莲子如何去心 莲子心为什么苦

莲子如何去心 莲子心为什么苦

莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。

莲子熬粥的做法大全 莲子心怎么去掉

1.新鲜的莲子可以直接掰开，将莲心取出来，或者用牙签从莲子底部将莲心推出来。

2.干品莲子去心的话，可以将莲子用水泡软之后，用小刀在莲子中横划一圈之后，掰开莲子壳，取出莲子，再用牙签推出莲子心。

莲子和什么搭配最好 莲子猪心汤

猪心100克，莲子50克，红枣、桂圆、大葱、姜、酱油、盐、味精、香油、色拉油各适量。

1.猪心洗净切块,莲子去心洗净，红枣去核洗净，桂圆去壳、核洗净，葱切花，姜切片。

2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，添入水、酱油，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣、盐烧沸，转小火煮至莲子酥软,撒入味精、滴入香油即可。

香鲜微甜，清淡可口，可补脾益胃，补心。

心火旺吃莲子龟苓膏

主题：莲子龟苓膏

食材：龟苓膏一盒，带心莲子50克，冰糖、水适量，炼乳适量

做法：

1、将买来的龟苓膏冻入冰箱中，莲子在清水中浸泡一会儿;

2、锅中放水，放入莲子，大火煮开后转小火，加入少量冰糖后搅拌融化，小火煮15-20分钟直至莲子软糯;

3、将龟苓膏从冰箱中取出切小块放入碗中，挤入适量炼乳，再将莲子舀入碗中，加少量煮莲子的糖水，放凉后即可食用。

营养提示：

一、莲子益肺养心，莲子与莲子心不一样

许多朋友都认为，吃莲子和吃莲子心的效果是一样的，但是实际上二者存在着很大的差距。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”中医认为，莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。而莲子心是莲子中间绿色的胚芽，性味苦寒，却是一味良药，中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。

也就是说，莲子能够养心益肺，但从清心火的角度来说，如果吃不带心的莲子，则没有办法清火，对于有心火旺实证的人来说，如果想要通过吃莲子来清火的话，一定要吃带心莲子，否则可能毫无用处哦!

二、龟苓膏清热润燥，茯苓莲子最养胃

龟苓膏是用去内脏的龟、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁等制成的棕色或黑色的半流体，气微香，味甜，是许多人喜欢的夏季甜点之一。具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的功用，对于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡等有辅助治疗作用，龟苓膏与莲子结合做成甜点，能有效降火润燥。

在肠胃不适时，很多人第一时间想到的是小米粥或南瓜粥，其实，茯苓、芡实、莲子也能起到健脾养胃的作用，可称为养胃三宝。但是需要注意的是，如果需要养胃的话则最好吃去心莲子，对于脾胃虚寒的人来说，则尽量不要吃太多茯苓和莲子。

莲子要去芯吗

最好是不要去。

莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。专场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。其实，莲子虽然补，却容易引起便秘，如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子，最好是不要去莲子心。莲子心的功效很好，它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。而且它清心火不是像一盆冰水将火扑灭了事，而是由心走肾，将心火下引到肾，从而坚固肾脏，又将肾水上引到心，从而平息心火。因此，莲子心对于心肾不交型失眠很有帮助。简单地说，当心火扰乱心神引起心烦失眠的时候，就可以用莲子心。

莲子心怎么泡水 莲子心苦瓜茶

原料

莲子心、苦瓜。

做法

1、将苦瓜、莲子心洗净，沥干水分；

2、将莲子心和苦瓜放入杯中；

3、冲泡沸水，搅拌均匀；

4、盖上杯盖，等待5分钟左右，即可。

莲子是有心好还是无心好

有心莲子营养价值更高，莲心虽苦但是有清热降火的功效。

无心的莲子：去掉了莲心的苦味，保留了红皮的健脾、活血的药用疗效。

有心的莲子：保留了莲子的红皮和莲芯，药用价值、营养价值最高。

日常食用的话建议买磨皮去心的莲子，经过机械磨皮加工而成，去除了莲皮、莲心的苦涩口感，珠圆玉润，又香又糯，为滋补食用的佳品。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。

莲子心泡水喝能减肥吗 祛暑降脂：莲子心配苦瓜最佳

莲子心味苦、性寒，具有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效；苦瓜味苦，性寒，归心、脾、肺经，有祛暑涤热，明目，解毒的功效，两者搭配虽然味道上不大好喝，但祛暑降火的效果十分好，而且苦瓜含有的苦味素可抑制身体对脂肪的吸收，能起到很好的减肥作用。

材料：莲子心3克、苦瓜干3克。

做法

1、将莲子心、苦瓜干用清水稍微冲洗，去除表面的灰尘。

2、然后烧开一壶水备用。

3、把莲子心、苦瓜干放入杯中，倒入沸水，加盖闷泡10分钟即可。

莲子的几种食疗方法

1、莲子糯米煮粥食，治孕妇腰疼，习惯性流产。

2、莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，鲜荷叶(手掌大)一块，用适量糯米煮粥食，治脾胃虚弱便溏，心悸怔忡，睡眠不实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者。

3、莲子(去心)50克，先煮成半熟，再与粳米(或糯米)同煮粥，加白糖调味食用。有补脾益肾，养心安神，涩肠止泻，抗衰老作用。适用于年老体弱，脾虚慢性腹泻，大便溏稀，失眠梦多，夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。

4、莲子粉粥：莲子煮熟后晒干研粉，每次用15-20克，与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。

5、莲子120克，去心皮蒸烂;鲜菠萝30克切小块，龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克，冰糖180克，同煮汤，熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾，养心安神作用。适用于遗精，遗尿，失眠等症。健康人食之有防病强身功效。

6、莲子六一汤：莲子(去心)60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量食用。可治泌尿系感染，尿频，尿急，小便赤浊，或兼有虚烦，低烧等症。

7、人参莲肉汤：白人参10克，莲子(去心)10枚，用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用，可连用3次。有补气益脾作用，适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。

8、九仙王道糕：莲子(去心)200克，淮山250克，茯苓、薏米各200克，芡实(去壳)、扁豆、炒麦芽各100克，柿饼50克，白糖1公斤，同研细末，加入粳米粉3.5公斤搅匀，蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气，养精神，健脾胃，促饮食，补虚损，生肌肉作用。此方为清宫御膳。

9、莲子百合猪肉汤：莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克同煮汤，加适量食盐调味食用。有润肺益脾，除虚热，养心神作用。适用于病后体虚，失眠心慌，肺结核，低烧干咳，慢性支气管炎等症。

10、莲子炖猪肚：猪肚一个洗净，内装水发莲子(去心)40粒，用线缝合，炖熟后将猪肚切成片，与莲子同放盘中，加适量香油，食盐、葱、姜、蒜调味食用。有健脾益胃，补虚益气作用。适用于饮食减少，消瘦泄泻，水肿等症。莲子食疗方

【 附 】莲子心食疗方

莲子心：莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。

1、莲子心五钱，水煎当茶饮，治高血压。

2、莲子心三十个，水煎，放盐少许，每晚睡前服，治失眠、心热梦多。

营养小点心莲子叉烧小饼

自己动手做午后营养小点心——莲子叉烧小饼，新鲜的馅料，新鲜的创意，会给家人带来小小的惊喜和大大的营养。

用料：干莲子200克，糖桂花1汤匙(15毫升)，叉烧肉200克。

做法：干莲子去掉莲子心，叉烧肉切成2厘米见方的丁;去心莲子清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软;将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉状，调入糖桂花，拌和均匀成莲子泥;取适量莲子泥压成小饼，中间放入叉烧肉丁，再用莲泥小饼将叉烧肉丁全部包裹住，搓成球状。将包好叉烧肉丁的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来即可。

提示：莲子不用提前浸泡，浸泡后的莲子更不容易煮得熟软。莲子心要提前去掉，否则煮出来的莲子会有微微的苦味。依此法还可以做成栗子叉烧小饼。

莲子可以泡水喝吗 莲子泡水喝需要去心吗

体质虚寒者宜去心食用。

莲子里面含有莲子心，莲子心性寒、味苦,有清火除烦的功效,脾胃虚弱、体质虚寒者,用莲子泡水喝时宜去掉莲心,以防加重体内寒证和造成腹泻等症状。