炒茄子

• 炒茄子为什么泡水 吃苦茄子会中毒吗

  一般在吃了之后都不会中出现中毒的情况，所以无需担心。但有的茄子发苦是因为变质了，如果吃了这些有细菌感染的茄子，就有可能会出现腹泻头晕，或者腹部疼痛等症状，需要及时治疗。 有的人为了增加茄子的产量，在种植茄子的过程中就会施氮肥，所以就会出现茄子的苦味。如果买到老茄子，碱含量过多就有可能导致发苦，有可能会使人们出现中毒反应，不建议食用。如果人们在吃了有毒的茄子之后出现了上吐下泻，头晕头痛，身体乏力等症状，一定要及时催吐和洗胃。 针对吃了发苦的茄子出现中毒反应等情况，应当及时到医院寻求医生的帮助，通过催吐或者洗

• 炒茄子要先放油吗 炒茄子为什么会发黑

  茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质产生反应，反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。

• 炒茄子前为什么要用水泡 孕妇吃茄子注意事项

  1、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。尽量不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 2、由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。 3、手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

• 炒茄子皮的做法 功效

  开胃健食，缓解便秘

• 炒茄子要放多少油 炒茄子为什么会变黑

  首先是油放得太少; 其次,盐和酱油又放得太早,腌出不少水分来,有利于酶和酚类充分接近;再有,水的温度升高很慢,所以茄子表面温度也低,又为酶的“苟延残喘”制造了机会。 若是添些凉水,就更加糟糕,等到把茄子煮熟,早已是漆黑一锅了! 不过,好看的茄子难免油脂过多,如果要吃热量很低的茄子,最好采用蒸或烤的方式,如蒸茄子、拌茄泥等。

• 怎么做秋葵炒茄子

  用料：秋葵9根、茄子1个、蒜末4瓣、盐3克、生抽1勺、小尖椒3只、小青椒1只 做法： 1、小尖椒，青椒，蒜瓣洗净混和切末。 2、茄子，秋葵洗净切成自己喜欢的形状。 3、油锅烧热把茄子炒软，加点生抽或者老抽上色。 4、将茄子放一边，用剩下的油炒混合的辣椒和蒜，炒香以后再混合一起翻炒。 5、放入切好的秋葵炒两分钟加盐。 6、再将所有食材一起翻炒加入少量鸡精出锅。

• 炒茄子不变黑的方法 炒茄子怎么炒好吃

  1、茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高) 2、锅子烧热，先不放油，（这样做出来的茄子没有那么油腻）将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出 3、葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入，煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条 4、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅

• 菌类不能和茄子一起吃 平菇炒茄子的做法

  材料：茄子、平菇、大蒜、食盐、油、生抽。 1、将茄子洗干净。 2、切长条。 3、泡在淡盐水里面。 4、平菇清洗干净。 5、撕成长条。 6、热锅倒油。 7、放入大蒜爆香。 8、倒入茄子、平菇。 9、不停翻炒。 10、茄子变色后加入调味品调味。 11、继续翻炒。 12、出锅食用。

• 平菇炒茄子的做法 菌类不能和什么同食

  没有典型性食物禁忌。 食用菌类口感鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、多糖等营养成分，都是常见的营养元素，不具有毒副反应，也没有哪类食物食用后会与之发生反应，因此没有明显的食物禁忌。

• 炒茄子需要多长时间能熟

  10~15分钟。 茄子的果肉中富含碳水化合物、膳食纤维等成分，是营养价值较高的一种水果，一般来说，茄子用大火炒10~15分钟就可以了，如果炒的时间太长，可能会使茄子的口感降低，如果是蒸茄子的话，可能只需要蒸5~8分钟就好了，因为茄子的肉质较细嫩，很容易熟透。