正确选择酸奶 做精明酸奶族
正确选择酸奶 做精明酸奶族
优质酸奶如何选
含乳饮料不是酸奶
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。至于酸奶饮料，则连牛奶都算不上，充其量只是饮料的一种。这两者的营养成分含量差别很大，有营养师表示，有些酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
酸奶发酵型优于调配型
有些消费者在买酸奶的时候，会倾向于挑选看起来比较浓稠的酸奶，认为越是浓稠的酸奶越是营养丰富。不过专家表示，就纯酸奶而言，浓稠度较高的酸奶理论上营养会略好一点。不过酸奶的浓稠度也是相对而言的，并非越稠越好，若是浓稠如浆糊，那消费者大可以怀疑它是添加了增稠剂。有些品牌的酸奶为了增加浓稠度和改善口感，会在制作过程中加入一些增稠剂，譬如明胶、果胶、变性淀粉、黄原胶之类的东西，对人体无害。
酸奶好不好要看菌种是否是一代
其实酸奶质量好不好，除了看蛋白质及脂肪含量之外，还要看它所采用的乳酸菌菌种是否优良，所采用的奶源是否优良。综观现在的国内市场，用初代乳酸菌的酸奶品种不多，以国外品牌为主。若是想知道这酸奶采用的菌种是否一代很简单，就是靠口感，若是某品牌的长期熟客，自然会喝得出它的口味是否浓淡如一，是否稳定无变化，若是则证明它用的是一代菌种，若不是，则证明是二代菌种。
区分酸奶及酸奶饮料要看说明、配料、蛋白质含量
要辨别真正酸奶，主要的方法有两个：一是，仔细看包装说明，在xx乳、xx奶字样的右下方，常会隐藏着饮料或饮品字样;二是，查看配料表，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。三是看牛奶蛋白质含量，真正酸奶是要超过2.9%的。不过同时要留意酸奶里面添加的增稠剂，因为有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。所以，在购买酸奶时，要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。
健康酸奶，什么时候喝最好?
饭后喝有利于吸收营养。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
空腹饮用酸奶，刺激胃肠道排空。酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。有胃溃疡、胃酸过多等疾病者要特别注意。受冷容易腹痛者不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶，要放在室温下，等半小时再喝，就不会感觉不适了。
晚上喝补钙效果最好。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。能促进肠胃蠕动、缓解便秘 很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。
小链接：酸奶的6大营养功用
1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用;
3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;
4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加;
5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏;
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
酸奶可以做面膜吗 酸奶面膜中酸奶的选择
酸奶面膜中的酸奶，建议是选择无任何添加的原味纯酸奶，即不含果粒、果肉等其它添加物的酸奶，这样的酸奶保留了酸奶的所有成分，并且因为没有添加其它成分，本身成分也不会受到任何影响，用来做成面膜效果是最好的。
雪媚娘的皮蒸的太稀是什么原因 做雪媚娘一定要用纯牛奶吗
不一定。
做雪媚娘的时候是不一定非要使用纯牛奶的，像酸奶、椰奶、甜牛奶都是可以的。只是加入不同的牛奶做出来的雪媚娘口感也会不一样，加入纯牛奶做出来的雪媚娘奶香味会更浓。加酸奶做的雪媚娘吃起来会更加的酸甜可口，加甜牛奶和椰奶做出来的雪媚娘的话味道会更甜。建议可以根据自己的口味喜好来选择。
如何正确使用酸奶护肤
酸奶美味可口，营养丰富，同时酸奶里面富含的乳酸菌，可以很好地调节肠胃的消化功能，因此，备受人们的喜爱。酸奶除了是一种营养美食，同时也有护肤、美白的作用。酸奶拥有温和的性质，不会刺激到皮肤，对晒后的皮肤也有镇静作用，因此，它是很多爱美的MM首选的DIY护肤品之一。
酸奶美肤效果这么好，天天用它来做面膜，是不是皮肤更好?
然而，事实却证明，再好的护肤品使用不当，也会起到反作用，某高校大二学生小严就因为频繁的使用酸奶做面膜而导致“毁容”。原来，小严每天晚上喝酸奶的习惯，后来无意之间听说用酸奶做面膜可以美容，边将每天喝剩下的面膜敷在脸上，开始的几天，效果确实很明显，皮肤变得越来越光滑柔嫩。但是好景不长，在连续使用几天后，皮肤渐渐的从瘙痒、到火辣辣的难受，脸上也长出了许多小红疹。看上去就像“毁了容”。在停用面膜后，才有所好转。
难道是酸奶也会让皮肤过敏么?
这样说其实也不太准确，其实酸奶本身并不会让皮肤过敏。然而天天用酸奶做面膜，过多的养分并不能被皮肤吸收，反而会残留在皮肤的表面。这样本来是为皮肤提供养分的面膜，反而成为滋生细菌的沃土!而这些细菌就是损害皮肤的罪魁祸首，严重的情况下，还有可能导致皮肤病的发生!事实上，不只是用酸奶做面膜，我们在使用任何一款面膜，都不能过度的敷，否则，就会给皮肤增加负担，造成如皮肤过敏、毛孔堵塞、痤疮、脂肪粒等皮肤问题!
我们如何正确使用酸奶护肤呢?
用酸奶做面膜不能天天用，但也要坚持没两到三天一次，可以直接涂在脸上等待吸收，也可以与面粉一起使用，这样既可以让皮肤越来越白嫩，还有去皱的功效，同时因为酸奶性质温和，也是过敏性皮肤首选的护肤材料! 在做酸奶面膜之前，不用像使用其他面膜那样，还要事先将皮肤用清水洗净。这是因为酸奶在美白的同时还具备清洁皮肤的作用。
直接用酸奶做面膜，可以先将酸奶涂在脸上，等待十分钟，让皮肤充分吸收养分，在直接用温水洗净。注意，洗的时候不用洗面奶，这样两到三天做一次，坚持下来，皮肤就会有很大的改观。如果想用酸奶去角质，可以在酸奶中加入少量面粉，均匀的涂在脸上，在十分钟后，直接用温水洗净。如果坚持用这款面膜，就不要再买其他去角质的产品了，因为，这款酸奶面膜去角质的效果很好，再用其他产品，反而会去的太多，伤到皮肤。
在用酸奶做完面膜后，先清洁，然后一定擦上爽肤水，让其慢慢被皮肤吸收，然后在涂上润肤乳补水，这样可以让皮肤保持水润。
正确用酸奶美容护肤，简单方便，又有明显的润肤美白作用，其中的维生素A、B有助于延缓皮肤衰老，维C也能帮助皮肤排出黑色素，可以抑制色斑，是非常经济有效的美容佳品，但是在使用前，一定了解酸奶美容护肤的正确方法，才能让酸奶真正的实现100分的效果哦!
怎么吃才能不伤肠胃
第一，正确选择餐馆或者商家。首先要选择那些正规、卫生条件达标的餐馆或者商家，其次是选择哪些可以满足营养合理搭配的餐馆。其实，很多餐馆都有比较健康的食物，就拿主食来说，除了米饭、白面馒头外，还有小米、玉米、紫米、养麦做成的馒头、粥或烤红薯等五谷杂粮;菜除了含有丰富的优质蛋白质的牛肉、蛋类外，还有丰富的蔬菜、菌类等可供选择。饮料则最好能提供白开水、豆浆、茶水等。
第二，正确选择烹调方式。蒸煮、白灼、清炒、清炖、凉拌、烤等烹调方式都是比较健康的。虽然这些方式烹调出来的菜肴不能满足"嘴瘾" ，但却能避免高油、高盐，甚至是旧油对肠胃带来的伤害。相反，通过水煮、干煽、干锅、香酥这些工艺烹调出来的食物，虽然味道极好，但都经过了油炸、过油等方式，对于肠胃来说，它们绝对是有害无益的。当然，也可以选择各种蔬菜制成的素馅包子或肥肉不多的菜肉混合饺子等放油少、不经过油炸的食物。如果口味偏重，则可以选择酸汤、红烧、焖炖类的菜肴，如酸汤肥牛、焖牛肉等作为主菜，但是也不能忘记再配上一些蒸煮、白灼、清炒、清炖、凉拌等方式制成的清爽少油的菜肴。
第三，按食物比例进行合理搭配。那么该如何正确选择外卖和在餐馆就餐的食物呢?一般来说，鱼、肉、蛋和豆制品均可以供应优质蛋白质，选其中1-2种已足够。不过，要谨记一份鱼或肉，至少要配两份蔬菜。比如一份酱牛肉或一份烤鱼，一定要配两份素菜。而且，其中一个素菜一定要是深绿色的叶菜。有了丰盛的菜肴，主食方面更要以清淡为主，可以选择玉米、芋头、南瓜、红薯、紫薯，也可以选择一碗白米饭或馒头等，而那些加了油、盐、糖、葱花的酥饼、炒粉、炒面、蛋炒饭、麻团、担担面等最好能免则免。人多的情况下，可以点个"五谷丰登" "杂粮筐"之类的当主食。
第四，不要喝餐馆免费提供的咸汤和浓白汤。这些汤里除了盐就是鸡精、味精和肉类香精，不但没有营养价值，还可能含有过多的脂肪或乳化汤粉等，对于肠胃和身体健康来说毫无益处。
第五，用水果、酸奶等食物促进营养平衡。通常情况下，很多餐馆都不供应水果，但这些东西可以自己携带。所以在用餐时可以吃自带的水果和酸奶。当然没有携带的，也可以于餐后半小时以后食用一些水果，既达到了清爽可口的目的，肠胃也舒服了。
当然在外用餐时，我们也会遇到别人选地方点菜，菜式油腻、口味很重的时候，如果是午餐，那就在回家后做些清粥、素菜做晚餐食用。如煮点白米粥、小米粥，炒个清爽的小菜或做个凉拌菜、果蔬沙拉等，再吃点豆制品或喝点酸奶。如果晚餐油腻，那最好是能喝碗"山楂汤"或一杯酸奶，再多吃些水果。这样，长期健康的饮食调理会避免大家的肠胃受到很多伤害。
给孩子选择酸奶的四大误区
误区1、 酸奶喝得越多越好
有些家长认可酸奶的保健价值，于是将酸奶当做孩子的日常饮品，甚至“当水来喝”。对此，专家指出，酸奶虽营养，也要把握量才行。
专家建议，一岁以上的儿童可以开始喝酸奶，每天可喝1-3小杯(125克/杯)。如果把酸奶作为两餐之间的零食，下一餐的时候适当减少一点食量，则喝酸奶不会带来任何害处。假如孩子已经肥胖，那么可以把酸奶当成晚饭前一小时的点心，晚饭主食和肉食减半，蔬菜照常吃。
此外，酸奶中的益生菌成分对人体有利，但是儿童对益生菌的需求量并不是很多，因为本身他们正处在发育中，无须太多的“外力”。如果喝太多，反而对娇弱的肠胃产生不良影响。
误区2、 酸奶补钙效果不如鲜奶
“酸奶虽好，但孩子正在长身体，还是给孩子喝鲜奶更补钙吧?”读者王女士对于给自己一岁半的宝宝到底是选择鲜奶还是酸奶很是犹疑。不过，专家指出，认为酸奶补钙效果不如鲜奶的想法并无科学依据。
据介绍，酸奶在发酵过程中，其中的钙并没有损失多少，而且发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%—5%。经发酵后，奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
误区3、果粒酸奶美味更营养
儿童多偏爱口味好的食物，在选择酸奶时也不例外，市场上一些老酸奶、果粒酸奶是孩子的最爱。不少家长也认为，果粒酸奶中加入了水果，老酸奶更浓稠，应该是营养更丰富。
对此，专家表示，为孩子选择酸奶时要注意看其中的成分表，很多调味酸奶中添加的成分可能并不是纯正的水果等，而只是添加剂，选择时需避开此类酸奶。
专家特别强调，为孩子选择酸奶时，一定要选择真正的酸奶。所谓真正的酸奶，要看其中的蛋白质含量。
据介绍，酸奶按照原料不同，其中又分不同类别：纯酸奶，其中蛋白质含量≥2.9%;调味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白质含量≥2.3%。按照外观不同，也可以分为两个大类：凝冻状的叫做凝固型酸奶，黏稠液态的叫做搅拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料。
按照成品的脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类，供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。对于儿童来说，正在长身体，不妨选择全脂酸奶。
需要提醒的是，市场上如“老酸奶”等产品呈强度较大的冻状，不能搅成较稀液态，这种酸奶在给孩子喝时要注意安全。
误区4、酸奶中菌种越多越好
选择酸奶，不少人看上的就是其中的益生菌。有些家长在为孩子选择酸奶时，更是要仔细看看酸奶配料表中的菌种到底有几种。
一些有健字号的酸奶甚至还会比普通酸奶多出如嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌BB-12等菌种。
对此，专家指出，益生菌是对肌体有益的活的微生物，它们自身有一定的营养价值，而且对改善肠道有益菌群的平衡有帮助作用。酸奶中的益生菌一般有“保加利亚乳杆菌”、“嗜酸乳杆菌”、“乳双歧杆菌”、“嗜热链球菌”等。
但是并非一种酸奶里含有的菌种越多就越好。专家指出，酸奶的优劣要看菌种的种类和性能。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。
吃什么食物助消化 酸奶
酸奶除了有丰富的钙质外，还能调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃、刺激肠胃蠕动。选择酸奶时要注意：酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料，效果没有较稠的酸奶好。
用喝剩的酸奶敷脸好吗 什么酸奶敷脸好
敷脸的酸奶最好选择质地粘稠，不含糖的原味酸奶，不可以选择质地稀疏的乳酸饮料。
不同的肤质选择酸奶也有讲究，油性肌肤选择酸奶时就需要选择用脱脂酸奶，干性肌肤则应该选择全脂酸奶。
油腻的东西吃多了怎么办 酸奶
酸奶除了有丰富的钙质外，还能调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃、刺激肠胃蠕动。
选择酸奶时要注意：酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料，效果没有较稠的酸奶好。
如何正确使用酸奶护肤
酸奶美肤效果这么好，天天用它来做面膜，是不是皮肤更好?
然而，事实却证明，再好的护肤品使用不当，也会起到反作用，某高校大二学生小严就因为频繁的使用酸奶做面膜而导致“毁容”。原来，小严每天晚上喝酸奶的习惯，后来无意之间听说用酸奶做面膜可以美容，边将每天喝剩下的面膜敷在脸上，开始的几天，效果确实很明显，皮肤变得越来越光滑柔嫩。但是好景不长，在连续使用几天后，皮肤渐渐的从瘙痒、到火辣辣的难受，脸上也长出了许多小红疹。看上去就像“毁了容”。在停用面膜后，才有所好转。
难道是酸奶也会让皮肤过敏么?
这样说其实也不太准确，其实酸奶本身并不会让皮肤过敏。然而天天用酸奶做面膜，过多的养分并不能被皮肤吸收，反而会残留在皮肤的表面。这样本来是为皮肤提供养分的面膜，反而成为滋生细菌的沃土!而这些细菌就是损害皮肤的罪魁祸首，严重的情况下，还有可能导致皮肤病的发生!事实上，不只是用酸奶做面膜，我们在使用任何一款面膜，都不能过度的敷，否则，就会给皮肤增加负担，造成如皮肤过敏、毛孔堵塞、痤疮、脂肪粒等皮肤问题!
我们如何正确使用酸奶护肤呢?
用酸奶做面膜不能天天用，但也要坚持没两到三天一次，可以直接涂在脸上等待吸收，也可以与面粉一起使用，这样既可以让皮肤越来越白嫩，还有去皱的功效，同时因为酸奶性质温和，也是过敏性皮肤首选的护肤材料! 在做酸奶面膜之前，不用像使用其他面膜那样，还要事先将皮肤用清水洗净。这是因为酸奶在美白的同时还具备清洁皮肤的作用。
直接用酸奶做面膜，可以先将酸奶涂在脸上，等待十分钟，让皮肤充分吸收养分，在直接用温水洗净。注意，洗的时候不用洗面奶，这样两到三天做一次，坚持下来，皮肤就会有很大的改观。如果想用酸奶去角质，可以在酸奶中加入少量面粉，均匀的涂在脸上，在十分钟后，直接用温水洗净。如果坚持用这款面膜，就不要再买其他去角质的产品了，因为，这款酸奶面膜去角质的效果很好，再用其他产品，反而会去的太多，伤到皮肤。
在用酸奶做完面膜后，先清洁，然后一定擦上爽肤水，让其慢慢被皮肤吸收，然后在涂上润肤乳补水，这样可以让皮肤保持水润。