粉蒸排骨

• 粉蒸排骨大火还是小火 粉蒸排骨吃了会胖吗

  视情况而定。 虽然粉蒸排骨的热量和脂肪含量都比较高，但是会不会长胖主要是跟人体长期热量的摄入与消耗有关，所以对于任何食物来说，只要不吃过量的话，那么就都是不会容易长胖的。 建议在吃完粉蒸排骨之后，可以适当地减少一些其它食物的摄入量，并且也要多喝水、多运动来促进食物残渣的排出，这样可以避免多余的热量在体内堆积，增加人体发胖的可能性。

• 粉蒸排骨蒸多久时间 粉蒸排骨为什么蒸不软

  粉蒸排骨如果蒸出来口感不软的话，可以尝一尝米粉，如果米粉有些黏牙，则时间上还不够，需要返锅再继续蒸，直到排骨软烂为止。 粉蒸排骨对于排骨的处理无需焯水去腥，否则排骨肉质会变紧，久蒸也不够酥软，对于排骨的处理只需用温水泡出血水，然后加各种调味料腌制即可，再均匀的裹上米粉即可上锅蒸。

• 粉蒸排骨要蒸多久

  视情况而定。 粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质，比较难被蒸软，如果是用普通锅蒸的话，那么一般需要蒸一个小时左右。 如果赶时间的话，那么也可以选择用高压锅来蒸，这样可以通过提升压力来提高水的沸点，使食物保持较高的温度而不沸腾，从而可以缩短煮制食物的时间，一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

• 怎样防止粉蒸排骨太干

  根据根据肉的湿度决定，可以适当在拌匀未上锅蒸的排骨里加点水。因为加水可以保持排骨的湿度，避免蒸的时间太久导致排骨发干，尤其是用普通锅蒸排骨，要留意锅里的水，如果水变干了，要赶紧加水，否则继续加热就会流失排骨本身的水分，从而导致蒸出来的排骨太干，味道不好吃。 另外在处理排骨时，放一些淀粉或鸡蛋清，可以很高的在排骨表面形成一层保护层，保留排骨的水分不流失，也是有效防止粉蒸排骨太干的做法。

• 粉蒸排骨蒸多久才会熟

  水开之后再40分钟以上。 粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。

• 怎样防止粉蒸排骨太干

  1、加水 根据根据肉的湿度决定，可以适当在拌匀未上锅蒸的排骨里加点水。因为加水可以保持排骨的湿度，避免蒸的时间太久导致排骨发干，尤其是用普通锅蒸排骨，要留意锅里的水，如果水变干了，要赶紧加水，否则继续加热就会流失排骨本身的水分，从而导致蒸出来的排骨太干，味道不好吃。 2、加淀粉或鸡蛋清腌制排骨 另外在处理排骨时，放一些淀粉或鸡蛋清，可以很高的在排骨表面形成一层保护层，保留排骨的水分不流失，也是有效防止粉蒸排骨太干的做法。

• 怎样防止粉蒸排骨太干 粉蒸排骨大火还是小火

  先大火烧开水，然后保持中小火蒸即可。 粉蒸排骨分为两大操作步骤，一是炒粉，二是蒸排骨，其中炒粉整个过程大概需要五分钟左右，前期可以用中火，让锅子的温度快点上来，一旦有大米开始变色之后，就一定要转小火并且勤翻动，不然容易糊，一糊就苦了。另外注意，在普通炒锅里做就可以了，不需要放水也不需要放油，别用不粘锅来炒，伤锅。 而蒸排骨则只需冷水下锅，开大火，等水烧开后，然后转成中小火，保持水的沸腾和温度，蒸到排骨软烂即可。

• 粉蒸排骨为什么蒸不软

  1、时间不够 粉蒸排骨如果蒸出来口感不软的话，可以尝一尝米粉，如果米粉有些黏牙，则时间上还不够，需要返锅再继续蒸，直到排骨软烂为止。 2、排骨焯水了 粉蒸排骨对于排骨的处理无需焯水去腥，否则排骨肉质会变紧，久蒸也不够酥软，对于排骨的处理只需用温水泡出血水，然后加各种调味料腌制即可，再均匀的裹上米粉即可上锅蒸。

• 粉蒸排骨大火还是小火

  大火烧开之后转中小火蒸。 在制作粉蒸排骨的时候，一般需要冷水上锅，先开大火将水迅速烧开，然后转中小火慢慢蒸至排骨软烂就可以了，最后在粉蒸排骨的表面根据个人的口味撒上葱花或香菜就可以了。 这样蒸出来的粉蒸排骨吃起来口感才能又嫩又软，而如果全程都用大火的话，那么就会使排骨的肉质过老，吃起来有较多的肉渣。