炖牛肉

• 炖牛肉加一宝更好吃

  牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢? 李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。 具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。 但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。

• 玉米炖牛肉的做法

  玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。 玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。 玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。 1.将牛肉洗净切块，放

• 怎样炖牛肉比较容易烂

  1、选择好料 想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。 2、放一小撮茶叶 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。 3、用姜嫩化 姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。如果怕煮出来的牛肉吃起来又老又硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放入纱布袋中，挤出姜汁，将

• 天麻怎么吃效果最好 天麻川芎炖牛肉

  材料 牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，药材：8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。 做法 1.把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。 2.取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中。 3.然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚。 4.等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟，加入盐再煮10分钟即可。

• 炖牛肉怎么容易烂 美容

  红酒能软化血管，清除体内自由基，使肌肤更红润细嫩，胡萝卜素与维生素C一样，都具有美肤的功效，可让肌肤保湿,预防老化，与蛋白质一起摄取的话,就能提高美肤效果。

• 炖牛肉汤放什么调料好 炖牛肉要放料酒吗

  可根据自己喜好决定。 料酒是一种厨房常见的调味料，是用黄酒等食材制作而成的，其酒精浓度比较低，而且带有芳香的气味，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。 而炖牛肉可以根据自己喜好放入，一般使用料酒炖出来的牛肉味道会更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，还能增加牛肉的香气，但烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

• 冬天喝什么汤最好 冬菇炖牛肉

  材料：冬菇20克，牛肉300克，生姜、香葱、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。 做法：将牛肉洗净后切块，冬菇温水浸泡后洗净切块，生姜切片，香葱切段；然后在锅内烧开水后放入牛肉块去血水后捞出，然后将牛肉块、冬菇、姜片、葱段、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水放入炖盅内炖2小时即可。 效果：冬天喝此汤能够帮助补脾和胃、益气补血、前健筋骨。

• 炖牛肉怎么容易烂

  炖煮牛肉时加放山楂、橘皮或茶叶，牛肉易烂。 清炖牛肉能较好地保存营养成分，约能留存四成营养在汤中;若搭配葱姜食用更营养。 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切，将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味，还嚼不烂。

• 炖牛肉怎么容易烂 提高免疫力

  萝卜富含多种维生素,能有效提高免疫力,如维生素C能刺激体内制造干扰素,用来破坏病毒以减少与白细胞的结合，保持白细胞的数目;维生素E能增加抗体，清除滤过病毒、细菌和癌细胞。

• 制作炖牛肉的步骤

  制作炖牛肉的步骤 1.主料：牛肉、土豆粉辅料：植物油、盐、酱油、西红柿、八角、姜、桂皮、肉蔻、冰糖、胡萝卜 2.把牛肉洗净切块 3.西红柿洗净切块 4.姜切片、胡萝卜洗净去皮切块 5.把锅中加凉水放入牛肉块焯水捞出冲净 6.炒锅中倒入油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，肉蔻炒香 7.下入牛肉翻炒 8.加酱油翻炒 9.加适量的清水，冰糖大火烧开后 10.转入高压锅，加西红柿块、胡萝卜，大火烧上汽，转小火煮20分钟左右 11.土豆粉洗净 12.待牛肉煮好后，能打开高压锅下入土豆粉，(不用加高压锅的锅盖)

• 慢性胃炎食谱大全 茴香炖牛肉

  牛肉250克，小茴香3克，肉桂皮3克，黄酒1匙。 将牛肉洗净，切块； 小茴香、肉桂皮洗净； 把全部药物一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2—3小时，调味即可。随量饮汤食肉。 补益脾胃，温肾止泻。适于慢性胃炎者。

• 炖牛肉的诀窍

  炖牛肉的诀窍: 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例

• 天麻粉怎么吃 天麻川芎炖牛肉

  材料 牛肉1000克，葱40克，姜片30克，川芎10克，红枣25克。 做法 1、把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。 2、取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中。 3、然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚。 4、等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟，加入盐再煮10分钟即可。

• 买新鲜牛肉怎么挑选 炖牛肉怎么做好吃又烂

  炖牛肉的时候，要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉才行，这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的，炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口。 牛肉需要整块的冲洗，洗干净表面的脏物之后，需要切成大块，然后直接泡入清水中，至少是需要泡30分钟到1小时以上的时间，中间需要多换上几次清水，需要把肉中存在的血水全部泡掉。切的时候要和牛肉的纹路垂直，这时候千万不能顺着肉丝去切。 牛肉浸泡好之后捞出，沥干水分，然后用干芥末拌匀之后，直接放到冰箱中冷藏一天，然后再取出来炖食效果好。而且炖之前需要把芥末冲洗干净，然后再下锅吃就

• 炖牛肉不能放什么调料 炖牛肉要买哪个部位的牛肉

  一般炖牛肉要选择腱子肉、腰板、胸口、外脊肉。 牛肉身上适合用来炖的部位很多，牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉、牛外脊等，这几个部位和别的部位不同之处在于，这几个部位的肉有劲有皮，炖出来肉层次非常明显，吃起来也特别的香。 另外牛腩也是常见的炖煮部位，牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花，炖煮软烂后入口肉厚实肥美、带有筋的地方有嚼劲，口感丰富好吃。

• 牛肉炖了三小时不烂什么原因 炖牛肉最忌讳两种佐料

  炖牛肉最忌讳花椒和大料两种佐料。 首先，花椒和大料两种调味料都是口感都是非常重的，这样反而遮盖住牛肉的香味；另外，我们常吃的黄牛肉一般是温性的食材，而花椒和大料两种食材性热，放在一起炖容易加重牛肉的热性，吃多了就容易上火，因此炖牛肉最好和土豆、番茄、芹菜、香菜这类蔬菜一起炖。

• 毛豆可以和牛肉同食吗 炖牛肉怎么炖好

  想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。 姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。如果怕煮出来的牛肉吃起来又老又硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放入纱布袋中，挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉中，搅拌均匀，使牛肉均匀沾上姜汁，

• 瓠子炖牛肉有什么好处 降脂减肥

  瓠子牛肉汤虽然一道带肉的汤品，但它的脂肪含量特别低，人们食用它以后能吸收丰富营养，但不会吸收过多脂肪，而它含有的膳食纤维还能加快人体内多余脂肪代谢，能让人们的体重慢慢减轻，如果能坚持食用瓠子牛肉汤就能预防高血脂也能降低身体肥胖的发生率。

• 瓠子能炖牛肉吗 提高抗病能力

  瓠子牛肉汤不但能为身体补充营养缓解体虚，它还能促进人体内免疫细胞再生，并能提高身体内抗体的活性，能让人体自身抗病能力明显提高，平时最适合那些免疫力低下的人群食用。