地三鲜

• 地三鲜的做法

  原料：土豆150g、茄子150g、青椒150g。辅料：蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油。做法：1、茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀;2、锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用;3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。另外，还要注意：1、炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发

• 吃螃蟹配什么炒菜 地三鲜

  材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。5、加入水生粉大火收汁即可。

• 东北年夜饭菜谱 地三鲜

  食材：土豆，青椒，茄子，生抽，盐，糖，水淀粉，葱花，蒜片，姜丝。做法：1.土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。2.锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出。青椒过油后立即捞出。3.锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟，淋上水淀粉勾芡即可。