如何鉴别真假西红花

如何鉴别真假西红花

“一揉二闻三水浸，四碘五镜来把关”是简单而快速鉴别西红花伪品的常用方法。

“一揉”是用手揉，对外观艳丽的西红花，用手揉时有时手会被染成红色，或手上有油样感觉，或有重坠感，直接可认定为伪品。

“二闻”是指用鼻子闻其气味，正品西红花气特异，略微有刺激性，味微苦，伪品一般无气味或有菜油样气味。

“三水浸”是指对真假不易辨认的西红花用水浸泡来辨别。假西红花浸入水中，水被染成红色，柱头不呈喇叭状，真西红花浸水中，水被染成黄色，柱头呈喇叭状，有短缝，在短时间内，用针拨之不破碎，伪品浸入水中则容易碎断;掺加有植物油或矿物油的，浸入水中，水面有油花;掺有甘油、硝酸胺等水溶性物质的，则水溶性浸出物含量增高;掺有合成染料或其他色素，浸入水中时水被染成红色或橙黄色。

“四碘”是指对于以上三步还不能鉴别是否掺有杂质的西红花时，可以取待测样品少许，加碘液1-2滴，真品不变色，变为蓝色、蓝黑色或紫色的则是掺杂的伪品。

“五镜”是指对于特别不易鉴别的伪品，正品西红花有如下特征：柱头上缘细胞呈长条形，密集呈绒毛状;花柱的细胞含有小型草酸钙或方晶、簇晶;花粉粒呈球形，表面较光滑;导管具环纹，取样品少许投入水中，水面无油状漂浮，水被染成黄色。伪品则不具备上述特征。

正宗土蜂蜜的鉴别方法 一杯水鉴别

当然也可通过一杯水鉴别蜂蜜的真假，方法很简单，准备40度左右的温水，然后将买回的蜂蜜放入杯中，根据水的浑浊程度鉴别，真的蜂蜜水浑浊，而假的蜂蜜水较为清澈，主要依据是因为蜂蜜中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等有效成分。

藏红花怎样辨别真假 化学鉴别

藏红花和红花二者不是同一种药，但外形相似，但藏红花花丝比红花长，颜色比草红花深。还可取少许藏红花浸入水或酒精中，可见花柱头有黄橙色直线下降，且逐渐将水染色，而伪品则没有；二是取藏红花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不变色，伪品变成其他颜色。

藏红花真假怎么鉴别

泡水法：取三两根，浸入水中，可见橙黄色成直线下降，水染成黄色，而花却不褪色。花虽为红色，但水是亮亮的浅黄色。而且不应有粉状沉淀，有沉淀定是掺杂，另外，水一泡，如果在很短时间内花就变成了褐色或白色或其它颜色，或者是变碎了，那也是假的，花应该是鲜红的而且不褪色的、不变碎的。

闻味法：正宗的藏红花有很浓郁的花香，很特别，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。买家朋友可以到当地的大药房去闻闻看，最好的藏红花的香味，然后将我们的货对比，就能比较出品质了。

观察法：把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，正品藏红花身长、色暗红、无油润光泽、黄色花柱小为上品，干燥后质脆，易断。(如果结成团，很有可能是掺水了，不法奸商为谋利，常在藏红花中掺水，掺水太多或掺水不匀，便会结成团;如果在购买时花很丝很柔软，不易折断，则肯定是掺了水了)。真正的藏红花虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货则没有这种情况。

指压法：用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。

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草红花：与藏红花仅一字之差，所以在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏引种栽培的草红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物，草红花是属双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，而藏红花是属单子叶植物纲的鸢尾科多年生草本植物，药效相似但不相同的哦，不能混为一谈的。

藏红花真假怎么鉴别 性状辨别

藏红花成松散线状（如果结成团，不是伪便是劣了，伪不必细说，劣主要指的是掺水，不法奸商为谋利，常在藏红花中掺水，掺水太多或掺水不匀，便会结成团），花色为暗红色，无油润光泽，干燥后质脆，易断（如果在购买时花很丝很柔软，不易折断，则肯定是掺了水了，这时可以指出来，要求他称量时多称点）。

如何鉴别真假蜂蜜

如何鉴别真假蜂蜜

专家还表示，假蜂蜜虽然足以乱真，但还是可以通过望、闻、品等方法鉴别出来的。其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。市民还可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。

此外，假蜂蜜也可以通过观察进行辨别，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

辨别真假蜂蜜，闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。

在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带麻辣，或有极轻微的淡酸味。

市民购买的蜂蜜是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。借助于蜂蜜的这一特性，市民可取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样融化在手上，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易融化。

如何鉴别真假红酒

网上流传较多的真假葡萄酒鉴别方法有很多，操作比较简单并且结果能够一目了然的方法叫做“碱法”。这种鉴别方法所需要的材料非常容易买到，价格也很便宜——食用口碱。食用口碱一般超市中都有卖，大多是用于发面、洗涤餐具等用途，一袋口碱的价格不超过两块钱。

口碱大多呈块状，将半块口碱用刀磨成粉末，均匀撒入制作出的“葡萄酒”和真的葡萄酒中。搅拌均匀后，能够明显地看到，真的葡萄酒很快变成了蓝黑色;使用葡萄汁勾兑出的“葡萄酒”颜色也变成了蓝黑色，但颜色不如真的葡萄酒浓重;而使用色素等添加剂勾兑出的“葡萄酒”颜色完全没有改变，还是暗沉的紫红色。

为了使鉴别效果更加明显，使用棉签，分别蘸取适量三种液体，在三块口碱上进行涂抹。涂满真正葡萄酒的口碱表面很快变成了蓝色，上面还有少量的深蓝色、黑色斑点;涂满葡萄汁勾兑出的“葡萄酒”的口碱，表面逐渐变成了浅淡的湖水绿;而涂满添加剂勾兑出的“葡萄酒”的口碱表面，没有变色，呈现出淡红色。

据了解，葡萄汁中含有花色苷，花色苷遇碱会发生化学反应，原本的紫色会变成蓝黑色、紫黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用碱变色，就说明葡萄酒中含有葡萄汁。而变色的情况，又根据葡萄酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。

按我国2003年公布的《中国葡萄酿酒技术规范》规定：葡萄酒必须用100%的葡萄原汁，经过发酵酿造而成。所以，真正的葡萄酒遇到食碱颜色应当呈现出蓝黑色或者紫黑色。

鉴别真假葡萄酒还有另一种广为流传的方法，但鉴别结果则不如“碱法”显著。“纸巾法”：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

藏红花真假怎么鉴别 泡水鉴别

正品泡在水里会立即呈现黄色，并直线下降，逐渐扩散，水可连续冲四次，到第四次时水仍是黄色的。而假冒藏红花泡在水里，上浮的部分较多，泡在水里偏红。