桂圆坏了什么样子 桂圆怎么选最好
桂圆坏了什么样子 桂圆怎么选最好
如果发现果壳比较坚硬的话，表示果实还未完全成熟，若是发现果壳柔软而有弹性的话，说明果实成熟了，如果果壳的表面无弹性的话，说明果实可能已经变质了。
桂圆一般是浅黄色，如果是有白点或者是黑点以及其他颜色加深的情况的话，很有可能是已经变质了，尽量不要选择。
如果是新鲜的桂圆的话，刮开果壳外皮或者枝干外皮，会发现露出淡绿色内皮，如果已经不是绿色的表皮了，很有可能已经不是很新鲜了。
桂圆怎么吃最好 桂圆泡酒
原料
桂圆、白酒。
做法
1、把桂圆去皮，洗干净，沥干水分；
2、把玻璃瓶清洗干净，将水分擦干；
3、把晾干的桂圆放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒；
4、再放入白酒，把桂圆全盖住，不要把瓶子全装满；
5、把瓶子密封好，浸泡半个月即可。
干桂圆和鲜桂圆哪个好 干桂圆和鲜桂圆的区别
干桂圆是经脱水干制而成的，而鲜桂圆的水分含量比较丰富，所以重量会比干桂圆桂圆重很多。
干桂圆经过处理后，果肉的颜色一般是褐色的，而鲜桂圆的果肉颜色是晶莹透白的。
干桂圆的食用方式有很多种，既可以直接吃又可以煮糖水、熬粥食用，但是鲜桂圆一般是直接吃的，很少有人用鲜桂圆泡水喝。
干桂圆吃起来的软软的，没有什么水分，而鲜桂圆肉质爽滑鲜嫩、汁多润喉，吃起来的口感是不一样的。
鲜桂圆因其水分含量丰富，皮薄，所以保存时间比较短，而且运输成本也比较高，所以新鲜桂圆的价格要明显高于干桂圆。
买桂圆肉好还是买带壳的桂圆干好 桂圆肉怎么挑选好坏
桂圆肉完整为上品，以圆、干、质轻、味甜为品质好的特征，而掺白糖的龙眼肉不会做得太干，不然白糖就会显现，而用硫黄熏过的其表面颜色偏白，卖相佳。
好的龙眼肉闻起来的味道是清香的，而用硫黄熏过的龙眼肉则没有，闻起来是硫黄酸酸的味道。
正常的龙眼肉在加工晾晒时一般不会晒得太干，摸起来稍有粘手，而掺入白糖的龙眼肉，抓在手里握一会儿就会有黏感。
好的龙眼肉吃起来味道甜味较浓且有股特殊的味道，而掺的白糖的龙眼肉吃起来其原有的清香味道会显得很淡，而且口感甜得发腻。
怎样分辨干桂圆的好坏
一、怎样挑选干桂圆
第一：干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的，如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂。
第二：捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感不潮湿，软软的表面。味道是清香带有微甜味道。干涩干硬的桂圆干肉则不是很好。如果颜色为黑褐色而且肉质不一剥离则桂圆肉品质不是很好。
第三：摇动桂圆干，如果有声音，味道则带有苦味的是品质更加差的过度烘焙过的桂圆肉。
第四：桂圆肉外壳如果有明显水渍，或者带有黑点的就是已经受潮变质的，不一购买。
二、怎样分辨干桂圆的好坏
第一：外壳的颜色应该是黄褐色的，个体大小均匀，捏之易碎，而差的桂圆干肉则外壳颜色不均，颜色色彩不一。
第二：桂圆肉的肉质是否软润，味道清香味道甜的是优质的干桂圆，颜色是呈现透明的褐色，表面在阳光下会有光泽。肉质的色泽暗不透明，没有什么光泽性的就是不好的桂圆肉。
桂圆坏了什么样子
变质的桂圆外皮颜色可能为黑褐色或黑色，有的可能表皮还附有白霉，这个时候就不要吃了。
新鲜的桂圆捏起来软硬适中，富有弹性，十分饱满，而变质的龙眼捏起来会很软，而且还很容易挤出汁水，摸起来十分黏手。
新鲜的桂圆味道甘甜，汁水丰富，如果桂圆吃起来有酒味，则表示桂圆已经滋了有害细菌、霉菌等微生物，人体食用后会引起身体不适症状。
干桂圆和鲜桂圆哪个好 干桂圆和鲜桂圆的区别
干桂圆其实是由鲜桂圆晒干加工制作而成的，是同一样东西，也就是龙眼。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。
干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。为什么呢？因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是就容易上火，和荔枝一样。
怎么挑选桂圆肉
桂圆盛产之地
龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。
龙眼原产中国，已有2000多年种植历史，现广州白云区、海珠区，增城、番禺和花都市都广种龙眼，其品种有乌圆、石硖、水眼、米仔眼、圆眼等，在众多龙眼品种之中，硖龙眼最为出名。
石硖龙眼果实大，产量高，清甜之中带有蜜糖的味道。传说，"石硖"是"石夹"的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的"精气"，结出来的龙眼果特别好吃。
挑选上等桂圆肉方法
挑选桂圆应该要一看、二摇、三尝。
看 挑选桂圆，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。
摇 桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。
尝 拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
保存桂圆的方法
桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，应该放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。
鲜桂圆怎么吃好 桂圆粥
1、取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥。
此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老”。
桂圆怎么吃最好 枸杞桂圆茶
原料
枸杞5g、桂圆肉3g、绿茶3g、冰糖10g。
做法
1、将枸杞、桂圆肉洗净；
2、冰糖、枸杞、桂圆肉放入碗中，倒入开水；
3、搅拌一下，盖上杯盖，泡3~5分钟即可。
桂圆的选购
选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
桂圆的存储
购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。
桂圆的食用方法
可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。