怎么挑选桂圆肉
怎么挑选桂圆肉
挑选上等桂圆肉方法
挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。
看 挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。
摇 桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。
尝 拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
保存桂圆的方法
桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，应该放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。
如何挑选桂圆
如何挑选桂圆
捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟;柔软而有弹性是成熟的特征;若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动;质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美;若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
怎么挑选桂圆肉
挑选上等桂圆肉方法
挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。
看 挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。
摇 桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。
尝 拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
怎么挑选桂圆肉
挑 选上等桂圆肉方法
挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。
看 挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。
摇 桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。
尝 拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
如何挑选干桂圆
1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
6 特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
如何挑选桂圆
1、外壳没有裂开的，桂圆的外壳很硬，也稍脆。桂圆很容易有裂口，裂开的地方很容易落灰，所以建议大家多挑表面平整的。
2、没有虫眼。很多桂圆的表面会有，小眼，虫眼。建议大家多挑选表面光滑的，没有洞洞的。
3、桂圆的味道。在外壳的地方闻闻，如果有感觉很舒服的味道，那么是不错的。如果闻到化学类的味道，那么不建议挑选。
4、桂圆的口感。大家可以打开一个桂圆，常常味道。如果是很浓郁的香甜，那么是不错的。如果有怪味，那么不建议挑选。
5、桂圆的重量。太轻的是时间很久的了。挑选较沉的，桂圆肉会比较多。
干桂圆一天吃多少合适 怎么挑选干桂圆
1.桂圆干颗粒圆整、大而均匀、颜色黄亮的是比较好的。
2.好的桂圆干果肉软韧、不湿黏，而且肉与核会比较容易的剥离。
3.挑选桂圆干的时候还要注意有没有霉变，如果说外壳蒂口发白，说明已经霉变了，不要买这样的干桂圆。
桂圆怎么挑 看果肉
挑选桂圆时，还可以看一下桂圆的果肉，好的桂圆果肉剥开来白而透明，富含水分，而且肉核容易分离，肉质软润，不黏手；如果桂圆剥开来比较干瘪，有红丝，肉核不容易分离开来，肉质也比较干硬，则表示这种桂圆质量较差，不够新鲜。
桂圆怎么挑选
看外皮
在挑选桂圆时首先要看一下桂圆的外皮，较新鲜的龙眼其外皮一般都比较粗糙并且颜色会比较的暗淡，像那种外壳又黄又亮的就是没那么新鲜的。
闻味道
新鲜的桂圆并没有太大的味道，但是闻起来会十分的清新。像那种不新鲜的桂圆的话一闻可能就会闻到酸臭味。
看果肉
品质好的桂圆剥开后其果肉是洁白的，并且微微透明，肉质也十分的饱满。但如果桂圆剥开之后里面有红色丝，并且肉质很软的话就说明桂圆不是很新鲜了。
买桂圆肉好还是买带壳的桂圆干好 桂圆肉怎么挑选好坏
桂圆肉完整为上品，以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征，而掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然白糖就会显现，而用硫黄熏过的其表面颜色偏白，卖相佳。
好的龙眼肉闻起来的味道是清香的，而用硫黄熏过的龙眼肉则没有，闻起来是硫黄酸酸的味道。
正常的龙眼肉在加工晾晒时一般不会晒得太干，摸起来稍有粘手，而掺入白糖的龙眼肉，抓在手里握一会儿就会有黏感。
好的龙眼肉吃起来味道甜味较浓且有股特殊的味道，而掺的白糖的龙眼肉吃起来其原有的清香味道会显得很淡，而且口感甜得发腻。
桂圆如何挑选
1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
桂圆怎么挑 滚一滚
挑选桂圆时，还可以将它们倒在桌上，质量好的桂圆因为糖分高，壳、肉、核三者相连，所以将它放在平面上是不易滚动，如果桂圆质量比较差的话，就会很容易滚动，这样的桂圆不建议挑选。
如何挑选桂圆
看一看
好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开外壳后，里面的果肉是棕褐色的。
摇一摇
把桂圆干拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
闻一闻
好的桂圆干打开后，果肉有种桂圆特有的清香。如果你闻到了刺鼻的味道，很可能是硫磺熏过的，建议别买了。
尝一尝
好桂圆干肉质较厚，味道甜而浓郁，口感软糯。
需要提醒的是，第一，如果你发现桂圆干的外壳上有白色小点，特别是果柄处，那要注意了，很可能是发霉了。第二，桂圆干买回来后，最好放进密封盒，然后放在通风处保存。第三，桂圆干不是人人都能吃，内火太旺的朋友不宜多吃。