炒牛肉

• 小炒牛肉怎么做才细嫩 炒牛肉有什么营养

  小炒牛肉里面的维生素b6含量非常丰富，能够让免疫力有所提高，还可以让蛋白质的合成以及代谢得到促进，能够让身体锻炼以后的紧张感觉有效祛除。 牛肉里面的烟酸含量丰富，能够让肌肉增长速度变得更快，还可以让力量有所提高，可以让锻炼的维持时间变得更久。 小炒牛肉里面含有肉毒碱成分，牛肉里面的含量要比其他的肉类高出很多，让支链氨基酸产生，让肌肉的力量变得更强。 牛肉里面的蛋白质，钾元素，镁元素含量丰富，钾是不可缺少的矿物质成分，蛋白质含量很丰富，适当的吃一些不但能够让肌肉生长得到促进，还可以让抵抗疾病的能力有所增强。

• 炒牛肉之前要腌制吗 炒牛肉要炒多久

  视情况而定。 炒牛肉需要多久是需要根据牛肉的厚薄、大小来决定的，如果炒制时间过短的话，就有可能会导致牛肉炒不熟，从而会加重人体消化系统的负担，但如果炒制时间过长的话，又会使得牛肉的质地过老，吃起来口感不是很好。 所以如果是牛肉片的话，那么建议可以炒5-8分钟左右，如果是牛肉丝的话，那么建议可以炒3-5分钟左右。

• 怎样炒牛肉才能鲜嫩

  1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了; 4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可; 5、用高压锅压; 6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒; 7、