炖燕窝

• 炖燕窝可以放纯牛奶吗 燕窝为什么要隔水炖

  1.燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，持续的高温加热会使得这种水溶性蛋白质变性，从而降低其营养价值。但如果隔水加热的话就能较好的控制温度。 2.隔水炖能够使得炖盅内的热力比较平均平衡，这样炖出来的燕窝就会不粘不焦，口感也会更好。 3.隔水炖的炖盅空间比较狭小，这样燕窝就不能过多的翻滚，炖出来的燕窝汤汁口感就会更加的浓醇。

• 炖燕窝高温会破坏营养吗 正确燕窝的做法

  食材：燕窝、水、冰糖 步骤： 1.取适量的燕窝放入碗中，加入纯净水浸泡5分钟，然后换水。 2.加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝，浸泡3-4小时，再换水一次。 3.燕窝撕成条，放入碗中，保留第二道水，盖过燕窝一点即可。 4.加入适量的冰糖以及滚水，隔水小火炖30分钟即可。

• 炖燕窝加开水还是冷水 燕窝拿冷水还是热水泡

  冷水浸泡。 燕窝的主要营养成分是：水溶性蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如热水浸泡的话，会影响燕窝的口感和营养价值，需要将其放在冷的纯净水中浸泡，浸泡时燕窝和水比例为1：40，大约需要泡3-4个小时，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。

• 炖燕窝用什么炖盅比较好

  玻璃炖盅 炖燕窝的话可以选择那种玻璃炖盅，因为这种炖盅用来炖燕窝的话十分的方便，并且还是采用隔水炖的方式，这样炖出来的燕窝口感更好，营养成分流失的也会越少。 陶瓷炖盅 用陶瓷炖盅炖燕窝的话也是一个不错的选择，陶瓷的传热性很好，这样炖出来的燕窝受热也会比较的均匀，口感会更加的浓醇鲜美，且用陶瓷炖盅炖还不容易出现串味的情况。

• 皂角米可以和燕窝一起炖吗 皂角米炖燕窝功效

  燕窝的细胞分裂激素与表皮生长因子可促进人体细胞繁殖与再生，而皂角米被誉为“平民燕窝”，在一定程度上也有延缓机体衰老的作用。 燕窝和皂角米中的天然胶质含量丰富，有一定的润肤嫩肤作用，而且燕窝中含有多种氨基酸，有美容养颜的作用。 燕窝中的活性糖蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，促进新陈代谢及增强机能功效。

• 燕窝为什么要隔水炖 炖燕窝为什么要用纯净水

  纯净水的水质比较软，并且里面不掺有杂质，用纯净水炖出来的燕窝口感会更加的细腻，营养成分也能更好的被保留。不建议用自来水直接炖燕窝是因为自来水的水质比较硬，并且许多自来水当中都含有漂白粉，如果直接用自来水炖燕窝的话，炖出来的燕窝口感就会受到影响，并且燕窝里面的营养成分也会受到破坏。

• 炖燕窝放哪种冰糖好 炖燕窝不加冰糖可以吗

  可以。 炖燕窝不加冰糖，直接单独炖煮食用也是可以的，不过纯燕窝炖出来味道比较淡，有一种带着腥味的蛋清味，部分人群对这种味道较为敏感，建议女性朋友食用燕窝可用红糖替代冰糖，另外蔗糖、蜂蜜、牛奶、水果、椰汁等有甜味的食物也是可以替代冰糖来调味使用的。

• 燕窝是白色好还是偏黄一点好 炖燕窝用冷水还是热水

  建议冷水。 用冷水炖燕窝，燕窝在被慢慢加热的过程中泡发膨胀，从而使其营养更能充分的发挥出来，如果用热水炖的话，容易使燕窝受热不均匀，可能会有炖成水、口感夹生等风险，而且炖燕窝用热水还会导致燕窝中的一些活性成分流失，影响其功效和价值，所以对比下来，炖燕窝用冷水会更好些。

• 怎么样炖燕窝才好

  1、泡发 取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可，期间换水2次，燕窝的泡发时间受很多因素的影响，比如燕窝的天然纤维吸水能力、挑毛工艺、气温等，如冬天的话时间会略长一些。 2、清洗 泡发后需去除清洗杂质和细毛，可燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝 中的细小杂质。 3、沥干 将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮，通常是用哪种网眼特别小的漏网把燕窝隔空置放在一个小碗上15分钟左右进行沥干。 4、炖煮 将泡发好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水盖好，再将炖

• 泡燕窝用什么水比较好 炖燕窝怎么搭配食材

  准备一些冰糖，燕窝。 把燕窝放到一个盆子里面，然后用清水浸泡几个小时，把杂质一些小的绒毛给去除，然后再用开水稍微浸泡一下，捞出来放到凉水里面浸泡几个小时，放到开水锅里面再焯烫一下，用温水冲泡以后把原汁倒掉，然后再用温开水冲泡，过滤原汁，把甜的樱桃切成片状，锅里面加入适量清水，再加入一些冰糖，用小火一直煮到冰糖融化，用一些纱布把杂质过滤，最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面，把汤汁过滤，剩余的汤汁冲到燕窝当中，放到蒸笼里面蒸5分钟取出来，加入适量的樱桃片就可以吃了。 准备一些燕麦片，鲜奶，燕窝以及蜜汁樱桃。

• 煮好的燕窝化成水了还能吃吗 炖燕窝前可以不泡吗

  不建议。 在吃燕窝前建议先将其泡发开，不宜直接炖，因为平常我们购买到的燕窝都是经过风干处理的，其质地比较硬，如果不泡发直接炖所需时间会比较长，这样炖出来的燕窝质地非常软烂，口感并不是很好，并且长时间炖煮还会对燕窝中营养成分造成一定的破坏。在炖燕窝之前如果能先将其泡发的话，能缩短炖燕窝的时间，这样能更好保留燕窝的口感和营养价值。

• 炖燕窝的时候牛奶什么时候放最好

  燕窝炖好后再放，具体做法可参考以下步骤： 食材：干燕窝3-5克、牛奶60-80毫升、冰糖4-5克。 1.首先准备一只干净的碗，最好是白瓷或玻璃制品，注意不能带有油渍和其他污渍。 2.用纯净水或凉白开将燕窝泡发两小时，中途需要多次换水。 3.对燕窝进行挑毛和清洁后，将燕窝撕成细条状。 4.将燕窝放入炖盅中，文火隔水炖煮约三十分钟。 5.鲜牛奶倒入另一个小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，防止牛奶粘锅会变焦，煮到沸腾冒泡关火。 6.煮热的牛奶倒进燕窝里，轻轻搅拌后美味营养的燕窝炖牛奶就可以食用了。

• 炖燕窝需要放冰糖吗 燕窝一定要用纯净水炖吗

  最好使用纯净水。 在炖燕窝的时候最好能使用纯净水，因为纯净水中几乎不含有杂质，这样就能最大程度的保留燕窝的营养价值，并且炖出来的燕窝口感也会更好。而自来水属于硬水，其中还会含有氯和漂白粉，如果直接用自来水炖燕窝的话就会影响燕窝的口感。

• 炖燕窝最简单的方法

  炖燕窝的关键，不单是“炖”，更在于浸泡。燕窝第一次浸泡需1-2小时，简单清理其中的燕毛等杂物。将第一道水倒掉以后，将燕窝用清水再浸泡1-2小时，这时候浸泡的水量要进行控制，一般水位盖过燕窝的表面即可，连浸泡的水一起放入炖盅待用。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可在20-40分钟内取用，但这个速成的方法不适用于血燕和金黄燕。 根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：血燕浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。白燕浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。燕丝浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。燕条浸泡4

• 炖燕窝有哪些注意事项

  1、炖煮燕窝时，尽量不要添加冰糖等糖类，否则容易让燕窝在冰箱保存过程中化成水。 2、炖好的燕窝要凉了以后才可放入冰箱冷藏保存，温度控制在0-4℃，避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，以防串味，也最好远离冰箱里的照明灯。 3、每次取用燕窝，须使用干净的勺子，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。

• 炖燕窝放什么材料一起炖最好

  建议结合自身情况看。 燕窝没有什么食用禁忌，可以和很多材料一起炖，其中比较常见的如龙眼干、大枣、枸杞、花旗参、马蹄、梨、银耳、木瓜等等。 但燕窝和不同材料炖出来的功效和风味都有所区别，因此和什么材料炖并没有严格规定，根据自身的体质需要及喜欢的口味来决定即可。

• 六克燕窝放多少水 炖燕窝中途没水了加热水吗

  加热水。 如果没有炖煮燕窝经验的小伙伴，在炖燕窝的中途发现水放少了，需要二次加水的，应放入适量的热水为宜，这样燕窝在继续煮制的过程中能依旧保持恒温加热，让燕窝充分释放其内部的营养物质。

• 燕窝可以加什么 樱桃炖燕窝

  材料：燕窝50克，樱桃20克，冰糖30克。 做法 1、干燕窝放到清水中浸泡3~4小时，待其柔软时，捡去杂质，放到沸水中浸泡片刻，捞出后放到凉水中浸泡约4小时，最后经沸水焯下捞起控水，甜樱桃切片。 2、把冰糖放入水锅中，微火煮化成糖汁。 3、燕窝放在小盆中，倒入适量热糖汁。 4、然后滗去糖汁，再将剩余的糖汁倒入。浸泡燕窝片刻后，上笼屉用旺火燕5分钟左右取出，撒上樱桃片即可食用。 功效：有很好的滋补功效，经常食用能营养肌肤，活化细胞，令人好颜色。

• 燕窝有腥味正常吗 炖燕窝用冷水还是热水

  冷水。 如果想要炖出来的燕窝口感更好的话，建议要使用冷水炖。因为冷水能够让燕窝慢慢的受热吸收水分，直至燕窝柔软入味。如果直接用热水炖的话，燕窝就容易被煮烂，并且营养成分也会受到破坏。