养生健康

清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样 清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗

清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样 清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗

建议倒出来。

鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁,这是鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度,还会影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。

如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高,也是可以不倒掉的。

鲈鱼蒸久了还有营养吗 清蒸鲈鱼水开蒸几分钟

8分钟左右。

水开后,锅里面的温度比较高,会快速的将鲈鱼蒸熟,因此,水开后蒸鲈鱼鲈鱼会更快的熟透,清蒸鲈鱼水开再蒸,蒸出来的鲈鱼味道会比较的鲜,是蒸鲈鱼时常见的小窍门。

清蒸鲈鱼要几分钟才熟 冷冻鲈鱼能清蒸吗

能清蒸。

冷冻后的鲈鱼,也可以使用清蒸的方式,只不过冷冻后的鲈鱼相对于新鲜鲈鱼来说,肉质比较差,蒸出来的口感没有那么好。

因为鲈鱼在冷冻后,其中的水分都会凝结成冰晶,而冰晶的分子较大,会将肉质的组织结构撑大,导致肉质变的稀疏,没有那么紧实,因此在日常生活中,清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的鲈鱼做。

清蒸鲈鱼一般蒸多久最好

清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话 蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了,下面为大家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法:

1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。

2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝

3、下锅蒸。

4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。

5、蒸出锅后,在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝

6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。

清蒸鲈鱼有营养吗 鲈鱼清蒸后汤要倒出来吗

建议倒出来。

鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁,这是鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度,还会影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。

小贴士:如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高,也是可以不倒掉的。

鲈鱼蒸多久最佳时间 蒸鲈鱼腌多久

10-30分钟均可。

蒸鲈鱼之前腌制一下,能够使鲈鱼更入味,还能够起到很好的去腥作用。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料,均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍,腌制10-30分钟即可,腌制好的鲈鱼蒸出来后,只需要加上少许的蒸鱼豉油以及葱、姜、辣椒丝,再淋上热油就可以吃了。

鲈鱼清蒸要蒸多长时间 清蒸鲈鱼可以过夜吃吗

可以过夜吃。

鲈鱼在隔夜后,其中的营养成分会流失部分,口感也会与刚蒸出来时发生一定变化,因此鲈鱼一般都是不建议隔夜吃的,但要是保存良好的话,也不会产生什么对人体健康有害的物质,所以清蒸鲈鱼可以隔夜吃。

只不过需要注意的是,鲈鱼极易滋生细菌微生物,要是保存不当的话很有可能会出现变质,而变质的食物是不能食用的,因而清蒸鲈鱼在隔夜后,要是注意观察是否正常。

清蒸鲈鱼蒸多长时间

10分钟左右。

一般蒸鲈鱼用大火蒸10分钟左右关火,关火后保持密封状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。也可用筷子插入鱼肚部分,如果筷子抽出来不沾鱼肉,就说明可以了。清蒸鲈鱼时间把握是很重要的,时间过短鲈鱼不熟,时间过长鱼肉会又老又腥。

清蒸鲈鱼需要多长时间

十二分钟左右。

清蒸鲈鱼大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。

清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样

口感会变差。

鲈鱼如果蒸的时间久了,鱼肉就会变老,吃起来口感发柴、不够鲜嫩了。常规大小的鲈鱼一般蒸12分钟左右比较好吃,肉质鲜嫩,也不会蒸不熟。

想知道清蒸鲈鱼的时候熟没熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了。

注意:

没蒸熟的鲈鱼也不能吃,不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来,而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫,不利于健康。

相关推荐

鱼怎么做好吃

1、挑活鱼看五点 挑选活鱼把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳,发白了或者发暗黑色都不好;第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。清做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼生猛鲜活,活鱼清最美。起之前鱼一定处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定刮干净,以确保鱼不腥。 2、鱼的处理有讲究 收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始

死了的鲈鱼能过夜吗 刚死的鲈鱼能清

能清 由于鲈鱼一出水容易死亡,尤其是海鲈鱼,所以一般我们都很难吃到活的海鲈鱼,而鲈鱼通常需新鲜鲈鱼来烹饪,如果鲈鱼死亡时间不超过2小时,其肉质仍然新鲜,富有弹性,那么还是可以清食用的,其口感和营养并不受到什么影响。

鲈鱼清后水出来吗 鲈鱼久了还有营养吗

有营养,只是营养成分流失很多。 很多营养元素不耐高温,例如:维生素等,鲈鱼久了,肯定有些营养成分流失,营养价值有所降低,不过,鲈鱼中的矿物质比较耐高温,例如:钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分,久了也不全面流失。

鲈鱼用开水鲈鱼多久

鲈鱼的肉质细、稀,煮的时间最短,一般在水滚开后上过,盖上锅盖5~8分钟即可。 而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些,需12分钟左右。

鲈鱼的做法

3种正宗鲈鱼的做法 鲈鱼最正宗的做法之一 原料:鲈鱼、青蒜、姜、猪油、鱼豉油。 做法:鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。(盐宜少不宜多,最后鱼豉油)。鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并上少许料酒,大火烧开后入锅10分钟左右,关火后再虚5分钟。好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的掉。(这步很重,鱼的腥味都是在这汁里了,掉鱼就没那么腥了)鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。(可以用色拉油,但猪油更香,一定浇在姜蒜

鲈鱼时间 鲈鱼的正宗做法

做法: 1、将杀好的鲈鱼洗净,鱼背上切花刀,保证受热均匀。 2、在鱼背上抹上少许料酒和盐,花刀和鱼肚里放切好的生姜和葱段。 3、锅内水开后,鲈鱼上锅10分钟,关火后,利用余温继续5分钟。 4、出锅后汁,姜葱丢弃。 5、放上新的生姜、葱段和少许红椒,淋上热油和鱼豉油,即可食用。

鲈鱼多久合适

大概上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。

鲈鱼这么吃最补脑

吃鲈鱼,最好是清,这样才能吃出原汁原味,据说吃鲈鱼最补脑子哦!鲈鱼的做法很简单,但做得好一定掌握火候。鲈鱼还可以用微波炉、电饭煲做出来哦,一起来看看鲈鱼的几种做法吧! 新鲜的鱼一定,这样不仅能吃出它自然的美味,而且可以减少烹调油的使用,更加营养健康。鱼肉的营养价值就不必多说,比虾还高的矿物质,更加丰富的优质蛋白,在这里需说的是最后的花椒油不可过多,另外时间不能过,可能导致蛋白质老化影响口感。火候是做好清鱼的关键,与很多清菜一样,一定在锅内水开后,再将鱼入锅。

鲈鱼放蒜吗

可以放蒜,也可以不放蒜,主看个人的喜好和习惯,对于鲈鱼不有影响的。 一般在鲈鱼的时候放蒜,主是起到提味的作用,通常可以在鲈鱼之前,在锅的水中或者盘子底下、鱼身上面放上几片蒜,也可以在鲈鱼好后,将蒜蓉放在鱼身上,再泼上热油。

孕妇能吃鲈鱼

鲈鱼口感好,营养丰富,还能补脑,那么孕妇能吃鲈鱼吗?其实,孕妇不仅能吃鲈鱼,而且还非常适合吃这种鱼。对于准妈妈和产妇来说,鲈鱼是一种既补身、又不造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。而且,鲈鱼也是孕妇和产妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。适量食用鲈鱼可治胎动不安、妊娠期浮肿、产后乳汁缺乏等症。孕妈妈在怀孕时期如果有胎动不安等症状就可以适量吃一些鲈鱼,不仅能保证给自己补给营养,还能让宝宝吸收更多营养素,让腹中胎儿健康发育。 鲈鱼中的DHA含量非常高,DHA是补脑营养素,因此孕妇食用鲈鱼还能让宝