发酵粉

• 发酵粉开包后可以用多久 怎么判断发酵粉失效了

  判断发酵粉有没有过期的第一步，就是看发酵粉的外观，有无粘稠、结团、变色、发酸等情况，若是有证明发酵粉已经过期。 若是外观上并看不出来，也可直接使用来判断，在碗中放入半碗水，温度在35-40度左右，再加入一小勺糖混合搅拌均匀，最后加入发酵粉混合均匀，等待5-10分钟，看表面有没有泡沫，若是有则还没有失效，若是没有则是失效了。

• 酵母放少了面团不发怎么办 面粉不放发酵粉会发酵吗

  不会。 制作面粉制品的时候如果不在制作过程中人工添加酵母粉的话面团是不会自然发酵的，虽然在空气中含有一定剂量的天然酵母，但是这种自然发酵速度太慢，而且在这个过程中杂菌也会同时繁殖，还没等自然发酵面团就会先腐败、变质了。 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

• 发酵粉的副作用有哪些

  一旦我们的身体出现不适就会对我们的正常生活有很大的影响，虽然食物能让我们填饱肚子，但是食物选择不当身体也会出现不舒服的，下面一起看一下哪些人不适合吃酵母粉。 副作用 无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。 禁忌人群 一般人群均可食用酵母粉 通过对哪些人不适合吃酵母粉了解以后，我们知道饮食的种类虽然很多，但一定要结合身体去选择才能获取更多的健康，另外我们平时在生活中遇到美味的时候也不能一次性吃的过多。

• 如何用发酵粉发面

  取1000克面粉，放入盆中 取2克泡打粉放入盆中，因泡打粉可以使面团更加松软。 取1克酵母放入35°左右的温水中，用筷子搅拌直至完全化开，呈米黄色。 在面粉中间开一个小口。将酵母放入面中。 用筷子搅拌均匀 加适量水，使面粉和水充分融合。 然后用手从面团边角向里轻轻折压，重复15-20分钟，面团光滑有弹性，即为和好面。 将和好的面团放入盆中，盖好盖子。醒1-2小时。用手指轻按面团会慢慢回弹，扯开面团里面呈蜂窝状。即已醒发好，此时就可以做自己喜欢的面食啦。

• 发酵粉能代替酵母粉吗

  在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。 发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软的效果。 因此，如果家里没有酵母粉的时候，是可以使用发酵粉代替酵母的，如果家里连发酵粉也没有的话，可以用老面或者蜂蜜水来进行发酵。

• 南瓜饼放了发酵粉怎么办

  南瓜饼放发酵粉后可以继续做来吃。 如果做南瓜饼时放了发酵粉，可能会导致南瓜饼做出来有很多蓬松气孔，会影响口感和外观，但是味道不会有很大改变，也不会产生对人体有害的物质，所以不用担心。

• 发酵粉能代替酵母粉吗 发酵时间不同

  酵母粉所需要的发酵时间较长，一般要发酵一小时左右或以上，由于酵母粉会持续产生二氧化碳，所以在制作过程中要不断得揉搓面团，让酵母粉分布均匀，这样吃起来会更好吃。发酵粉，分解的速度比较快，一般二十几分钟就可以了，再加上不会持续产气，所以面团里会出现大小不一的气孔，吃起来会比较粗糙。

• 酵母和发酵粉的区别是什么

  酵母粉在正常的情况下会出现一定的生长繁殖，产生二氧化碳来进行发酵，而酵母的发酵是使得起泡在其中分布更加均匀与细致。两者都可以应用于面包中，并且建议同时使用。可以使面包中含有更加丰富的起泡，可以发酵出人体所需要的更多的营养物质，例如糖分、碳水化合物，和大量的维生素。并且面包中含有的大量膳食纤维可以帮助人体快速吸收营养成分。

• 发酵粉可以美白皮肤吗

  酵母粉是有一定的美白的作用，这是因为酵母粉会在发酵的时候产生很多活性氧分子，这种物质就有美白的功效，不过在用酵母粉美白时也要特别注意，自己的皮肤是不是敏感性的，使用酵母粉时也不可以太过于频繁，最好是一周用一次就可以了。 当你在使用后出现了不舒服的症状，一定要马上用清水洗掉，如果不知道自己是不是对酵母粉过敏，可以像调一些酵母粉，在耳朵后面试试。

• 做南瓜饼要放发酵粉吗 做南瓜饼用面粉还是用糯米粉

  根据个人喜好，既可以用糯米粉，也可以用面粉，一般建议用糯米粉做更好。 1.糯米粉和面粉相比，粘性更大，更粘牙，口感更有弹性。 2.糯米粉质软，面粉质硬，糯米粉炸出来比面粉更香脆，里面咬起来更加软糯。

• 发酵粉和酵母粉的区别

  是否可以自行产生二氧化碳。 酵母粉不是一次性成分，在合适的温度和湿度下，酵母粉会自行生长与繁殖、产生二氧化碳，而且在适合的时候酵母粉还会继续产生二氧化碳，但是发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能再产生二氧化碳。

• 发酵粉开包后可以用多久

  保存妥当一般可存放1-2个月。 发酵粉是一种常见的食物发酵剂，常用于面包、蛋糕等食材的发酵，而开包后的发酵粉，保存的时间不宜过长，因为开封以后的发酵粉会慢慢的失去活性，从而丧失发酵能力，一般来说，将开包好的发酵粉，密封存放在阴凉干燥处，可保存1-2个月，具体时间看酵母粉是否有发酸等变质情况。