大白菜

• 冬天上火咳嗽吃大白菜

  俗话说“百菜不如白菜”，冬天北方盛产大白菜，不但营养丰富，且烹饪方法多样，民间有经典的“白菜四吃”法。 第一，白菜叶煲汤：将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤; 第二，取质地较硬的白菜茎，用刀斜片成三厘米大小的块，急火快炒，做成醋溜白菜; 第三，将甘甜可口的白菜心凉拌，做成祛火小菜; 第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。 另外，将白菜帮子切成丝，放点醋、盐、油及少量糖凉拌，清爽开胃。

• 食用大白菜注意事项

  1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。 2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。 3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 4、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 5、肺寒咳嗽患者不宜食用。 6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用，会引起腹泻或者身体上的一些不适。 因此，虽说大白菜营养含量极其丰富，但是该注意的我们还是需要注意，尤其是一定要将大白菜煮熟，其他的问题可能于常人来说

• 大白菜的做法

  白菜原产于中国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以 一酸辣白菜做法： 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(

• 大白菜的生长习性

  大白菜的生长发育过程分为营养生长和生殖生长两个阶段。营养生长阶段又可分为以下几个时期：发芽期：从种子萌动发芽到出土、真叶显露为发芽期。在适宜的温度和土壤水分条件下约需3-5天。幼苗期：从真叶显露到5-8片叶展开，形成第一个叶环。早熟品种幼苗期发生5片叶，约需12-15天。晚熟品种幼苗期发生8片叶，约需17-18天。 白菜莲座期：幼苗期结束后再发生两个叶环形成莲座。植株中心发生的幼小心叶开始抱合，即为莲座期结束的特征。这一时期早熟品种约经过20-21天，晚熟品种约27-28天。结球期：从心叶开始抱合到叶球形

• 大白菜晒干怎么做干菜

  准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存，这样就会更好一些。

• 大白菜的营养价值 降低胆固醇

  大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

• 大白菜怎么挑选

  白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。 就大白菜而言，挑选

• 牢记吃大白菜的八个禁忌

  白菜是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，它的做法有很多，营养价值也很高。但是如果吃法不对，反而会适得其反。那么你知道大白菜的饮食禁忌有哪些吗?今天小编为大家总结了吃大白菜的八个禁忌，一起来了解一下吧! 1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。 2.焯烫时间不宜长 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 3.不宜烫后挤汁作菜馅用 有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。 4.不宜用铜制器皿烹制或盛放 铜制器

• 冷冻大白菜怎么做好吃

  大白菜经过了冷冻，但是并不影响它烹调菜肴，只要没有发生任何的变质，烹调菜肴的话也是非常美味的，先把大白菜解冻，然后将它做成喜欢吃的炒菜，或者将它做成凉拌菜来吃，当然经过冷冻的大白菜做出来的菜肴口味跟新鲜的是有一定区别的，可能没有那么清爽。

• 顺产侧切吃什么排便快 大白菜

  大白菜水分含量高，所含养分物质丰厚，而且性质偏凉，有滑泄清利之力，适合顺产侧切后的妈妈帮助排便。 材料：白菜适量，葱姜蒜适量，白糖适量，醋一大勺，酱油半勺，盐适量。 1.白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用。 2.调汁：醋，白糖，酱油，葱沫，蒜沫，盐根据自己口味进行调制。 3.油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉，出锅。

• 吃娃娃菜可以减肥吗 娃娃菜和大白菜有区别吗

  1.从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。 2.而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。 3.从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

• 大白菜什么时候吃好

  大白菜什么时候吃好 白菜做的剩菜，吃得越早越好。因为白菜在放置一段时间后，很容易产生大量的亚硝酸盐。 大白菜在古时就有“菜中之王”的美名，这是因为大白菜营养价值非常高，大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。 大白菜含水量很高(约95%)，而热量很低，是减肥之极好食品。 据国外有关研究发现，中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。因为大白菜含有一种化合

• 大白菜属于凉性吗 大白菜和娃娃菜有什么区别

  大白菜和娃娃菜从外观上看就有一定的区别，娃娃菜的个头要比大白菜的个头小，大白菜的整体外形较大，如果按比例来分配的话，那么娃娃菜只有大白菜的1/4。所以如果你对大白菜和娃娃菜一无所知，不知道该如何区分的话，那么在购买时可以观察它们的外观，从外观上就可以一眼看出来哪个是大白菜，哪个是娃娃菜，这个区别的方法是非常简单的，每个人都可以区分开来。 如果光看大小，不能够分辨出哪个是大白菜或者娃娃菜的话，那么也可以从颜色上来进行区别，大白菜的菜心因为平时比较缺少阳光的照射，所以它的颜色是呈现出嫩黄色的，而娃娃在它的颜色

• 大白菜怎么做酸菜好吃，酸菜做什么菜好吃 大白菜什么人不能吃

  在白菜的成分中含有大量的纤维素，这些纤维素具有明显的通便的作用，如果是患有便溏的患者吃了过多的白菜，那么很容易出现病情加重的情况，对于病情是非常不利的。 从性质上来说，白菜是属于偏凉的食物，因此像畏寒的人群吃了白菜，那么很容易出现病情加重的情况，另外像患有风寒以及肺寒的患者也是不适合吃白菜的。

• 冬至适合吃什么养生 大白菜

  众所周知，大白菜是富含维生素C和维E的食物，对护肤养颜极有帮助。大白菜中含有非常丰富的粗纤维，不仅具有润肠排毒的效果，同时还能刺激肠胃的蠕动，对消化和利便很有帮助。

• 宝宝吃大白菜有助于大脑发育

  大白菜具有很高的营养价值，也是我们常吃的蔬菜。在大白菜中含丰富的钙、磷、铁及膳食纤维、胡萝卜素，少量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高，对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。 此外，对于积食的宝宝，它还具有消食的作用;对于肺热咳嗽的宝宝，具有清肺止咳的作用。 不过也提醒家长们，白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐，它会使血液中的血红蛋白丧失携氧的能力，使人体发生严重缺

• 炒熟的大白菜隔夜还能吃吗 大白菜有什么营养和功效

  大白菜中含有的粗纤维、蛋白质、胡萝卜素、维生素B等营养物质都是极为丰富的，食用之后能够提升人体免疫力，预防 便秘等症状发生，经常的食用一些白菜能起到很好的解渴、利尿、排毒排便等作用。