荞麦面的起源发展
荞麦面的起源发展
荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。
镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
荞麦面的起源和发展
荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。
荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
荞麦面包的热量
荞麦是一种很好的营养源，可作为纯天然无污染的绿色食品，又可用于开发降血糖、血压、血脂的功能性保健食品。而荞麦面包的热量会不会很高呢?
荞麦面包的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
米饼的起源发展
它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点，深受人们喜爱。米饼是日式米果的代表，它是日本江户时代(17～19世纪)在我国“煎饼”制法的基础上，用米粉代替小麦粉，采用焙烤加工工艺制作而发展起来的一种日本传统糕点。近年来，我国市场上也出现了不少米饼。[1]
米饼不使用黏接剂使米粒相连，是低热值的膨化制品。每只饼重9～lOg，主料是籼米或粳米，添加芝麻、粟和盐等配料。若用糙米，营养素含量多且高，又能满足人们对低热量和高膳食纤维的要求。
米饼的起源发展
它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点，深受人们喜爱。米饼是日式米果的代表，它是日本江户时代(17～19世纪)在我国“煎饼”制法的基础上，用米粉代替小麦粉，采用焙烤加工工艺制作而发展起来的一种日本传统糕点。近年来，我国市场上也出现了不少米饼。
米饼不使用黏接剂使米粒相连，是低热值的膨化制品。每只饼重9～lOg，主料是籼米或粳米，添加芝麻、粟和盐等配料。若用糙米，营养素含量多且高，又能满足人们对低热量和高膳食纤维的要求。
瑜伽的起源
瑜伽真正地起源已不可考了，但是根据传说和考证，现在比较能够想象和描述的瑜伽的起源发展应该是这样的：
在古印度的圣母山上有人，他们或是能够修成圣人，或是成为一名修行者。而对于他们进行修炼的秘密对想要成为追求修行境界的人进行传授，沿袭至今。这是瑜伽最开始的状态。慢慢的瑜伽修行者开始从寺院、喜马拉雅山洞穴、深山老林中走出来，瑜伽讲师们也开始像普通人进行传授讲解，慢慢地这项活动开始在民间传开。而我们现在见到的瑜伽，已经是印度人民经过了几千年的实践不断进行完善、科学化的成果。
日本荞麦面吸着吃
“吃荞麦面一定要吃出声音，才表示好吃。”原来，日本人吃荞麦面的正宗吃法，是要发出稀里呼噜的声音。因为咬断荞麦面被视为不吉祥、会带来厄运，所以日本人不会用牙齿咬断面条，而是会把长长的面条吸进嘴里后再咀嚼。
日本人爱吃荞麦面。荞麦是日本的特产谷物，在以面食出名的日本，荞麦面在其国人心中占据着特殊的地位，被称为年面。简简单单、细细长长的荞麦面寓意健康长寿，寄托了对来年的美好希望。
名菜志
荞麦面和励志故事
荞麦面也励志，日本著名作家栗良平写的小说《一碗清汤荞麦面》可作明证：除夕之夜，丧夫丧父，身欠巨债的三母子共同吃着一碗清汤荞麦面而度过新年;二十年后，两孩子发奋图强，名成利就，再次和母亲来到昔日的面店，每人一碗，吃了三碗的清汤荞麦面来迎接新年。
传统美食成了小说里的“一根红线”，荞麦面的重要可见一斑。的确，荞麦面是日本最有代表性的面食之一，按照传统的日本风俗，全家人都要聚在一起吃荞麦面。荞麦面也是日本人用作祈求幸福的食品，至今日本人还常把荞麦面作为礼物送给亲友。
据介绍，荞麦原产于中亚，12世纪以前就已经传入日本。由于制粉技术落后，日本人最初食用荞麦时，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。约在13世纪，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。到了日本江户时代，荞麦面是商人们能忙里偷闲吃的食物，商人们在大年夜吃荞麦面的习惯被传开，形成了现在的吃“过年荞麦面”的风俗习惯，希望能像长长的荞麦面一样健康长寿。
现在很多日本人还保留着自制荞麦面的传统。做法是把荞麦研磨成粉末，然后加入少量的水，搓揉成面团状，用木棍擀成薄薄的面皮。接着，用刀切成细细的、仅有2到3毫米宽的面条。也有一种稍宽一点的粗面条，是把荞麦磨成颗粒状后，擀成面团而做成的。
煮荞麦面也不难，关键的地方是控制好煮面的火候，把面煮得恰到好处，既不太硬，又不能过软，展现爽口弹牙的特质是最高境界。另一秘诀是，把面用热水烫熟后，要立即捞起，放进冰水中过冷河，这样一热一冷，更可使面条具有弹性。日本人注重食物的鲜味和纯味，口味偏淡，所以煮荞麦面时不需加入任何的调味料。
荞麦面的吃法很多。日本人爱冷吃，喜欢把荞麦面做成冷盘，配着刺身，蘸着酱汁而吃。也可热吃，拌入各式各样的肉和蔬菜，放在热汤里吃。更可用来做寿司的馅料。不过事前要把荞麦面捆扎起来煮，不能让面条散开。同样经过一热一冷的烹制后，把荞麦面条整束地裹入到饭团和紫菜之中，再加入青瓜、鸡蛋、虾肉等配菜，用竹板卷压成寿司，蘸上芥末酱而吃。
保养护肤的起源发展史
古人为保护皮肤，涂抹各种油膏于其上，滋润皮肤、使其免受日晒。
古埃及妇美容护肤女，用黑美容护肤颜料描绘眼之轮廓，用孔雀美容护肤石粉制作之绿色颜料涂于眼皮，用黑灰色锑粉将眉毛描成柳叶样细长，用美容护肤乳白色美容护肤油脂抹身美容护肤，用红色颜料抹唇、脸颊，用橘红色染指甲。
欧洲文艺复兴时期，美容艺术进一步发展，大量金钱被用美容护肤于涂脂抹美容护肤粉、抹口红、卷发、染发，涂抹东方之麝香于肌肤。20世纪80年代，开始出现近代美美容护肤容美容护肤院。
我美容护肤国殷商时期，已有捣燕地红蓝花叶美容护肤为脂饰面。
春秋时周郑之女用白粉敷面，用青黑颜料描眉。汉代开始出现妆点、妆扮、装饰类词语。唐代开始出现面膜美容，杨贵妃就使用名贵中药提炼后，添加珍珠、白玉、人参粉，用上等藕粉调和而成之面膜美容。这种古老面膜，可祛除黄斑，使皮肤白嫩，还可去除毛孔深处之污垢、油脂。
现美容护肤代，喷雾、涂抹型化妆品方便使用美容护肤，美容更简单易行。
三皇伏羲时期，《简易经》“简之矩只容能存之，易之规只美能化之。容则容物亦可护物，物之附表也。美其表、愚蠢目、乐而可为也。”这里之容为事物的外表，是可以保护的。
“美其表”即美容。将外表美容一下，可愚弄蠢笨的美容护肤眼睛，于对方内心提高对本物之价值观。可见，美容之重要性。
美容起源与化妆品发展
追求美是人类的天性。美容的含义是指人们应用物理和化学的方法，经科学和艺术的手段来恢复面部和各部位的生理功能，同时给面部各部位增添美感，达到完美的形态，通称为美容。
自古以来人们想尽各种各样的方法来美容，消除面部皱纹，延缓衰老。最早使用化妆品的国家是埃及和阿拉伯人。妇女在进行宗教仪式时，焚香沐浴，浴后用香水与香油涂于全身，据文献记载，埃及妇女很早就用方铝矿描眉画眼线。埃及艳后特拉就是天天精心美容的美女。
除了埃及，希腊妇女也很早懂得用美容来掩饰其瑕，他们用白铅粉抹脸，用朱砂涂双颊和嘴唇，用黑炭描眉。在14世纪到17世纪，化妆品和医药有了密切关系，后来，赫尼个博士将化妆列为一个专门课题。
他指出，化妆是“创造美丽的处方”。19世纪之后，美容化妆日益为人们所重视。
在中国，美容历来为妇女重视。唐朝女皇武则天就很善于保养和美容，活到80岁，晚年仍保持细嫩的容颜，据.：新唐书》记载，她一直“善自涂泽”，故“左右不悟衰”。
武则天使用的化妆品，在《新修本草》，《外台秘要》，《御药院方》等书籍中均有所记载，如“天后炼益母草泽面方”，就是用益母草制成。唐朝贵妃杨玉环，使用的面膜，由珍珠、白玉、人参研磨成粉，佐之藕粉调和，涂于面部，半小时后洗去，可以去除皱纹，光泽皮肤;另用杏仁、滑石、轻粉制为细末，加入龙脑，用鸡蛋清调匀，令其面色红润。金代宫女则用白丁香、白牵牛、白茯苓等八种中药，制成化妆品洗面，使人白哲可爱。
慈禧太后的美容方法已进入系列化，规范化。她不但使用美容药物和高级化妆品，还每天服人乳，每10天服一次珍珠粉;另外她还经常用两把镶金的玉棍摩擦面部以求减少面部皱纹。中国历代留下了不少可贵的美容经验。
中国古代化妆品有胭脂、粉黛、澡豆、面脂、膏荆等五类，《齐民要术》、鬈干金方翼》、《本革纲目》中均有详细记载，可见中国古时候就很讲究美容与健康。
从以上记载，还可知美容并非一定用贵重化妆品，水、醋、水果、蔬菜、鸡蛋均可美容。还应该指出，美容与养生有关。
一个人心平气和，情绪稳定，修身养性，排除杂念，才能青春常驻。内运真气，可以改善体内血液循环，调节内分泌功能，从而使人显得年轻，也就可以达到了养生美容的功能。反之，动则大怒，心中烦燥，就是再用高级的化妆品也无济于事。
随着国民经济的发展，生活水平提高，对美容的要求也越来越高，美容术、美容化妆品也越发达。
化妆品在我国已日益成为人们增添美的生活必需品。化妆的目的是把人体自身的优美，多加发扬.而把存在的缺陷加以弥补。
美容修饰是人类本能的欲望.我国经过年改革开放，随着人民物质生活和文化水平的不断提高，人们对化妆品的需求也越来越多，要求也越来越高。以达到美化人体，延缓皮肤老化，治疗某些皮肤和毛发疾病，使之增加魅力，改善容貌的日的。
为此，近几年厂商与医院合作开发厂一系列药物型化妆品.这是一组有美容作用兼有治疗效用的新型化妆品.主要根据皮肤组织的生理需要和病理情况，加入有关物质和药物，既有护肤作用，又有治疗效果。
此类化妆品发展很快.在一定程度上代替了一般化妆品。如粉刺净、防晒霜、增白霜、防皱霜、防裂霜、防冻霜、止汗露、腋留芳、灰甲水(膏)、祛痱(炎)露、生发乳、丰乳霜、药性发乳，药物面膜、染发香波、药物香皂、减肥皂、减肥霜、还有调节人体内在平衡兼有美容化妆的口服液等等。
展望未来，既有护肤又有防病治病的双重作用的化妆品，对美化人体、延缓皮肤衰老和皮肤病的防治。造福人类有着深远的影响和积极作用。
健身喝植物蛋白粉好吗 高植物蛋白食物推荐：荞麦苗
荞麦苗是荞麦发芽後的产物；而荞麦苗里头的蛋白质、粗脂肪、醣类、膳食纤维和各种维生素和矿物质更是相当适合作为植物性蛋白质的来源。荞麦本身拥有蛋白质与胺基酸平衡，其蛋白质的含量比起玉米、白米、小麦都要高出很多。其中荞麦苗里头的赖胺酸和精胺酸都能补足平日吃其他谷类所缺乏的蛋白质。
眼镜起源发展
1268年，罗吉尔·培根最早记录
各式各样的眼镜
了用于光学目的的透镜。然而，与此同时，将透镜装入框中的放大透镜用于阅读已经在欧洲和中国出现了。关于眼镜是从欧洲传入中国还是中国传入欧洲一直存在着争论。在欧洲，最早的眼镜出现在意大利，由Alessandro di Spina of Florence引入，最早有眼镜的画像《Hugh of Provence》是Tommaso da Modena于1352年绘制的，宋朝之前中国已经出现眼镜雏形。据说是一位名叫阿尔马托的光学家和一位生活在比萨市的意大利人斯皮纳发明的。美国发明家本杰明·富兰克林，身患近视和远视，
1784年发明了远近视两用眼镜;1825年，英国天文学家乔治艾利发明了能矫正散光的眼镜。有人认为，中国人在2000年前就发明了眼镜，我国在明朝中期就出现了眼镜。明万历田艺蘅在《留青日札》卷二《叆叇》条云：“每看文章，目力昏倦，不辨细书，以此掩目，精神不散，笔画信明。中用绫绢联之，缚于脑后，人皆不识，举以问余。余曰：此叆叇也。”这时的叆叇即最初的叫法。
荞麦的栽培历史
荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。另外陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的实物。
关于荞麦起源于中国的说法，除了有实物为证外，在古代的很多书籍也都有记载。如公元前5世纪的《神农书》中，就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。后魏《齐民要术》、唐代《食疗本草》和宋代《嘉祜本草》等著作中，对荞麦的栽培技术、食用方法和食疗作用等，已有较详细的记述。很早的时候就有青藏高原是荞麦故乡的说法，这是因为中国东北、青藏高原、蒙古高原和西南各地区广泛分布着野生荞麦。青藏高原地区的人们发现了野生荞麦这种植物，并且发现了这种植物还能食用，于是人们就开始尝试着对它进行人工栽培。在栽培荞麦的过程中，人们慢慢地总结了荞麦的种植经验并广为流传：首先由中国传至蒙古和俄国，而后传至欧洲。
通过对古物的挖掘得知早在2000多年以前中国就种植了荞麦，但是真正开始大范围普及种植的时间是在唐朝。这个说法的证据有两个，首先《齐民要术.杂说》中有关于荞麦的记载，其中《齐民要术.大小麦第十》提出的“瞿麦”即荞麦，一般认为，《齐民要术.杂说》并非贾思勰所作，而可能出自唐人之手。所以说荞麦是在唐代开始普及的。
农书中关于荞麦最为确切的记载则首见于《四时纂要》和孙思邈《备急千金要方》。这两部书都是唐代出版的。同时荞麦在这一时期的相关诗文也累累提及。因此，一般认为荞麦是在唐代开始普及的。
荞麦面粉怎么食用好
荞麦粉现在也有很多人都喜欢吃了，这样的一种面粉的营养也是很高的，而且荞麦粉的保健作用也是很大的，那么大家了解荞麦粉的做法吗，下面我们就来看看荞麦粉的做法大全吧。
拌乔麦凉粉
乔麦面起源于产大量乔麦的江原道。最初用刀切成面条﹐后来转变为机械化﹐并且原来只当作夜餐吃﹐慢慢转变为白天也食用。
把乔麦面用盐水和好﹐放在压面机里压出来煮熟﹐并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面。
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
荞麦烫面饺
主料
荞麦面、面粉
辅料
羊肉末、西葫芦
调料
盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟;
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦面介绍
起源和发展
荞麦原产于中亚，古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像日本的长野县，山梨县都是多山地区，土地贫瘠，不适合种水稻，因此两地都是日本的荞麦产区。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。因此，吃荞麦就成了贫穷的代名词。甚至在五十年前，在荞麦的产地还有人劝姑娘们不要嫁给家里常吃荞麦的人。
根据记载，首次在历史文献里出现荞麦面(当时叫「荞麦切り」)是在江户时代初期。「荞麦切り」原产于日本长野县。那里的户隐村流传着有关天照大御神(日本的太阳女神)的传说，因而成了佛教野宿派苦行僧的神圣之地，每年都有来自全国各地的香客。户隐的寺庙为他们提供食宿，吃的就是「荞麦切り」。当时「荞麦切り」只是用来招待贵客。户隐村民只是在节日和每年十一月收获荞麦时吃新鲜的「荞麦切り」。当地还有种风俗，即在荞麦丰收时在家里招待已婚女儿及其丈夫吃以示庆祝。
在江户时代，商人们在大年夜忙里偷闲吃着荞麦面，这种习惯被传开形成了后来流传至今的除夕夜吃「年越しそば」(过年荞麦面)的习惯，其中包含着祈求来年幸福，希望能想长长的荞麦面一样长寿的意思。另外，刚搬进的新居时给邻居送荞麦面，也是日本人的一个习惯。
东京荞麦面发展史
荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。户隐村的「荞麦切り」17世纪传入江户后，以户隐荞麦面而闻名，成了当时江户人喜欢的食品。伴随户隐荞麦面而来的户隐人恭敬亲切的招待方式，作为江户式的荞麦面流传至今。
「荞麦切り」刚传入东京时，是有糕点铺作为副业而制造的。那时主要吃的是蒸荞麦面，这种吃法是先煮后蒸，然后放到有热水的桶上食用。在随后的岁月里，蒸荞麦面逐渐消失，取而代之的是盛荞麦面(盛りそば)。盛荞麦面是把煮好的桥，用水冷却，放在平竹筛子上吃。大约在18世纪中期，清汤荞麦面一经上市，便受到欢迎，经营清汤荞麦面的面馆和摊点以及街头小吃迅速增加，作为普通市民饮食的重要组成部分被迅速认同。各种各样的配菜，如油炸食品，海藻类，鸡蛋，海鳗和鸭肉渐渐地被加进清汤荞麦面里。到19世纪中叶，即江户时代末期，在江户由700多家荞麦面馆开业。
与此同时，还出现了一个盛荞麦面的变种，叫变荞麦面(変わりそば)。它是由混合的新配菜如樱花瓣，菊花瓣或绿茶和荞麦粉混合作成的色彩亮丽的荞麦面。
狼吞虎咽荞麦面
咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装模做样假装有教养的举止，他们根本不会理会什么得体的礼仪，只是简单的把荞麦面吃下去。
站着吃饭也被日本人看作是一种没有教养的举止，但如果是吃荞麦面就另当别论了。现在生活节奏日益加快，人们要求饮食服务快速有效，为了满足这种需求，出现了一种专门站着吃的小店，叫做立食荞麦面店，意思是站着吃的荞麦面店。这种小店没有椅子，只能站着吃。立食荞麦面店大受欢迎是因为它服务方便快捷，不浪费客人一点时间，它也是一种便宜的垫饥方式，这种小店总试图找出新的方法以便捷迅速满足忙碌的顾客的需求。立食荞麦面店的主食是清汤荞麦面，顾客可以根据自己的口味添加配菜，如香葱，油炸食品，鸡蛋，炸豆腐或炸丸子等。大城市的地铁站常常能看到这种立食荞麦面店，食客大都是工薪阶层或学生。