备好新鲜的紫薯，将他们切成片状。这个过程中药注意的是需要将变质坏的紫薯拣出来。这个原理就像是一锅老鼠粪害了一锅粥的道理一样。

2、蒸紫薯

切好片的紫薯需要放在蒸笼上面蒸熟，蒸的时候需要放在有孔的地方，这样可以让紫薯粉快点熟起来。最好试吃一下，熟了就行了。

3、晒紫薯

小伙伴们一定要记得是在晴天有太阳的时候自制紫薯粉的哦，我们需要利用太阳吸收紫薯中的水分。这样才能有助于制粉。

4、敲紫薯

晒干之后的紫薯会变得松脆，我们可将它们倒入石锅中敲打，直至成粉末为止。

蒸熟的紫薯可以冷冻吗 紫薯可以直接冷冻吗

不可以。

生的紫薯只需常温保存即可，如果将生紫薯直接放入冰箱冷冻室里保存的话，紫薯会被低温损害，发生冻伤坏掉的现象，冻坏的紫薯表面发黑，带有腐烂味道，味道发苦，是不能继续吃的，另外生的紫薯也不能放入冰箱冷藏室保存，因为冷藏室湿气较大，容易使紫薯沾到多余的水分，从而加速细菌的繁殖，导致紫薯更快腐坏变质。