味极鲜能代替酱油吗 味极鲜和酱油的区别是什么
味极鲜能代替酱油吗 味极鲜和酱油的区别是什么
味极鲜和酱油都是酱油类调料中的一种，两者最主要的不同开始作用不同，味极鲜用来做一般的烹调用，颜色较淡呈红褐色，味道较咸，主要用来调味，炒菜或是做凉菜时用生抽较多；而酱油是在生抽老抽的基础上加了焦糖制成的，酱油颜色较深呈棕褐色，味道较淡，一般用来菜肴增色。
味极鲜能代替酱油吗
能代替。
味极鲜是添加鲜味素的生抽，是酱油中的一类，由非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖等原料制成的，无论是味道还是成分都和酱油差不多，可以代替酱油调味、点蘸、上色等食用。
毛蛤蜊的做法
毛哈蜊的分布十分的广泛，几乎中国的所有浅海域都可以见到毛哈蜊的身影，毛哈蜊在渤海湾地区的渔家都叫它毛蛋蛤，毛蛤蜊的外壳有竖条象瓦垄一样的纹，毛蛤蜊外壳的底色是白色的，上面有黑色的毛点，可以说是白中有黑，十分的漂亮，毛蛤蜊是一种大型的蛤，蛤肉丰满。
毛蛤蜊的做法很多，在沿海地区的渔家把新鲜的毛蛤蜊采回家，用毛刷刷洗干净，加水直接上锅煮着吃，不用加任何的调料，毛蛤蜊自身的味道就很好。宴席上或者是家里有客人的做法如下：
姜汁毛蛤蜊 首先将毛蛤蜊洗净,然后清水将蛤蜊煮至开口后[不能加盐]捞出来,盛在盘子里. 然后将生姜切成细沫后倒如小碗里,再加上醋,味极鲜酱油还有香油,味精少许.这样就可以将毛蛤蜊用筷子挤出肉来吃了!味道绝对鲜美!
酱爆辣炒毛蛤蜊 配料:毛蛤蜊一盘,色拉油,姜沫,蚝油,甜面酱,干辣椒,味精,香油,味极鲜酱油,料酒.大蒜一头 . 制作方法:将色拉油一勺子加热至7成熟后将干辣椒,姜沫少许,还有蒜丁过油以后,再加入味极鲜酱油半勺子,甜面酱大半勺子料酒少许蚝油少许全搅拌均匀,再倒入毛蛤蜊炒至开口后加上味精香油搅匀出锅既可!
辣炒毛蛤蜊的做法
1.蛤蜊用刷子刷干净，放20度的淡盐水泡2—3次，让蛤蜊吐净泥沙
2.油烧热，放八角、姜片、辣椒爆锅，放蛤蜊、酱油翻炒至全部蛤蜊张开口即可
毛蛤蜊是一种不错的海产品，很多人都喜欢吃毛蛤蜊，以上介绍了几种毛蛤蜊的吃法，这几道毛蛤蜊的吃法都比较鲜美，做法简单，适合家庭做。大家可以按照以上方法尝试着做，做好以后别忘了喊上亲戚朋友来品尝哦，一定是美的味道。
味极鲜可以代替酱油吗 味极鲜可以代替老抽吗
不建议用味极鲜代替老抽。
所谓老抽就是在生抽的基础上加入了焦糖作为原料，这种原料可让老抽颜色更深，让其适合为肉类增色使用，但味极鲜中并没有这种成分，起不到上色作用，因此不能替代使用，其次，这两种调味品的味道有区别，所以调味使用时需根据菜肴需求备用味极鲜或老抽，一般不建议用味极鲜代替老抽。
生抽和味极鲜哪个好
味极鲜更鲜更好吃。
生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL，属于酱油一级标准，比味极鲜稍逊色些。
味极鲜可以当生抽用吗
可以。
因为味极鲜和生抽都是用水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，非转基因脱脂大豆，苯甲酸钠，三氯蔗糖等原料制成的酱油类调料品，其次，味极鲜和生抽的颜色和浓度非常相似，它们味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，所以味极鲜是可以代替生抽的，并不会影响到菜肴的味道。
生抽是味极鲜吗
不是。
生活中很多人总是分不清生抽和味极鲜，其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，味极鲜也属于酱油，只是不归类生抽或老抽其中一种，但它们都是高盐稀态发酵酱油，因此味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽，所以生抽自然也不是味极鲜。
立春吃什么 小葱
配料:小葱一把、鸡蛋挂面100克、蚝油一小勺、味极鲜酱油一小勺、盐1克、鸡精1克、胡椒粉2克
烹饪步骤:
1.准备葱花和挂面。
2.给碗里放入蚝油，味极鲜，盐，鸡精，胡椒粉。
3.烧一锅开水，水开后放入挂面，再滴几滴油，煮熟后捞出。
4.放入料碗里搅拌均匀，撒入葱花，烧一锅热油。
5.油热后舀一勺浇在葱花上即可。
大葱拌牛筋的做法
用料：卤牛蹄筋、大葱、香油、味极鲜酱油、盐均适量
做法：
1.牛蹄筋切细条
2.大葱切丝
3.加入少许香油
4.倒入适量味极鲜酱油
5.适量盐调味
6.将卤牛筋的汁浇入盘中，拌匀即可
小贴士：
1.我用现成卤好的牛蹄筋，也可以用生牛筋，辅以盐、酱油、姜、八角、桂皮、料酒等调味品卤制。卤制不可过烂，也不要太硬，难嚼难消化，Q弹即可。
2.重要的一步是，将卤牛筋汁浇入拌好的菜中，提味，提鲜。
3.事先卤好放入冰箱冰冻的牛筋，最好回锅添水煮一煮。
4.卤牛筋本身带有咸味，盐和酱油少放。
5.使用大葱，而不是细长的小香葱，葱白和葱叶都适量放一些，增加不同的风味。
6.不要放香菜、辣椒等辛辣食材，这样夺走大葱本身的味道，也体现不出牛筋的味道。
味极鲜吃多了会变黑吗 生抽和味极鲜哪个好
味极鲜更好。
生抽和味极鲜都属于酱油调料品，而酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好，而对比味极鲜和生抽来看，其中：味极鲜是特级酱油标准，氨基酸态氮含量>1.2克/100ML，营养价值较高，味道十分鲜美，只需几滴，便能让菜肴鲜味突出，口感上升，而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL，属于酱油一级标准，比味极鲜稍逊色些。