荞麦的常见吃法

荞麦的常见吃法

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用;

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的常见吃法

一、肉丝荞麦粥

把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦粒，煮至开锅，之后放入少许的鸡精，淋上香油，洒上香菜末即可

介绍两种荞麦面的做法，你也可以在家里试一试

二、凉拌荞麦面

做法：

1.将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。

2.将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。

3.将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。

4.水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。

5.将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用

三、荞麦烫面饺

主料：荞麦面、面粉

辅料：羊肉末、西葫芦(可以换成其他的馅)

调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

做法：

1.烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟;

2.取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;

3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

特点：皮柔韧，馅鲜美。

提示;荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。

四、荞麦黑鱼饺

配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。

药用:主食,用量自愿。

说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效

五、麻酱荞麦凉面

原料:荞麦面条、青椒、香菇、绿豆芽、牛肉、芝麻酱、盐、香油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油。制法:把荞麦面条煮至无硬芯,香菇和绿豆芽入水,将煮好的面盛入容器,然后倒些油拌匀,自然晾凉。取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐搅匀,倒入面条中。

六、荞麦煎饼

原料:饼皮——荞麦面、面粉、淀粉。

馅料:白萝卜、干香菇、绿豆芽、香菜。

制法:

①萝卜、香菇切丝,豆芽、香菜加盐腌挤水,入水煮至透明捞出。加香油、葱花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少许,搅拌后入锅炒制2分钟,出锅。

②荞麦面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1个,盐和适量水,和成稀面糊。平底锅抹油,倒入面糊,在锅里流转摊成薄薄的煎饼。荞麦煎饼卷入所有馅料,沾酱汁食用。

七、樱桃荞麦薄饼卷

主料:小麦面粉15克,苦荞麦粉50克,樱桃35克

调料:盐3克,牛奶75克

1.将低筋面粉过筛后,与荞麦粉和盐一起混合,再加入牛奶以刮面刀拌匀成面糊;樱桃对切去籽,备用。

2.舀2大匙的面糊倒入平底锅中,并以汤匙背将面糊摊开成薄的圆片状,以小火煎烙约1分钟,在表面尚末完全煎熟之前排入樱桃,再将薄饼卷起成圆柱状,续煎1分钟使重叠处固定即可。

制法:饼皮制成为直径7.5厘米圆薄片12片。煎制火候/时间:小火/2分钟。赏味期:冷藏2天樱桃可以改用蓝莓、无籽葡萄或是草莓、芒果、奇异果、香蕉等口味浓郁的水果、风味皆不错唷!

八、传统荞麦面[原料/调料]

荞麦面1束(100公克)姜泥1小匙葱末1小匙芥末1小匙海苔丝少许荞麦面酱汁1/2杯

[制作流程]

(1)将荞麦面放入滚水中,氽烫约5~7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥乾水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。

(2)将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。

(3)用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后,即可送入口中食用。吃完面后,将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中,拌匀后即可当作汤来食用。

九、荞麦面扒糕

原料:荞麦面。胡萝卜。盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。

操作:

1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油;

2.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

十、荞麦凉面

荞麦面一包、日式泡菜一包、凉面酱油一罐、海苔条一包、芝麻海苔(拌饭用的那种)一包、清酒一瓶(非必需品)。

做法:葱洗净后先对切,再切碎末;面一把(一包三把),煮一锅水放下去煮三分钟过两次水(就是水滚后加一小杯清水冷却);面好后放在有冰块的冷水中冷却,之后装盘。将佐料摆盘,其中酱油是水对酱油为一比一,小弟我多用三个冰块。然后就好了。成品就像这样,可以配上清酒与麦茶。

十一、翠拌荞麦面

原料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。操作:

1.将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2.锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3.将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4.取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5.将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

十二、什锦荞麦面

主料:荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料:盐、鸡粉、生抽、食用油

做法:

1.干香菇泡发,洗净去蒂切片;

2.青菜洗净切段;

3.胡萝卜洗净,去皮切丝;

4.洋葱洗净切丁;

5.做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用;

6.炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。

十三、荞麦面扒糕

主料:荞麦面

辅料:胡萝卜

调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜

烹制方法:

1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油;

2.取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

特点:柔韧爽口,酸辣而香。

十四、爽口荞麦面

用料:干荞麦面100克香菜(芫荽)一小把胡萝卜丝少许花生碎少许生抽、香醋、白糖、大蒜末、食盐、辣椒油适量。

做法

1.锅中盛冷水,放入荞麦面一起煮,煮沸后,点两遍冷水,至面软绵、无硬芯为止。

2.将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟,捞起放盘中。

3.将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。

此面调制为酸甜微辣味最为爽口。

原料:荞麦凉粉1块﹐白菜泡菜200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐芝麻1大勺﹐香油2大勺﹐酱油1.5大勺﹐紫菜1张。

操作:

(1)把荞麦凉粉切成两﹐并切成7mm厚度。

(2)把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。

(3)在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。

(4)把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中﹐并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。

十六、荞麦粥

工艺:煮口味:清香味

主料:荞麦(100克)

辅料:鸡腿(50克)土豆(100克)白扁豆(20克)胡萝卜(20克)

调料:盐(2克)酱油(10克)

类别:快餐/主食

1.把芥麦米洗净,沥干水分。

2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。

3.锅中倒入适量的水,放入芥麦煮20分钟,捞出沥水。

4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开,放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。

5.直到所有的材料煮变软,就可以盛出来了。

十七、毛豆荞麦粥

主料:糙米100克,荞麦50克

辅料:毛豆30克

调料:盐1克

做法:

1.将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时;

2.捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟;

3.煮粥的同时将毛豆仁取出洗净;

4.放入另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用;

5.粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用。

十八、香菇荞麦粥

原料:主料:鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克)

调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1.鲜香菇去蒂洗净,切成细丝;红米和荞麦米淘洗干净备用。

2.往锅内注入6碗清水,放入红米和荞麦米搅拌均匀。

3.先加盖大火煮沸,然后揭盖以小火煮45分钟。

4.期间不时用汤勺搅拌锅底,以免米粒粘锅烧糊。

5.放入香菇丝拌匀,淋入1汤匙油,添入适量开水稀释粥底。

6.以小火续煮10分钟,加入1汤匙盐调味,即可出锅。

提示:

1.应用鲜香菇来煮粥,干香菇的香味较浓,用来煮粥会抢味,会盖住荞麦粥清香甘甜之味。

2.新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色,陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色,用新荞麦米来煮粥,可使粥底清新香甜。

3.荞麦分为苦荞麦和甜荞麦,一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉,甜荞麦粉呈白色,而苦荞麦是淡绿色的。

4.荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食,否则会出现不适症状。

5.荞麦粥在熬煮的过程中,水分会大量蒸发,要不时添入开水来稀释粥底,以避免粥变稠粘锅。

十九、冰糖菠萝荞麦粥

材料:

荞麦,糯性小米,糯米,菠萝(水果罐头),枸杞

做法:

1.荞麦,小米,糯米洗净用水浸泡一小时。菠萝切小丁。

2.锅放水和菠萝汁烧开放入荞麦,小米,糯米大火煮开,转文火熬煮。

3.当用文火熬煮20分钟时,加入菠萝枸杞和冰糖,继续熬10分钟后,打开沙锅不停搅动,到粥呈粘稠状为止就可以开吃喽~~~~

二十、芝麻荞麦饼

配料:面粉50克,芝麻50克,荞麦面粉500克,鸡蛋清20克,碱6克(用水化开)。

制法:将350克荞麦面粉加面肥和温水,和成面团,发酵。蛋清放碗中搅匀。发酵面团放入碱液,搀入剩下的荞麦面粉,用力揉成光润面团,擀成大厚圆饼坯,用刀在饼的表面压出浅花纹。平底锅上火烧热,把饼坯两面刷上蛋清液,粘一层芝麻,倒入平底锅中,加盖用小火烙,烙到饼两面均呈金黄色时出锅。

药用:主食,用量自愿。

说明:滋补肝肾、软化血管、降压降脂;对老年痴呆症、动脉硬化症、高血压病、高血脂病等病症均有疗效。

二十一、丝瓜荞麦面

材料:荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞

做法:

1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。

2.水烧开后,放入荞麦面、枸杞,熟透后捞起备用。

3.蒜切片,丝瓜去皮切成一口大小。

4.平底锅加热后,放入蒜片、肉丝略翻炒,放入丝瓜、水、虾皮,煮到丝瓜熟透,有汤汁释出。

5.放入煮熟的荞麦面、枸杞,沸腾后熄火。

实践小贴士:

1.荞麦面可换成其它品种的面条。

2.虾皮少许即可,不可过量。

3.还可添加鱼丸等材料。

二十二、日式荞麦面

特色:洋溢浓浓和风味的荞麦面,简单的食材,更衬托出面体的Q软细滑。

材料:荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g。

作法:

1.荞麦面氽烫熟,捞出、冲凉后备用。

2.把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器,搅拌成浓稠状。

3.将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮,均匀切成丝状,铺放在面条上,洒上芝麻提味。

二十三、牛骨髓炒面

配料:荞麦面粉500克,核桃仁20克,瓜子仁10克,牛骨髓油150克,芝麻40克,白糖、糖桂花适量。制法:把荞麦粉放入炒锅,用小火炒几分钟,取出过细罗,筛回原锅。把牛骨髓油放在另一锅中,上火烧至八成热,倒进炒面,拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟,把核桃仁泡掉皮,烘干后碾成细末,与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀。把糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中,用沸水冲成稠糊状,放入白糖和桂花汁,调匀。药用:佐餐食,量随意。

说明:补肾填髓、健脾作湿、活血健脑;对神经衰弱、遗忘综合症、更年期综合症、老年性痴呆症均有疗效。

二十四、荞麦黑鱼饺

配料:面粉200克,鲜活黑鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。制法:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。药用:主食,用量自愿。

说明:健脾利水、养血补虚、清热祛风;对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效。

二十五、荞麦面蒸饼

配料:荞麦面粉490克,酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱各适量。制法:把荞麦面粉做成8个面饼。芝麻酱用水调匀。把荞麦面饼码在蒸屉中,等蒸锅水烧开后,把屉放入蒸30分钟,晾凉。把荞麦面饼切成0.3厘米厚的条,放在容器中,江处酱油、醋、芝麻酱、蒜蓉、辣椒油,拌匀。药用:主食、用量自愿。

说明:健脾利湿、消积宽肠;对慢性胃炎、疰夏、疳积、慢性前列腺炎、尿道炎、习惯性便秘皆有疗效。

荞麦是粗粮吗

荞麦是粗粮。

荞麦就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，有甜荞麦和苦荞麦之分，其中所保留的维生素，矿物质和膳食纤维较多，虽然粗粮的口感比细粮相比较差，但营养价值较高，而且与细粮搭配食用更能提高营养价值。荞麦常直接用来做荞麦米饭，荞麦粥或是荞麦片吃，也可以加工磨成荞麦粉，做成面条，烙饼，面包，糕点，凉粉和灌肠等民间风味食品；还可以用来泡茶或是酿酒，荞麦酿出来的酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。

芦蒿的常见吃法

1、芦蒿炒香干

芦蒿炒香干很好吃，在炒制以前需要把芦蒿两百克洗好切段，再把一百五十克豆腐干切成线条，起锅放油以后加入葱花，炒香，然后把芦蒿入锅炒匀，随后放入香干丝，炒匀以后加入食用盐，翻炒两三分钟以后直接出锅即可食用。

2、清炒芦蒿

芦蒿清炒也很好吃，炒制以前需要四百克芦蒿，再准备食用油和食用盐以及少量的蚝油，把芦蒿洗好切段，然后锅中放油加热以后把芦蒿入锅快速翻炒，炒匀以后加入蚝油和食用盐，炒匀以后直接出锅装盘就可以。

3、芦蒿炒腊肉

芦蒿炒腊肉也很好吃，炒制时需要准备芦蒿四百克，腊肉一百克，油鸡精以及糖等调味料适量，把腊肉切成片。炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中，炒出油脂，再把芦蒿入锅用大火快炒，炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味，调匀以后就能出锅食用。

大蒜的常见吃法

、醋泡大蒜

大蒜用醋泡制以后能制成醋泡蒜，然后食用，大蒜的味道会减轻很多，而且营养价值也会更高，更利于人体对大蒜中营养成分的吸收，可以说是吃大蒜的理想吃法。醋泡大蒜的做法也很简单，只需要把大蒜去皮以后泡制在食用醋中就可以，大蒜食用以后，泡蒜的醋还能用来做菜。

2、大蒜泡酒

用大蒜泡酒你们试过吗?平时可以准备适量的大蒜泡制在白酒中，过一段时间以后，白酒中就会有大量的蒜素存在，这时可以把泡好的白酒取出每天饮用二十克，可以起消炎抗病毒的作用，喝这种大蒜酒，更利于人体对大蒜素的吸收，比直接食用大蒜效果更好。

3、大蒜粉

把大蒜加工大蒜粉也是它的常见吃法之一，大家可以把大蒜用高温加工，让它干燥，然后再把它加工成粉末，食用时可以取少量直接用温开水送服即可，不过高温加工出的大蒜粉会出现一些营养流失，如果有条件，可以把大蒜在低温的环境中进行干燥，这样制出的大蒜粉保健功效会更加出色一些。

荞麦是粗粮吗 荞麦怎么做好吃

荞麦常直接用来做荞麦米饭，荞麦粥或是荞麦片吃，也可以加工磨成荞麦粉，做成面条，烙饼，面包，糕点，凉粉和灌肠等民间风味食品；还可以用来泡茶或是酿酒，荞麦酿出来的酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。

香菜的常见吃法

1、凉拌香菜

香菜凉拌很好吃，在制作时需要把香菜洗好，去掉水分，切成小段，然后再加入生抽和少量食用盐，最后加入鸡精和芝麻油，用筷子调匀，然后直接取出装盘就能上桌食用。

2、香菜薄饼

香菜做饼也很好吃，大家可以把新鲜的香菜洗好切成细末，然后再磕开两个鸡蛋加入进去，随后加清水调匀，再加入面粉调成糊状，在平锅中放食用油，加热以后取适量的面糊入锅，摊成饼状，把它煎到两面金黄以后取出就能食用。

3、香菜肉丝

香菜炒肉丝也很好吃，在制作时要把肉丝提前用鸡蛋和淀粉抓匀，再把香菜洗好切成段状，葱姜洗好切成细丝，起锅放油以后加热，把肉丝炒散取出。锅中底油加热以后把葱姜入锅炒香，随后放入香菜大火炒制，炒软以后加入肉丝，炒匀，最后放入盐和糖以及味精一起翻炒，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。

草莓的常见吃法

草莓蛋糕卷

材料：需要低筋面粉65克、玉米油50克、牛奶50克、鸡蛋4个、柠檬汁2-3滴、砂糖80克

内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量

做法

1、蛋黄、蛋白分离。

2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、分几次加入玉米油，让玉米油和蛋液融为一体。

5、低粉过筛两次倒入盆中。

6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

8、分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

12、烤箱预热到180度，然后以烤架盛托，将其放在中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉后倒扣在烤架上，接着将油纸撕去。

13、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

14、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

15、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。

16、取出切件即可享用。

草莓披萨

材料

面饼：自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克

馅料：番茄沙司，黄瓜，草莓

烤箱：客浦TO5306 烤箱中层，200度，15分钟

做法

1、材料混合，揉成光滑面团，醒发20分钟。

2、醒发好的面团擀薄，放入已涂层油的模具里。

3、用叉子在面团上叉小孔，防止面团烤的过程中鼓起来。

4、放入烤箱烘烤15分钟，然后取出，涂层番茄沙司，铺上黄瓜草莓即可。

虾皮的常见吃法

一、做馅料

虾皮韭菜饺子

原料：韭菜、鸡蛋、虾皮

做法：

1.韭菜洗净切1公分小段备用。

2.起油锅，葱花虾皮爆香。

3.放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。

4.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。

二、炒

虾皮炒冬瓜

原材料：冬瓜、调和油、虾皮

做法：

1.冬瓜洗净去皮切片。

2.虾皮用水清洗一下。

3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。

4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。

5.加入一小碗水，小火慢炖，至冬瓜软烂即可。

尖椒炒虾皮

原料：虾皮，尖椒50g，盐糖适量

做法：

1.尖辣椒洗净后切成小圈。

2.虾皮择净杂质。

3.锅里倒入植物油(油可适当多放)，油热后放入生姜爆香。

4.倒入虾皮(虾皮也可与辣椒一起入锅)，小火翻炒。

5.小火翻炒至虾皮微变色即可。

6.倒入切好的尖椒，小火炒制。

7.调入适量精盐，虾皮有咸度精盐要适量。

8.关火，调入一汤匙白糖，翻炒均匀即可出锅。

蒜香虾皮

原料：虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。

做法：

1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

2.锅中放油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

三、虾皮煎蛋

原料：虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

做法：

1.虾皮洗净炒香;葱洗净切粒，炒香沥油备用。

2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入虾皮、葱粒和调味料一起打散。

3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出即可。

四、蒸

虾皮蒸蛋

原料：虾皮、鸡蛋、葱

做法：

1.鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。

2.蛋液打好后，换一个盘子装，然后加入虾皮。

3.然后放在蒸锅里大火蒸，准确时间是十二分钟。

4.出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

虾皮豆腐

原料：豆腐(北)500克，虾皮50克，盐3克，花椒粉3克，大葱5克，味精3克

做法：

1.去根洗净切成葱花;豆腐切成粗条。

2.虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。

五、做汤

虾皮紫菜汤

原料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜

做法：

1.将大骨洗净，过开水洗净血污。

2.加姜片小火熬制2小时。

3.取适量汤水，烧开。

4.放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。

5.起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

哪些人不能吃虾皮、虾皮的注意事项

一、哪些人不能吃虾皮?

患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群;皮肤疥癣者;宿疾者、正值上火之时忌食。

二、虾皮的适用人群

一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。

海鱼的常见吃法

清蒸海鱼好吃

1、海鱼清蒸很好吃，在制作时需要准备海鱼一条约三百克，再准备适量的姜和葱以及香菜与橄榄油，另外再准备适量的胡椒粉和生抽以及白糖与食用盐。

2、把海鱼洗好以后在外表上涂抹一些盐和胡椒粉，再把姜丝和葱丝放入鱼的肚子中，然后把锅中放水烧开，把鱼放在盘子中上锅蒸制。

3、蒸制五六分钟以后取出，在蒸鱼的过程中，要在炒锅中放橄榄油再加入葱花与姜丝以及白糖和生抽等调味料，调匀炒出香气，制成料汁，直接浇在蒸好的鱼上面就可以上桌食用。

红烧海鱼好吃

1、红烧海鱼也很好吃，在制作时需要准备一条大些的海鱼，再准备适量的葱姜蒜以及老抽和生抽，另外盐与醋和糖也要准备一些。

2、把鱼洗好以后晾干再用面粉涂末它的表面，然后入油锅煎，煎到两面金黄以后，把多出的油倒出来。

3、把准备好的调料放在一起，制成红烧汁直接倒入到锅中的鱼上，再加入葱姜蒜和适量的清水，然后开火炖制，最好用中火，而且在炖制时要不断用勺子把汤汁浇在鱼的上面，过十五分左右海鱼就能入味，自制的红烧海鱼也可以出锅了。