清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样 清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗
清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样 清蒸鲈鱼蒸出来的汤要倒出来吗
建议倒出来。
鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁,这是鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度,还会影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。
如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高,也是可以不倒掉的。
鲈鱼蒸久了还有营养吗 清蒸鲈鱼水开蒸几分钟
8分钟左右。
水开后,锅里面的温度比较高,会快速的将鲈鱼蒸熟,因此,水开后蒸鲈鱼鲈鱼会更快的熟透,清蒸鲈鱼水开再蒸,蒸出来的鲈鱼味道会比较的鲜,是蒸鲈鱼时常见的小窍门。
清蒸鲈鱼要几分钟才熟 冷冻鲈鱼能清蒸吗
能清蒸。
冷冻后的鲈鱼,也可以使用清蒸的方式,只不过冷冻后的鲈鱼相对于新鲜鲈鱼来说,肉质比较差,蒸出来的口感没有那么好。
因为鲈鱼在冷冻后,其中的水分都会凝结成冰晶,而冰晶的分子较大,会将肉质的组织结构撑大,导致肉质变的稀疏,没有那么紧实,因此在日常生活中,清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的鲈鱼做。
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话 蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了,下面为大家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法:
1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。
2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝
3、下锅蒸。
4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后,在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝
6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。
清蒸鲈鱼有营养吗 鲈鱼清蒸后汤要倒出来吗
建议倒出来。
鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁,这是鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度,还会影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。
小贴士:如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高,也是可以不倒掉的。
鲈鱼蒸多久最佳时间 蒸鲈鱼腌多久
10-30分钟均可。
蒸鲈鱼之前腌制一下,能够使鲈鱼更入味,还能够起到很好的去腥作用。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料,均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍,腌制10-30分钟即可,腌制好的鲈鱼蒸出来后,只需要加上少许的蒸鱼豉油以及葱、姜、辣椒丝,再淋上热油就可以吃了。
鲈鱼清蒸要蒸多长时间 清蒸鲈鱼可以过夜吃吗
可以过夜吃。
鲈鱼在隔夜后,其中的营养成分会流失部分,口感也会与刚蒸出来时发生一定变化,因此鲈鱼一般都是不建议隔夜吃的,但要是保存良好的话,也不会产生什么对人体健康有害的物质,所以清蒸鲈鱼可以隔夜吃。
只不过需要注意的是,鲈鱼极易滋生细菌微生物,要是保存不当的话很有可能会出现变质,而变质的食物是不能食用的,因而清蒸鲈鱼在隔夜后,要是注意观察是否正常。
清蒸鲈鱼蒸多长时间
10分钟左右。
一般蒸鲈鱼用大火蒸10分钟左右关火,关火后保持密封状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。也可用筷子插入鱼肚部分,如果筷子抽出来不沾鱼肉,就说明可以了。清蒸鲈鱼时间把握是很重要的,时间过短鲈鱼不熟,时间过长鱼肉会又老又腥。
清蒸鲈鱼需要多长时间
十二分钟左右。
清蒸鲈鱼大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
清蒸鲈鱼蒸时间长了会怎样
口感会变差。
鲈鱼如果蒸的时间久了,鱼肉就会变老,吃起来口感发柴、不够鲜嫩了。常规大小的鲈鱼一般蒸12分钟左右比较好吃,肉质鲜嫩,也不会蒸不熟。
想知道清蒸鲈鱼的时候熟没熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了。
注意:
没蒸熟的鲈鱼也不能吃,不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来,而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫,不利于健康。