哪些人不宜食用蕨菜
哪些人不宜食用蕨菜
副作用
蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“PT”破坏掉，就无害了。蕨类还含有过敏物质，多吃会引起头晕
禁忌人群
脾胃虚寒者慎用蕨菜(脱水)。
美味的食物能够让我们心情变得很好，也能够让我们的味觉得到满足，但是想要身体健康我们一定要做好搭配才可以，了解了哪些人不适合吃蕨菜以后，我们就能够更好的去选择适合自己的食物了。
蕨菜致癌是真的吗 蕨菜怎么处理能不致癌
高温处理。
蕨菜中的致癌物在经过高温处理后其含量能大大减少，可以减低其致癌的风险，因为在食用蕨菜前可以将它先焯水后再烹饪，不生吃蕨菜；另外，为了避免出现致癌的风险，蕨菜也不宜长期大量食用，建议一次吃100-200克左右即可。
吃蕨菜会中毒吗 如何避免吃蕨菜中毒
蕨菜性寒，且含有有毒成分，适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用，建议一次食用30克左右为宜。
食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上，以去除蕨菜中的有毒成分，另外在食用时，还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味。
将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡，能降低“原蕨苷"的含量，进而降低食用蕨菜中毒。
干蕨菜适合所有人吃吗
不适合。
干蕨菜是新鲜蕨菜的干制品，口感脆嫩爽滑，其中还含有多种营养成分，如：维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、脂肪等，很多人不知道干蕨菜的食用禁忌，认为所有人都是可以食用的，其实不然，干蕨菜性质寒凉，并且还覆有细小的绒毛，一般建议有两种人群不宜食用蕨菜。
蕨菜什么人不能吃 痛风蕨菜吃多少合适
150-200克。
蕨菜虽然口感鲜嫩，营养丰富，但是也不宜过多食用，一般建议一次吃150-200克左右即可，因为蕨菜性质偏寒，如果食用过多，其寒凉之气容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另外，蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物，而目前国际上对于其毒性和致毒量尚无明确标准，所以建议不宜长期过多食用蕨菜。
孕妇吃蕨菜的好处 孕妇吃蕨菜的注意事项
1、食用前用水浸泡蕨菜2个小时以上，以去除刺激成分; 食用时，用开水烫一下可去涩味，以去除蕨菜表面的黏液质和异味。
2、不可多食。在餐桌上，蕨菜等野菜只能作为辅助菜，不适合代替其他青菜。
3、脾胃虚寒、体质寒凉的孕妇不宜食用。蕨菜中的寒性较重，体质偏寒的孕妇食用后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻等身体不适的症状，影响胎儿的发育。
4、购买蕨菜干时要注意看，是否有霉变、异味、虫蛀、受潮变质现象，孕妇不宜食用变质食物。
5、新鲜蕨菜以购买绿色蕨菜，这样的蕨菜口感娇嫩，食用口感比较好。
蕨菜是致癌物吗 蕨菜吃多少合适
100-200克。
蕨菜是一种野菜，虽然没有严格的食用量的要求，但是为了自身健康，还是不宜大量食用；而且蕨菜性质寒凉，如果过多食用蕨菜，有可能会刺激肠胃，从而引起肠胃不适。
蕨菜需注意的食用禁忌
1、一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。这样的处理只是降低，但不是消除，对于原蕨苷的毒性和限制剂量，国际上尚无明确标准。所以我们必须谨慎一点。
2、脾胃虚寒者慎用，低血压的人慎食。常人也不宜多食。
3、食用蕨菜要把卷头蕨花摘掉，擦净软细毛，用草木灰水浸泡3小时以上才可烹饪。
4、蕨菜不宜与黄豆同食，黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。
5、因为蕨菜性寒，所以女人经期最好不要食用蕨菜。
吃蕨菜禁忌
蕨菜中含有对人体有毒的物质，采摘后应快速用草木灰或碱水浸泡，不仅能最大程度的保留蕨菜的营养物质，还能降低“原蕨苷 的含量，进而降低食用蕨菜中毒的发病几率，而且在食用新鲜蕨菜之前，还需尽量用开水焯一下，然后多次清水过滤，将其中含有的有毒成分尽量降到最低才食用最安全。
食用蕨菜只吃鲜嫩的，如果蕨菜老了就不能再吃了，因为老化的蕨菜含有较高的有毒成分，食用可能有食物中毒的风险，在采摘蕨菜后也要尽快吃掉，以免植株老化变硬，影响口感，吃不完的话建议晒干，以备日后食用。
蕨菜含有较多的膳食纤维等营养成分，如适量食用可以润肠通便、清热解毒，但吃多了会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适，建议一次吃100克为宜，切勿频繁过量食用。
蕨菜性质寒凉，脾胃虚寒者不宜过多食用蕨菜，否则其寒性更会刺激脾胃，导致脾虚症状加重，如：手足不温、胃痛隐隐、食少纳呆、大便溏薄等。
吃蕨菜的禁忌有哪些
1、忌吃前不焯水
蕨菜中含有对人体有毒的物质，采摘后应快速用草木灰或碱水浸泡，不仅能最大程度的保留蕨菜的营养物质，还能降低“原蕨苷 的含量，进而降低食用蕨菜中毒的发病几率，而且在食用新鲜蕨菜之前，还需尽量用开水焯一下，然后多次清水过滤，将其中含有的有毒成分尽量降到最低才食用最安全。
2、忌吃老的蕨菜
食用蕨菜只吃鲜嫩的，如果蕨菜老了就不能再吃了，因为老化的蕨菜含有较高的有毒成分，食用可能有食物中毒的风险，在采摘蕨菜后也要尽快吃掉，以免植株老化变硬，影响口感，吃不完的话建议晒干，以备日后食用。
3、忌多吃
蕨菜含有较多的膳食纤维等营养成分，如适量食用可以润肠通便、清热解毒，但吃多了会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛等不适，建议一次吃100克为宜，切勿频繁过量食用。
4、禁忌人群
蕨菜性质寒凉，脾胃虚寒者不宜过多食用蕨菜，否则其寒性更会刺激脾胃，导致脾虚症状加重，如：手足不温、胃痛隐隐、食少纳呆、大便溏薄等。
新鲜的蕨菜怎么做 吃蕨菜要注意哪些
蕨菜虽然味道鲜美，但是食用也要适量，不宜大量食用，否则容易引起中毒反应，而且蕨菜性寒，一次食用过多容易刺激肠胃，引起肠胃不适。
在食用蕨菜前，建议先用开水焯烫一下，可以有效的去除蕨菜中的毒性成分，还能帮助清除蕨菜表面的黏质和苦涩口感。
如果有手足冰凉、大便溏薄、消化不良等脾胃虚寒者最好少吃或不吃蕨菜，因为蕨菜性寒，食用后会加重肠胃的刺激，导致不适症状加重。