干柠檬片可以做柠檬鸡爪吗 白醋泡鸡爪的做法和配料

干柠檬片可以做柠檬鸡爪吗 白醋泡鸡爪的做法和配料

材料：新鲜鸡爪2斤、盐、醋、料酒、生抽、蒜瓣、姜片；

1、将鸡爪剪掉指甲，洗干净后从中间砍成两边；

2、烧开一锅水，加入姜片和料酒，再倒入鸡爪，大火煮开后，转中小火煮10分钟，撇去鸡爪的浮沫；

3、捞出鸡爪立刻放在流动的冷水下冲洗，冷却鸡爪的温度及除去油脂，装进密封盒内备用；

4、将生抽、醋、纯净水，按照1:1:1的比例，再加入少许盐、糖、蒜蓉，搅拌均匀备用；

5、将制作好的调料倒进鸡爪内，搅拌均匀后盖上密封盖，放进冰箱腌制5-8小时以上即可食用。

柠檬鸡爪可以不放辣椒吗

可以。

做柠檬鸡爪时放辣椒的话主要是能增加柠檬鸡爪的辣味，使柠檬鸡爪的口味更加的丰富，并且辣椒还能对柠檬鸡爪起到一个点缀作用。

但如果是不喜欢吃辣的话，或者是不太能吃辣的话，在做柠檬鸡爪的时候是可以选择不放辣椒的，只是这样做出来的柠檬鸡爪口感会受到一定的影响。

柠檬鸡爪怎么做不苦

柠檬中含有一定的苦味素成分，其中大部分都位于柠檬籽中，所在做柠檬鸡爪的时候可以将柠檬籽去掉，这样就能减少柠檬鸡爪做出来发苦的情况。

柠檬皮中也含有苦味素，浸泡时间一久就会释放出来，所以制作柠檬鸡爪的时候要控制腌制时间，建议可以提前将柠檬汁挤出来，柠檬片腌制3-4小时左右就捞出来，这样也能避免柠檬鸡爪发苦。

食材不新鲜也可能导致柠檬鸡爪发苦，所以在选购食材的时候一定要挑选新鲜的。

在腌制柠檬鸡爪的时候还可以加入适量的蜂蜜，这样也能增添柠檬鸡爪的口感。

干柠檬片可以做柠檬鸡爪吗

不建议。

新鲜柠檬的吃法多样，主要可以用来泡水、调味等；而干柠檬片主要是用来泡水、泡茶。干柠檬片是新鲜柠檬经过脱水后制作而成的，在香气和口感上都较逊色于新鲜柠檬，而且柠檬鸡爪最主要需要的就是柠檬里面的汁水来进行鸡爪的腌制，所以不建议使用干柠檬片。

从营养角度来说的话干柠檬片在制作过程中不仅丧失了水分还丢失了一部分微量元素，新鲜柠檬的营养显然也比干柠檬片好。

柠檬鸡爪不放辣可以吗 柠檬鸡爪要放什么配料

盐、糖、生抽、陈醋、蒜、小米椒、姜、香菜、料酒等。

柠檬鸡爪的主要配料可分为两大类，一类是为了帮助柠檬鸡爪去除腥味的姜、料酒、陈醋等，加入这些材料都能使鸡爪带有的腥味有所降低，使柠檬鸡爪的口感更好。

而另一类则是用来丰富柠檬鸡爪味道的配料，如盐、白糖、小米椒、生抽等，这些带有不同口味的调料混合在一起，能使柠檬鸡爪的味道丰富，口感更佳，但具体的配料选择，就可以根据自己的口味喜好来决定了。

柠檬鸡爪需要放醋吗 柠檬鸡爪怎么做不苦

柠檬籽是柠檬中味道最苦的部分，建议在做柠檬鸡爪时先将柠檬籽给去掉然后再进行腌制，这样做出来的柠檬鸡爪就不会那么苦了。

为了健康和成品口感考虑，做柠檬鸡爪时一定要使用新鲜的食材，这样做出来的柠檬鸡爪会更加的卫生健康，且口感也会更好。

柠檬鸡爪里面的洋葱需要煮熟嘛 柠檬鸡爪酸吗

看情况而定。

做出来的柠檬鸡爪酸不酸的话，主要和制作柠檬鸡爪时所放的柠檬、白醋等酸性调味料以及个人的耐酸呈有关。如果柠檬、白醋等调配料放的过多或者是个人本身不是很能吃酸的食物的话，可能就会觉得做出来的柠檬鸡爪口感偏酸。

但如果是不喜欢吃那么酸的话，在做的时候可以适当的少放一点这些酸性调料。

柠檬鸡爪苦的还能吃吗 柠檬鸡爪要不要放醋

放一点口感更好。

在做柠檬鸡爪的时候是可以放一点醋的，这样能够使柠檬鸡爪的口感更好。像醋的话选择陈醋或者是白醋都是可以的，陈醋的味道更加的醇香，颜色更深，这样做出来的柠檬鸡爪颜色会更深，口感也会偏酸一点。

但如果不想鸡爪颜色那么深或者是不想要口感那么酸的话则可以选择白醋，白醋的味道更加的清香，做出来的柠檬鸡爪酸味也是轻一点。

柠檬鸡爪怎么做不苦

去掉柠檬籽

如果不想做出来的柠檬鸡爪吃起来带苦味的话，在且柠檬的时候就要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽中含有大量的苦素，去掉之后吃起来就不会那么苦了。

柠檬忌腌太久

柠檬腌的时间越久味道也会越苦，所以在做柠檬鸡爪的时候建议可以先将柠檬对半切开，然后挤出柠檬汁，最后再将柠檬切片放入，并且柠檬片腌制3小时左右就要拿出来，这样做出来的柠檬鸡爪就不会发苦了。

使用新鲜食材

如果要做柠檬鸡爪的话，就一定要使用新鲜的食材，这样既能保证做出来的成品不会有异味，且吃起来也更健康。

柠檬鸡爪发苦怎么回事

柠檬是做柠檬鸡爪的一个重要食材，而柠檬外皮和柠檬籽当中都含有一种苦味物质，在制作柠檬鸡爪的时候如果将柠檬浸泡过久的话，这些苦味物质就会释放出来，从而导致柠檬鸡爪发苦，因此建议在做柠檬鸡爪的时候不宜久泡柠檬。

做柠檬鸡爪的时候如果使用的食材不新鲜，或者是保存不当的话，就会导致做好的柠檬鸡爪变质，这样也会导致柠檬鸡爪发苦。

柠檬鸡爪放一晚上会不会更酸

一般不会。

柠檬鸡爪腌制入味了之后，如果不再往柠檬鸡爪中加入柠檬或者白醋等酸性食物的话，柠檬鸡爪中的酸味一般是不会加重的。所以如果怕酸的话，在腌制柠檬鸡爪的时候就一定要控制好各种配料调理的用量，以免做出来的柠檬鸡爪口感过酸。

柠檬鸡爪可以不放辣椒吗 柠檬鸡爪可以用干柠檬做吗

不建议。

做柠檬鸡爪时建议要使用新鲜柠檬，而不要使用干柠檬。因为干柠檬在晒制脱水的过程中，其水分和营养物质都已经得到了大量的流失，其在口感和香气上面也要远不如新鲜的柠檬，所以用干柠檬来做柠檬鸡爪的话，并不能起到什么提香增味的作用。

为了做出来的柠檬鸡爪口感更好，建议要使用新鲜柠檬。

一斤鸡爪做柠檬鸡爪配料放多少 网红柠檬泡鸡爪的做法

食材：鸡爪10-20个、鲜柠檬2个、八角、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陈醋120g、盐、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香叶5片、料酒、味极鲜100g。

1、提前用剪刀将鸡爪的指甲剪去，随后将鸡爪切成两到三瓣，这样会更方便入味。

2、指甲全部剪掉后，将鸡爪放到清水中浸泡清洗，去除血水。

3、将鸡爪放入锅中，随后锅中加水，水可以没过鸡爪一些。加入一勺料酒、五片香叶、两粒八角，调制大火煮开。

4、水烧开后不要急着关火，看着时间再煮十分钟，这个过程中将浮沫全部撇干净，此时鸡爪也基本熟透。

5、准备一盆凉水，将捞出的鸡爪倒入其中，随后放到冰箱冷藏柜，冷藏半小时。如果条件允许的话，可以提前冰一下凉水，有冰块的话就更好了，因为鸡爪放到冰水中能够快速紧致，做出来的口感更q弹，更有嚼劲。

6、冰鸡爪的空余时间来处理柠檬。首先要用盐将提前准备好的两个柠檬搓洗干净，随后将其中一个半柠檬切成片状，剩余半个不切，留作挤柠檬汁备用。在这里需要注意，一定要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽是有苦味的，忘记去除会很影响最后的口感。

7、将小米椒和青椒切成圈状，小米椒的数量根据个人吃辣的程度决定，大蒜、生姜去皮切成片。

8、将冷藏的鸡爪从水中取出沥干，放入盆中，随后加入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜（还可以根据自己的口味选择加入一些洋葱或者香菜之类的调味品），加入100ml味极鲜酱油和100ml陈醋，拿出刚刚没有切的半个柠檬，挤柠檬汁滴在盆中。

9、盆中继续加入白糖和少量的盐，白芝麻、麻油。注意味极鲜已经是有咸味的了，所以盐一定不要放太多。最后放入柠檬片翻拌均匀。

10、取保鲜膜将盛鸡爪的盆进行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，建议三到五个小时更佳。

1、鸡爪建议去超市买散装的，这样可以自己挑一些比较肥的，肉多吃起来才痛快。

2、如果担心调料过程中出现失误影响味道，可以提前将所有调料在碗中调好，再浇到鸡爪上。

3、冷藏过程中担心不入味的话，可以每过一个小时左右就拿出来搅拌一下，这样入味会更均匀。