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如何挑选五花肉

如何挑选五花肉

1、散装的不好不买

我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等,无法判断速冻食品存放了多久,是否超过了食用期限。

2、粘连在一起的不要买

粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过,变软粘连在一起,在常温过程中,细菌可能繁殖增多。

3、包装袋中冰晶多的不要买

冰晶多说明速冻食品曾化冻多,温度上升也易造成细菌繁殖增多。

4、置于冰柜外层的不要买

把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段,所以看清生产日期是很有必要的,而且为了方便消费者拿到物品,很多冻柜是打开的,上层空气对流温度更高些。

如果您做到以上几点,那么您选购的产品就相对可靠多了。另外在您购物的时候,如果购买速冻食品,最好等您其他的食品都买齐了再去拿速冻食品。否则一开您拿速冻食品的话,等您逛了一圈,也就化了,常温下细菌更易繁殖增多。

如何挑选五花肉

五花肉是我们日常都非常喜爱的健康饮食之一,新鲜营养的五花肉肉质肥瘦相间,肥肉入口即化,瘦肉久煮不涩,是当之无愧的美食佳品。我们日常在烹饪五花肉时,更是花样繁多。健康好吃的菜肴,当然新鲜营养的食材才是关键。下面,我们就来给您介绍,挑选五花肉的方法,让您在食材选购的时候,不再头疼犯难。

挑选五花肉的方法:

优质五花肉的特点:

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

不良五花肉的特点:

1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

以上就是我们为您介绍的挑选五花肉的方法,此外,我们还根据五花肉的食物特性,给您介绍了优质五花肉和质素较差五花肉的比较,想必您对五花肉的选购也有了更进一步的了解。此外,五花肉虽然营养好吃,但是,我们在日常食用的时候,也一定要掌握适度原则,五花肉含有很高的脂肪和热量,多吃极易引起脂肪堆积,导致肥胖。

茶叶红烧肉怎么做窍门 红烧肉用什么肉做

红烧肉是用五花肉制作成的,所以在挑选五花肉的时候也要选择新鲜的,这样制作出来的味道才可以更好,在制作红烧肉的时候油不需要放的太多,因为五花肉会有很多的油煸炒出来,如果还放油只会让它的油分变得更多,吃起来口感就会变得不是那么好,所以在制作红烧肉的时候,只需要放少量的油就可以了。

如何挑选五花肉

我买肉的时候总是挑来挑去,跟老奶奶买菜似的。事实上我买什么东西都这样,严重选择性障碍如我的人都如此吧。买五花肉的时候,我若选不到合眼的五花肉,太肥太瘦的都不喜欢,那么宁愿换菜也绝不凑合做。老公每次和我出去买东西都很是崩溃,急的不得了,哈哈,其实我这样一点也不好,有一次买秤,挑了半天,回家一看居然还是坏的,早就扔了,换也换不了啦,不过性格如此真的难改啦。

这不,所以买菜时总是这家看看那家看看的,总算选了块还不错的五花肉,这会编辑了一张五花肉的示意图,才发现我挑的肉正巧符合标准哦。给不认识的同学了解一下,这样的五花肉是我喜欢的,仅供参考,具体肥瘦如何相宜还是得根据大家喜好来买啦。

给新下厨的朋友们介绍一下何为五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。 (这段文字来自百度)

有了文字概念之后,再了解一下五花肉的层次吧。灰做了上张示意图,希望不清楚五花肉的同学可以更深刻的了解哈

第一层:猪皮

第二层:猪油

第三层:薄薄的猪瘦肉

第四层:猪油

第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 。

当今生活中食物的种类也越来越多,所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选,这样才能保证吃起来更加的美味,上面就是对什么样的五花肉好的介绍,朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。

怎么挑选五花肉

看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

看五花肉的颜色

看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;

用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

红烧肉的营养价值

含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产

如何挑选五花肉做红烧肉 五花肉应该怎么切

五花肉要斜切,五花肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;

如何挑选五花肉做红烧肉

触摸五花肉,如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手,那就说明这个五花肉是新鲜的;反之,如果五花肉摸起来黏黏的,则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了,应该避免购买。另外,好的五花肉猪皮表面非常细致,不会过干或者过油。

用手轻轻在五花肉表皮上按压,如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后,五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好,用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。

首先看层数:优质的五花肉肥瘦均匀,油脂分布在五花肉的适当位置上;而且有3层肥、2层瘦,共5层,肉眼一看就能够看出层次分明。

其次看颜色:新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的,如果颜色过于苍白或者呈暗红色,那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了。

饺子馅选五花肉

家里做菜要用到肉馅时,最好是自己动手加工,但很多人为了图方便,直接从商家购买现成的肉馅。这时就需要留心了,因为绞好的肉馅,既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求,也不清楚加工时间的长短,很难保证肉馅安全,所以挑选时尤其要当心。

正常的鲜猪肉富有光泽,红色均匀,颜色自然,脂肪洁白,外表微干或微湿润,不粘手;如果颜色过于红艳,看起来不是很自然的肉馅,则有可能是添加了色素的,放在空气里长时间晾,也不容易变色。因此,在购买肉馅时,不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外,最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。

也有不少人习惯在肉摊上买了肉,让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点,还尤其要看该加工点有没有洁净水源,最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘,以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净,减少致病菌的污染。

包水饺的肉馅最好选用五花肉。五花肉位于肋骨之上,又称肋条肉。它的肥瘦比例基本维持在3:7。如果要做肉元,还需要使肉馅的口感更加鲜嫩。传统做法是增加肉馅中肥肉的比例,例如淮扬名菜狮子头,肉馅的肥、瘦比例是4:6。但这么多的肥肉并不符合现代人的健康饮食原则,长期食用甚至会带来健康隐患。

其实增加鲜嫩也可以用其他食物代替,最常用的方法是将荸荠切成小细丁加入肉馅中,味道一样鲜美可口;或者用鸡蛋清、藕粉和适量的水搅拌,也会起到同样的作用。

如何挑选五花肉

优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉怎么吃最入味 如何挑选五花肉

优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心;

看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;

用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

虾酱蒸五花肉有什么营养功效 怎么选五花肉

1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间,比例接近。吃起来不油不腻,口感软中带韧。此外,新鲜的五花肉是鲜红色的,颜色过暗代表不新鲜,不过也要注意,如果颜色过红,则有可能是经过人工处理的,大家在购买时要注意辨别!   2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下,会感觉有点干或者有点湿润,但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉弹性很好的,而且用手指轻轻按压不会松垮。   3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味的,如果腥臭味很重,说明这块五花肉已经放置很久了,可能已经腐败,千万不能买!

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五花肉是哪个部位

五花肉是猪身上的哪个部位呢?喜欢吃五花肉的亲们或许有过这样的疑问。其实,五花肉位于猪的腹部,是猪肋排上的肉,所以五花肉又被称之为“肋排肉”,而肋排又是排骨中的一种,简而言之,五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。 五花肉为什么叫“五花”呢?这是因为它主要分为五层,分别是:第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。不过,传说中极品的五花肉有十层。正常的说,最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

100克五花肉的热量是多少 五花肉怎么挑选

1.应该选择肥瘦相间,厚度比接近1:1的五花肉,吃起来更加美味。 2.稍微按捏一下五花肉的表面,要能够弹性很好,五花肉表面不过于干燥也不过于油腻。 3.再就是看五花肉的颜色,最好选择鲜红色的五花肉,色泽要亮一点的五花肉。 4.五花肉有明显的异味,这样的五花肉可能已经腐败了,尽量避免购买。

五花肉的结构

五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。[3] 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉

如何做五花肉不油腻

很多烹饪的时候,材料的搭配可以起到中和的作用。五花肉通常都会切成小件制成红烧肉,或者是搭配一些蔬菜一起煮。如果不想太油腻,可以搭配一些吸油的蔬菜,比如:土豆、萝卜等,这样煮出来的五花肉既美味又爽口,不会觉得吃多觉得腻。 小火慢炖是制作五花肉的一个关键的诀窍。很多人都不知道该怎么把握制作五花肉时的火候,许多人会用大火来煮,这样煮出来的五花肉通常会很多油。五花肉应该用小火慢炖,大火烧开后转最小的保持沸腾的火,煨上两、三个钟头,保证酥烂无比,入口即化。 制作五花肉前,可以先将五花肉用冷水煮过,不需要全熟,只需要

五花肉什么样的好 五花肉应该怎么挑选

一、看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻; 二、看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心; 三、看五花肉的颜色:看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉; 四、用手指触摸五花肉:用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉

普通猪肉和五花肉的区别

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。 第一层:猪皮 第二层:猪油 第三层:薄薄的猪瘦肉 第四层:猪油 第五层

五花肉的食用禁忌

五花肉+栗子 引起呕吐 牛五花肉+红糖 胀死人 牛五花肉+盐菜 会中毒 牛五花肉+鲶鱼 会中毒 牛五花肉+田螺 会中毒 牛五花肉+白酒 会牙齿发炎 牛五花肉+橄榄 同食会引起身体不适

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提到五花肉,其实还是有很多人不太熟悉的,只知道五花肉好吃,因为它既不像肥肉那样非常肥腻,又不像瘦肉那样太瘦了。如果不是老一辈的帮忙,相信很多年轻人都不认识五花肉,更别提去鉴别五花肉的质量了。因此,年轻人还是要多掌握一些生活常识,以便生活得更好。 那么,两款优质的五花肉和劣质的五花肉摆在面前,怎么才能辨别出来孰优孰劣呢?其实,不管是优质的五花肉还是劣质的五花肉,都是有它自身的特点的,只要大家掌握了这些特点,那么在选购的时候也就不至于困难了,下面我们就来详细看看优质五花肉和劣质五花肉的特点吧。 优质五花肉的特

怎么挑选好的五花肉 五花肉营养价值

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