麸质过敏

• 为什么会麸质过敏

  麸质也被称为面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取而获得的蛋白质，其作用是为了使面团获得坚固的结构。这种蛋白质进入到人体之后不能够完全分解成单个氨基酸，而是会保留一些含有几个氨基酸的小片段，这些带有免疫活性的小片段就可能会激发引起人体的免疫反应，而且还会引发乳糜泻患者的免疫反应，导致自身免疫系统的紊乱，因此对于这些人群来说是不能食用带有麸质的食物的。

• 燕麦片怎么吃 麸质过敏者食用

  燕麦片作为一种常见的杂粮，其中含有大量的麸质，而对麸质过敏的人群食用燕麦片后根据个人反应不同，可能会出现失真、红斑、恶心、腹痛、腹泻，甚至过敏性休克等一系列过敏反应，因此麸质过敏者应慎吃燕麦片。

• 燕麦片不适合哪些人群 对麸质过敏者

  燕麦作为一种常见的杂粮，其中含有大量的麸质，对麸质过敏者食用燕麦后可能会出现一系列皮肤过敏反应，如：湿疹、瘙痒，或者消化道反应，如：腹泻、恶心等，甚至有的人群可能会出现呼吸困难、过敏性休克等严重不适。