冻豆腐

• 冻豆腐冷冻后保存期限 冻豆腐的功效与作用

  冻豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。 冻豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃冻豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。 冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。 豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，

• 冻豆腐和鲜豆腐哪个更有营养

  问：吃火锅时，冻豆腐是我每次必点的菜，不知道相比新鲜豆腐，豆腐冻过之后营养价值会不会降低 答：不管是冻豆腐还是鲜豆腐，都含有丰富的大豆蛋白。不过，豆腐冻过之后不仅不会改变其营养成分，相反，更利于营养成分的保留。因为鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失。不过，要提醒的是，最好等冻豆腐没有完全解冻时就下锅，这样才能完全锁住水分和营养。另外，冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油，清淡一点为好。

• 冻豆腐能保存多久

  放在冰箱，想多久就多久。 豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。

• 冻豆腐的营养价值

  1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高 2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神 3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病 5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

• 冻豆腐冻多久才可以 冻豆腐怎么做好吃又简单

  原料：冻豆腐、油菜。 辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、味精。 制作步骤： 1、把解冻好的冻豆腐挤干水，切成2厘米见方的小块儿。油菜洗干净之后也切成小段。 2、把油、葱、姜、、蒜放入锅内，大火炝锅。 3、把冻豆腐、油菜放入锅内，加入酱油、盐调味，视个人口味还可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒。4、加入适量凉白开（用高汤更好），盖上锅盖煮10分钟，让冻豆腐入味后即可出锅。 主料：冻豆腐250克、鲜海带100克。 调料：猪油50克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜2克。 做法与步骤： 1、将冻豆腐化开，洗净。切成长4厘

• 冻豆腐冻多久才可以

  6-7个小时即可。 把鲜豆腐切成块（大骰子大小），平铺在冰箱冷冻抽屉里，最好不要让豆腐之间互相叠压（叠压后就冻在一起了，炖的时候熟的慢）。冷冻6-7个小时即可，冻好后拿出抽屉轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。

• 冻豆腐的营养价值有哪些

  对于冻豆腐这种北方的特色小吃，如果我们知道了它的营养价值，就可以在生活中更好的食用它。这不仅可以满足我们对味道的追求，而且有助于我们利用食物的营养价值。 冻豆腐是最有北方特色的一种豆腐。冻豆腐最好消化。研究显示，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失。此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。 做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，

• 怎么把豆腐做成冻豆腐

  具体做法:1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。 2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。 3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。 4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。(注意不要把挤压出的水又吸进去)，只剩豆腐的纤维。 5、(如时间问题以下步骤可省略) 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有

• 孕妇能吃冻豆腐吗

  事实上冻豆腐其实和豆腐的一些主要成分是差不多的。孕妇吃冻豆腐的话可以给自己的身体补充营养提高身体的免疫能力，同时还可以缓解孕妇过于焦虑的现象因此孕妇是可以吃冻豆腐的。 孕妇能吃冻豆腐吗?能吃 1、对准妈妈的好处：冻豆腐能帮助准妈妈补充营养，增强体质，提高免疫力，还能效缓解准妈妈的焦躁情绪。但是一次不宜食用过多，否则会造成腹胀、腹泻。 2、对胎儿的好处：冻豆腐能帮助胎宝宝补钙，利于骨骼和大脑的发育，丰富的矿物元素还能预防胎儿畸形。 产妇能吃冻豆腐吗?能吃，产后食用冻豆腐对催乳有效，还能补充人体所需的氨基酸。

• 冻豆腐更能留住营养物质

  冻豆腐味道更鲜美 鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，这些小孔里面都充满了水分。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。 冻豆腐更能留住营养物质 鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住

• 嫩豆腐能做冻豆腐吗 老豆腐怎么样制作冻豆腐

  材料：老豆腐、水。 做法： 1、准备适量老豆腐。 2、将其切成厚一点的片。 3、然后放在淡盐水中泡一段时间。 4、侵泡好之后将其用装袋冻起来。 5、最后将其置于冰箱冷冻室，冻成浅黄色即可。

• 冻豆腐的营养价值 补血养颜

  冻豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃冻豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。

• 如何制作冻豆腐更好吃？

  方法： 1) 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。 2) 把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。 3) 将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。 4) 最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。 超级啰嗦： **选韧豆腐，做出来的冻豆腐口感会更有弹性，更细腻，更禁煮，而且不容易散碎。我不知道其他地方哈，就北京来说，超市里卖的白玉牌豆腐，质量就很好，价格也实惠。 **用北豆腐做，也不是不可以，就是口感略粗糙，

• 冻豆腐的做法

  1) 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。 2) 把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。 3) 将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。 4) 最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。 **选韧豆腐，做出来的冻豆腐口感会更有弹性，更细腻，更禁煮，而且不容易散碎。 **用北豆腐做，也不是不可以，就是口感略粗糙，弹性不足，且容易散碎。 **豆腐要凉水下锅，放盐的量要根据豆腐的多少，放盐的作用，是使豆腐更加紧实

• 冻豆腐是不是发物 冻豆腐怎么解冻

  在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温暖处解冻，然后用手把里面的水挤出来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤水出来，这样就可以去除冻豆腐的苦味，吃起来更美味。

• 冻豆腐隔夜能吃吗

  煮熟的冻豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的，建议放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜，不过在食用之前一定要充分加热。 如果冻豆腐中加入的其它蔬菜就最好不要隔夜使用了，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 隔夜的冻豆腐建议在吃之前先闻一下味道，如果有异味则是不宜食用了。