炒秋葵

• 炒秋葵必须焯水一次吗

  一、秋葵吃前最好焯一下水。 秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理。 二、吃秋葵前焯水的好处 1、促进营养吸收 秋葵属草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。 2、改善口味 生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，

• 芹菜可以炒秋葵吗 秋葵和芹菜适量吃的好处

  秋葵、芹菜营养丰富，其中含有丰富的水分、膳食纤维、碳水化合物、维生素，具有不错的营养价值，一起适量食用能够自身所需的营养素，有利于维持自身生理功能。 秋葵、芹菜中含有丰富的的维生素、胡萝卜素，均属于较强的抗氧化剂，食用可以作用于肌肤，可以延缓皮肤衰老，滋润美白，改善皮肤粗糙，使皮肤红润有光泽，具有一定的护肤作用。 因为秋葵中含有丰富的膳食纤维，而芹菜同样富含水分、纤维素，两者同食可以滋润肠道，促进肠道的蠕动力，减少粪便在体内的停留时间，预防便秘的情况，因此芹菜和蒜苔同食具有一定润肠通便，预防疾病的作用。

• 炒秋葵需要焯水吗

  最好焯水处理。 在炒秋葵之前最好进行焯水处理，因为秋葵是一种绿色植物，其中含有丰富的草酸和鞣质，不焯水的话，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会影响食用口感，具有青涩的口感，而进行焯水之后，能够在一定程度上减少两者的含量，使营养物质的吸收更为丰富，在食用时，也比较清脆、可口。

• 素炒秋葵能不能吃 吃素炒秋葵有什么好处

  1，秋葵中含有大量的纤维素和可溶性蛋白，是典型的高营养、低热量食物，夏天吃素炒秋葵可以帮助消瘦体脂，加上适当的运动更是能够起到减肥瘦身的作用。 2，秋葵粘液具有补肾益精的效果，所以秋葵又有“植物伟哥”的称号。而且秋葵中的微量元素可以抗氧化，减缓器官的衰老，夏天吃些素炒秋葵不仅对肾器官好，对整个身体都有很好的补益作用。

• 炒秋葵为什么要焯水 嫩秋葵怎么挑选

  1、长度 秋葵越小越嫩,长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。 2、软硬 秋葵用手轻轻捏感觉不发硬有点韧度为好,越硬说明越老,太老秋葵吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。 3、外观 秋葵以自然鲜绿色或带点嫩黄色为好,表面皱缩或褪色的已不新鲜,颜色发暗发干则老了,表面有一层细毛是鲜嫩的标志。 4、味道 秋葵有一股自然的清香说明很新鲜,就像下雨时能闻到青草香味一样,老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。

• 芹菜可以炒秋葵吗 秋葵不能和什么一起吃

  秋葵性味：淡；寒。 秋葵性寒、味苦，本身就不适合多吃，会加重体内的寒凉之气，尤其是脾胃虚寒的人群，食用容易引起胃肠反应，导致身体不适，因此，秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。 因为芹菜中含有丰富纤维素，因此不建议与富含纤维的食物大量同吃，以免加重肠胃负担，不利于消化吸收，还可能影响肠胃健康。 常见的高纤维素食物：苹果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。 芹菜性凉，吃多了会有所刺激，不适宜与热性食物一同过多食用，由于性味相克，会对肠胃产生更大的刺激，正常人群稍微吃点不会有太大影响，但若是一些

• 秋葵和芹菜能一起吃吗 芹菜可以炒秋葵吗

  可以炒，芹菜、秋葵两者无毒无刺激，搭配食用，营养丰富，美味可口。 食材：西芹半棵，秋葵200克，红萝卜小半个，盐，生粉，鸡精，酱油少许。 做法： 1、清洗干净西芹，秋葵切片，加入生粉，盐，酱油腌15分钟 2、西芹菜切成菱形，红萝卜切出花样。 3、起油锅先把红萝卜炒至半熟 4、加入西芹翻炒至熟，中间边加点水。加入鸡精，盐适量。起盘。 5、最后炒精秋葵，装盘。

• 秋葵和什么不能一起吃 莲藕炒秋葵

  材料：秋葵50克，去皮莲藕250克，胡萝卜150克，大红椒10克，食盐、鸡精、食油各适量。 做法： 1、洗净的胡萝卜切片，莲藕切片；红椒切片；洗好的秋葵斜刀切片备用。 2、锅中注水烧开，加食用油、盐，拌匀烧开。 3、然后倒入切好的胡萝卜、莲藕，拌匀。 4、再放入切好的红彩椒、秋葵，拌匀，焯煮约2分钟至食材断生。 5、捞出焯好的食材，沥干水，装盘待用。 6、锅中放油，倒入焯好的食材，翻炒均匀。 7、加入适量盐、鸡粉，炒匀入味，关火后盛出即可。

• 炒秋葵为什么要焯水

  秋葵是植物蔬菜,其中含有大量的草酸和鞣质,而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收,不焯水的话营养吸收不够全面,而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。 蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽,秋葵也不例外,在制作秋葵时最好是将其焯水,这样可以改善口感。

• 莲藕和什么一起炒好吃 莲藕炒秋葵

  原料 莲藕2根，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油，鸡精。 做法 1、莲藕、胡萝卜清洗后切丁，秋葵切片； 2、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，再下藕丁翻炒； 3、加盐少许，继续翻炒，加入秋葵； 4、加少许清水和生抽着色，出锅前撒上鸡精即可。