一斤糯米可以做几个烧麦 蒸糯米和煮糯米的区别

一斤糯米可以做几个烧麦 蒸糯米和煮糯米的区别

1、质地区别：蒸糯米其质感松散，颗粒分明；而煮糯米质感粘稠，容易成团成块。

2、口感区别：蒸糯米口感软硬适中，不会过于黏牙；而煮出来的糯米含水量较高，口感软糯，富有粘性，容易黏牙。

3、操作不同：蒸糯米需提前浸泡4-6小时，最好是浸泡一夜；而煮糯米可洗干净后直接放入电饭锅里煮熟。

烧麦怎样蒸才不塌

烧麦形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，是非常好吃的特色小吃，但制作出来的烧麦很容易因为没蒸好就出现塌陷的现象，主要和浸泡糯米时间不够、没有趁热、包烧麦没有压紧、蒸制方法错误等原因有关，建议按照：蒸糯米、炒馅料、拌馅料、包烧麦、蒸烧麦五步正确方法来做，可保证烧麦蒸出来力挺有型不塌陷，而且美观好看又好吃。

一斤糯米可以做几个烧麦 蒸糯米版烧麦做法

用料：大饺子皮适量、适量糯米、500g、猪肉300g、胡萝卜2根、适量香菇（泡发）、适量木耳、（泡发）、适量榨菜（可不放）、少量虾皮（可不放）、酱油、食盐、料酒、白糖、鸡精（味精）、葱花适量。

1、糯米泡4个小时，放电蒸锅蒸半小时。

2、猪肉搅碎，用白糖，酱油，料酒，鸡精腌制一下。

3、泡发的香菇，木耳用厨房纸擦干多余的水，切丁。

4、胡萝卜已经削皮切丁，葱切碎花，航空榨菜切丁，虾皮可切碎点。

5、热锅下油，放猪肉碎炒制，变色捞出待用。

6、锅内在放少量油，倒入胡萝卜，香菇，木耳，等炒制，少量盐，糖，料酒，酱油，炒熟，放鸡精。

7、把炒制过的肉末倒进锅里一起拌匀，把蒸锅里面的糯米饭倒进去，拌匀，适量调味，放味精出锅。

8、倒一碗清水，把饺子皮边缘涂抹一下，方便等下捏褶子。

9、把馅料放饺子皮中间，边缘像包包子一样捏褶子，中间留空。

10、用虎口收紧饺子皮口，勺子再往中间装陷料，装满紧实为止。

11、做好的烧卖，不着急吃就装好放冷冻保存，吃的时候拿出来放蒸锅蒸10分钟就可以了。

烧麦应该用什么面粉 一斤糯米可以做几个烧麦

15-30个。

不同地方的烧麦大小是不一样的，在南方大多数的早餐店，烧麦的个头是比较小的，一般已经糯米能做20-30个的烧麦。而一些店的烧麦比较大个，那么只能做15个左右。

另外也要看烧麦中是否还会添加其他的馅料，比如加了肉馅、香菇丁、胡萝卜丁等，也会减少一个烧麦中的糯米用量，那样一斤糯就能够做更多的烧麦了。

糯米饭煮烂了可以做烧麦吗 蒸糯米怎样一粒粒分开

如果是采用蒸糯米的方法做烧麦，则要求蒸出来的糯米颗粒分明、晶莹剔透，想要达到这个标准，要做好以下三个步骤：

将要制作的糯米根据糯米品种和室温的不同浸入室温水中2-4小时，有条件的可以直接用水泡一晚上，泡到糯米用手捏着能轻松碾碎，将其中的淀粉泡出来，减轻其黏性。

蒸糯米的时候不能直接倒在一块蒸，要将所有的糯米分摊开来，摊的薄厚均匀，厚度不超过两指到三指厚为宜。

蒸糯米要选择下面带眼的托盘或密筛进行蒸，全程最好是保持大火，充分让糯米加热熟透，蒸制时间大约在40分钟为宜，出笼后把糯米饭底朝天打散晾凉，糯米蒸好就不会很黏，如果想要更松散的糯米饭，还可以把蒸好的糯米饭放冰箱冻一下，然后用凉水冲开就是一粒一粒的了。

烧麦的糯米是蒸还是煮 糯米饭煮烂了可以做烧麦吗

可以吃，但卖相不好。

如果用锅子煮糯米饭，放多了水导致糯米过于粘稠软烂的话，直接拌好烧麦馅料包成烧麦，其馅料容易不成形，口感也较为湿软不大好吃，但食用不影响健康，建议家里有智能电饭煲的，可以将糯米饭继续放入锅里，然后按收汁键或热饭键，减少糯米饭的水分，再去包烧麦，其外形会更好看些，味道口感也稍好些。

烧麦的糯米饭怎么做

糯米饭是烧麦中非常重要的一部分，将糯米饭制作好了，那么烧麦吃起来也会更加的可口好吃，主要注意以下几点：

糯米饭需要和其他的食材一起制作，例如洋葱、香菇、火腿肠等等这类食物，可以和糯米饭一起烹饪食用，这样糯米饭的口感会更加丰富，味道也会更加美味，制作出来的烧麦也就更加好吃。

糯米饭是一定要进行泡发的，糯米饭直接蒸煮的话，其是很难煮熟的，也很难做到颗粒分明，同时还带有糯米饭的糯性，这样的糯米饭制作出来口感并不好，而泡发了的糯米饭其更加容易蒸煮熟，吃起来也更加软糯。

烧麦糯米煮的太软怎么办 烧麦的糯米是煮还是蒸好

蒸好。

烧麦用到的糯米要求软硬适中，粘度一般，颗粒分明，一般煮出来的糯米湿度较大，黏性较强，做成的烧麦容易塌陷不成形，口感偏软糯，跟吃拌好的糯米饭区别不大，而用蒸的糯米做烧麦，其糯米颗粒感分明，软硬合适，有一定的粘度，但不粘牙，口感较好，所以做烧麦的糯米蒸制为佳。

做烧麦用长糯米还是圆糯米 做烧麦糯米要蒸多久

15分钟左右。

做烧麦的话，糯米已经提前进行过浸泡了，那么其蒸制的时间不需要很长，像平常一样蒸制白米饭一样就可以了，蒸制15分钟左右就能够蒸熟。

蒸糯米怎样一粒粒分开

1、调出好坏；做烧麦蒸糯米的时候，一定要把里面的杂质或者是坏掉的糯米挑出来，否则这些杂质和坏掉的糯米煮了之后是很影响糯米的，容易使糯米粘在一起。

2、进行浸泡；糯米本身具有一定的粘性，要是直接煮那么其中的粘性是很容易导致糯米粘在一起的，浸泡之后可以在一定程度上帮助稀释其中的粘性，从而使糯米成一粒一粒煮开。

3、放蒸布；蒸糯米时可以在锅中放上蒸屉，然后铺上一层浸过水的布然后将准备好的糯米倒在上面，然后往锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火蒸半个小时左右即可。

做烧麦如何蒸糯米

材料：糯米、酱油、猪油。

做法：

1、首先将糯米在前一天晚上就用水泡起来。

2、把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸。

3、等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀即可。