象酸梅汤的味道
象酸梅汤的味道
敦煌城市不大，白天人也不多，一如中国无数的小城市，在最主要的干道交叉口有个小小的街心花园，里面矗立着敦煌的城标——反弹琵琶的飞天雕塑，体态颇为丰腴，琵琶置于背后，材质大概是汉白玉的。
杏皮水
路上有很多的冷饮摊点，冷饮的品种也很多，花花绿绿的包装纸在冰柜的一个侧面装饰成了丐帮的百衲衣。还有特别的就是我要提到的“杏皮水”了，所有的冷饮摊点都会有一张手写体的或大或小的招牌，上书“杏皮水”三个大字，除此之外别无其他小字做解释说明。出门在外谨小慎微也是应该的，尤其要注意食品卫生，防止病从口入，所以在询问后得知所谓杏皮水是由杏子的皮熬制成的一种当地夏日清凉饮料之后，我们花了五毛钱买了第一杯，眼看着老板娘从冰柜里取出一个若干年前我们家里储放食用油的那种方型大塑料桶往小的一次性杯子里注入了满满一杯褐色的液体，由身体比较强健的勇士以第一个吃螃蟹的人的那种精神啜了一小口。
眉头一皱。“怎么样?”“有点象酸梅汤，不过是冰的，味道蛮好的。再来两杯，一人一杯吧。”“恩，好吧。”
我终于自己喝到了在以后的两天里几乎取代光明原味酸奶的位置的这种敦煌招牌饮料。就我的味蕾和胃的感觉而言，是酸大于甜的，不过我没有办法将其和酸梅汤做比较，因为我从来不喝酸梅汤的，可能我的胃在大热天比较喜欢冰凉的感觉，所以喜欢。
后来通过现场询问和实地勘察了解到：在冷饮摊点零售的杏皮水是小老板们统一从工厂或批发市场进货的，几乎没有是自己家里加工的，价格也是统一的：五毛钱一小杯，两元钱一扎，小杯的可以拿在手里边走边喝，整扎的就是坐在路边的排挡一样的椅子上，喝完了再走。从鸣沙山月牙泉回来的那天晚上，我们就选了路边的一家排挡，各自叫了一扎杏皮水，看看敦煌的夜景，看看和我们同车到达的一群上海的退休老师又在敦煌的同一条街上有说有笑地走过。我们说“看呀，他们也在这里。”“他们是明天去鸣沙山的。”我们给各自在上海的家人朋友打电话、发消息。
曾经有过颇为极端的一个想法，成型于我们看见杏皮水批发的牌子之后，最后一次爆发在乘火车回家路过敦煌车站的时候——我们就花20元批发一大桶吧，反正大家都喜欢喝。最终没有实施，因为真的比较荒谬，回来的时候放在火车上当饮料道是还挺合理的，但是名为“敦煌”的火车站实为“柳园”，离开敦煌大约还有300多公里。
酸梅汤过夜还能喝吗 自制酸梅汤可以放多久
酸梅汤放冰箱里能保存三天，但也最好能及时喝掉，不要放太久。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。总之，酸梅汤建议大家能及时喝完，不要饮用隔夜的。
喝的酸梅汤好处
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气，但很多人只知道它能解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此。
酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
夏季的饮食调养，要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天人们胃肠道的杀菌能力相对减弱，加上人们夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以，此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
值得注意的是，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。
过夜的酸梅汤能喝吗
1、一般情况下，室温存放，过夜之后就不建议喝了。
2、如果是放冰箱的冰镇，酸梅汤隔夜是可以喝的。
3、但如果存放温度较低，也没有明显的异味也是可以喝。
酸梅汤味道酸甜，糖分和植物酸含量都较高，夏天空气中菌类繁多，温度更适合菌类繁殖，在常温下过夜的酸梅汤大多已变质，菌类含量较高，并不适合食用。当然，如果确实没有变质也是可以喝的。但是，在冰箱中冰镇着的酸梅汤可抑制菌类增殖，才隔夜不久，可以放心食用的。
酸梅汤怎么保存时间长
一般冰箱放3天左右，但是建议自己做的尽快喝完。外面买建议几个小时就喝完。
酸梅汤糖分含量较高，在夏季室温下不宜过夜，但是在冰箱中冰镇可保存3天不坏，若是超过3天不建议食用。酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。
酸梅汤过夜还能喝吗
如果是室温下放的，隔夜的不建议喝，但如果是放冰箱的冰镇酸梅汤隔夜是可以喝的。酸梅汤味道酸甜，糖分和植物酸含量都较高，夏天空气中菌类繁多，温度更适合菌类繁殖，在常温下过夜的酸梅汤大多已变质，菌类含量较高，并不适合食用。当然，如果确实没有变质也是可以喝的。但是，在冰箱中冰镇着的酸梅汤可抑制菌类增殖，才隔夜不久，可以放心食用。
酸梅汤可以放多久
一般冰箱放3天左右，但是建议自己做的尽快喝完。
酸梅汤糖分含量较高，在夏季室温下不宜过夜，但是在冰箱中冰镇可保存3天不坏，若是超过3天不建议食用。酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。
酸梅汤属于热性还是凉性
酸梅汤是夏季的饮品,主要用于降暑去火、生津止渴,所以是凉性的。
酸梅汤的功效，酸梅汤味道酸，但它属于碱性食物，碱性物质之所以有碱性因为有氢氧根离子。肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗
酸梅汤可以用不锈钢锅煮。
煮乌梅汤可以用不锈钢锅煮。家里要是有不锈钢高压锅，就可以直接使用，煮汤的时候不要盖限压阀，慢慢炖煮就可以。不过酸梅汤味酸(含有有机酸)易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅。
自制酸梅汤隔夜还能喝吗
如果是室温下放的，隔夜的不建议喝，但如果是放冰箱的冰镇酸梅汤隔夜是可以喝的。
酸梅汤味道酸甜，糖分和植物酸含量都较高，夏天空气中菌类繁多，温度更适合菌类繁殖，在常温下过夜的酸梅汤大多已变质，菌类含量较高，并不适合食用。当然，如果确实没有变质也是可以喝的。但是，在冰箱中冰镇着的酸梅汤可抑制菌类增殖，才隔夜不久，可以放心食用。
酸梅汤在冰箱保存多久
酸梅汤放冰箱里能保存三天，但也最好能及时喝掉，不要放太久。
自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。酸梅汤以新做新鲜为美味，久置酸梅汤味道不佳。总之，酸梅汤建议大家能及时喝完，不要饮用隔夜的。