羊奶和牛奶的区别
羊奶和牛奶的区别
1、来源不同
这是个很明显的问题，羊奶的来源是母羊，牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样，在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说，制牛奶的技术比较成熟。
2、价格差异大
奶山羊是以整株草为食的动物，在养殖方面会受到一定的限制，所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短，一般都是每年的3月份到10月份。因此，羊奶的价格要比牛奶的贵很多。
3、味道的差异
在味道方面，人们可能更乐于接受牛奶，因为羊奶中的膻味比较重。其中，膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。
4、营养成分
羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一，更容易被人体消化吸收。还有，羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。
羊奶与牛奶哪个更好
各有各的好处。
羊奶是取自山羊或者绵羊的乳汁；牛奶是奶牛产的乳汁，羊奶和牛奶都是营养较为丰富的成分，儿童和成人都可以适当的饮用一些羊奶和牛奶，生活中有一些人体质特殊，对乳糖不耐受，喝牛奶易引起不适，羊奶中的乳糖含量相对较少，所以，乳糖不耐受的人群更建议喝羊奶，一般人群羊奶和牛奶都可以喝，按照自己的饮食习惯进行选择即可。
经期能喝羊奶粉吗
羊奶粉是纯天然的食品，它含有丰富的蛋白质以及一些人体必需的微量元素，营养价值是十分可观的，它还具备一些牛奶当中并不具备的营养。经期是一类特殊的时期，那么经期能喝羊奶粉吗?下文将为您详细介绍!
可以食用的。干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
羊奶粉的营养价值较高，婴儿以及孕妇们都可以每天的食用一些羊奶粉补充自身所缺的营养物质，不仅如此，羊奶粉还可以有效的缓解高血压的症状。小孩子也可以适量的喝一些羊奶粉，尤其是将要考试的学生们食用，效果是最好的了。
冬至吃什么进补 二乳粥
材料:鲜牛奶160克，鲜羊奶120克，粳米110克，白糖48克；
做法： (1)把粳米淘洗干净，放人锅中，加入适量的水，置于武火上烧沸，再用文火煮至熟烂。(2)在粥锅内加入白糖、羊奶、牛奶，烧沸即成。
用法：每日早、晚餐食用。脾胃虚寒作泻、中有痰湿积饮者小心食用。
喝羊奶还是牛奶好呢
1 杯羊奶=3 杯牛奶?
羊奶以营养全面、易被消化吸收而为人称道，甚至有“1 杯羊奶=3 杯牛奶”的说法。但实际上，市售牛奶和羊奶的营养素含量差异并不大。不同品种的羊、不同的养法，得到羊奶的差异倒是很大，比羊奶和牛奶之间的差异大多了。国际上的评价是，羊奶的营养价值并不比牛奶高。尽管羊奶的脂肪球大小与人类母乳近似，体积仅为牛奶脂肪球的1/3，也不能表明羊奶制品就比牛奶制品更好。其实，市场上销售的牛奶一般都经过高压均质化处理，其脂肪颗粒变得比羊奶还小。
奶山羊产业市场化尚处于初期阶段，奶羊养殖没有形成较大规模，再加上品控难度大、开发力度小、市场普及率低，羊奶企业没有像大型牛奶企业一样产生规模效应，这也是造成羊奶价格高的原因之一。但这并不能证明羊奶就比牛奶“高级”。
适合自己的才是最好的
实际上，牛奶和羊奶都含有优质蛋白质、脂肪，且矿物质(尤其是钙)含量丰富。牛奶中的维生素D、维生素B12、维生素B6、钙和锌要高于羊奶，而羊奶的碳水化合物、维生素A、维生素B3 和乳糖含量要高于牛奶。所以牛奶、羊奶难分伯仲，适合自己的才是最好的。
牛奶性微寒，夏天饮用不但不会上火，还能解热毒。另外，牛奶因含有一种特殊的氨基酸而能助眠(而非治疗失眠)，所以可以选择在临睡前两小时喝牛奶。对于婴幼儿来讲，如果没有母乳，又对牛奶过敏，则可以喂以羊奶为基础的婴儿配方奶粉。记住是配方奶粉! 因为婴幼儿在一岁之前不能直接喝牛奶、羊奶、牛初乳等，否则很容易造成婴儿肠胃不消化和营养素缺乏的状况。
尽管羊奶和牛奶的成分差别不大，但仍不建议一起喝，尤其对肠胃虚弱的人来说，一起喝容易引起过敏性腹泻。另外，成人每天摄入奶及奶制品300 克就够了，超过标准则容易造成营养过剩!饮食常识
“现挤奶”不要喝
为了追求“新鲜”，一些人喜欢购买农户现挤的鲜奶。殊不知，无论牛奶还是羊奶，现挤出来的都存在很大的安全隐患。
比如偶蹄类动物常见的布鲁氏菌病，会通过奶及奶制品传播给人类。而这种病菌用家庭常规的加热手段很难完全消灭，如果经过多次煮沸，即便达到杀菌效果，也会损失大量营养。该病对人体伤害极大，难以治愈。因此，购买“ 现挤奶”喝着实不可取。
羊奶VS牛奶
动物的奶汁，以山羊的奶最滋补而纯洁。山羊的奶产量也很少，只有牛奶的功能与羊奶相符。近代奶牛繁殖快，牛奶的产量极大，且具有取给“便”、售价“廉”、功效“验”三个优越条件。因此，牛奶在奶类之中，成了极普遍、极重要的滋养饮料。本文就谈牛奶。
各种动物奶汁的营养价值，概括说来，以羊奶为最佳，牛奶次之，马奶更次。其成分按百分比说来：
蛋白质山羊奶3.7，牛奶3.5，马奶2.0。
钙质山羊奶0.14，牛奶0.12，马奶0.09。
磷质山羊奶0.18，牛奶0.09，马奶0
由此可见，羊奶中的多种成分都是居于首位。
羊奶的营养价值，还是相当高，不但对婴儿和儿童有益，就是壮年人或老年人常饮之后，也有显著效高，可使人体获致健康。
羊奶粉中的营养元素
干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
羊奶的营养价值
干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。
酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和 6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。
宝宝喝羊奶好还是牛奶好
都说生孩容易养孩难。仅仅是 “人生第一口”该吃什么就令很多新手父母感到很烦恼。我们都知道世上的奶只有妈妈的好，但母乳不足的时候，我们不得不选择另外一种奶制品代替。那么，宝宝是喝羊奶好呢还是喝牛奶好?
如果单单就营养价值而言，羊奶跟牛奶是不相上下的。奶粉中都含有宝宝成长发育需要的蛋白质、脂肪、维生素以及各种矿物质。而宝宝更适合喝哪一种就要具体问题具体分析了。
相对来说，羊奶的蛋白分子更小，宝宝喝了更容易吸收其中的营养物质，所以，体质较弱或者对奶牛过敏的宝宝可以选择和羊奶。不过要注意羊奶中叶酸含量较少，而叶酸是宝宝智力发展很关键的一种营养物质，由于4个月的宝宝才能吃辅食，从食物中补充叶酸，因此，4以下的宝宝最好不要选择喝羊奶。
虽然牛奶粉的质量近几年来频出问题，但是它的加工工艺比羊奶成熟得多，添加了更适合人体的营养成分，奶粉的稳定性也较强，所以选择大商家打品牌的牛奶相对来说还是比较有保障的。而羊奶粉是近年才大力开发的产品，就其质量和加工工艺来说，和牛奶粉不能相提并论。所以它是否真如宣传所说的那么好还需要时间验证，因此，爸爸妈妈们在选择奶粉的时候要谨慎一点。
综合起来看，牛奶、羊奶各有优势。在实际应用中，牛奶的选择较多，但消化功能差的宝宝，或者对牛奶过敏时，可选用羊奶。